近年來，茶產業(yè)消費市場劇變、勞動力價格高企、小企業(yè)生存艱難等不利因素頻頻困擾著安溪鐵觀音。面對困境，當地政企從問題著手，力推產業(yè)加快轉型升級——

供給側改革的“安溪茶道”

臺海網6月10日訊 （ 福建日報記者 何金 通訊員 吳清遠）

“腰部革命”

近日，走進位于安溪中國茶都的冠和名茶總部生產區(qū)，記者看到，工人們忙著趕制、包裝250公斤GH600濃香型鐵觀音。這批價值30萬元的茶，是發(fā)往山東青島的。

“公司系列產品近20個，每斤價格從200元到3800元不等，產品檔次更是囊括了低檔、中檔、高檔。這其中，600元到1000元左右的中檔產品占到70%。”冠和名茶董事長吳進春說。

冠和名茶中檔產品的熱銷，是安溪茶企大力調整產品的一個縮影。

過去，很多安溪茶企茶商將主要精力放在政商務、大型企事業(yè)單位和高端消費群體的市場。但是，近幾年，安溪高端茶葉遇冷。同時，隨著國內中產階層的安全意識和消費能力不斷提升，低端茶也易被消費升級的大趨勢淘汰。

“茶葉供給端如果盲目生產，沒生產適銷對路的產品，就會造成消費端和供給端的信息不對稱、庫存過剩、庫存積壓等問題。”安溪鐵觀音同業(yè)公會會長王文禮坦言。

高端和低端茶的經營風險逐步加大，大眾消費市場的需求不降反升。正是在這樣的行業(yè)大背景下，調整茶產品結構，成為擺在安溪政企面前一個迫切而現實的問題。

去年以來，安溪縣委縣政府組織涉茶部門和茶企茶商，深入全國茶市調研，并形成統一共識，決定發(fā)起一場“腰部革命”：迎合大眾和商務消費這一消費主力，調整產品結構，去“兩頭”，即減少低、高端供給，重點發(fā)力“腰部”產品——中端茶。

統計顯示，經歷一年多的產品結構調整，目前，安溪茶產品中，中端產品已占六成左右。

機器代工

來到安溪祥華鄉(xiāng)白坂茶園，往年遍山的采茶人不見了，取而代之的是4臺勻速穿行在茶埂之間的采茶機。春節(jié)過后，面對逐年上漲的采茶工工資，白坂茶園幾個股東商議過后，籌集60萬元，購置這4臺全自動茶葉采摘機。

“往年未使用采茶機，碰上春、秋茶上市高峰期，采摘工日工資200多元，還一工難求。”白坂茶園相關負責人詹文章告訴記者，購置這種自動采茶機，兩年就可收回成本。

據了解，目前，全縣各類茶園中，茶葉全自動采摘機已有1200多臺。以一臺機械替代20名工人算，可節(jié)約人力2.4萬多人。

茶產業(yè)中游的茶葉制作環(huán)節(jié)，同樣也在進行機械化普及。

安溪鐵觀音屬半發(fā)酵烏龍茶，與不發(fā)酵的綠茶、全發(fā)酵的紅茶相比，手工制作環(huán)節(jié)更多。即便如此，在一些可去人工化的環(huán)節(jié)，安溪人也在探索合理使用自動化機械。

“茶青往生產線一放，打開開關，就等著收成品茶，茶葉初制一條龍完成，非常實用。”安溪韻和機械總經理林清矯說，2015年初，公司成功研發(fā)包括分青、曬青、攤青、殺青、包揉、烘干等環(huán)節(jié)全天候烏龍茶初制自動化生產線，受到眾多茶企的歡迎。

去年來，一種小型茶葉色選機在該縣開始熱銷。這種色選機整機結構緊湊，占地僅1平方米，機器安裝、維護、搬運都很便捷。每小時可加工100公斤干茶，相當60個揀茶工的工作量，且加工質量不亞于人工。

記者了解到，去年以來，不僅上游的茶葉采摘，還是中游的茶葉制作，甚至是下游的茶葉揀梗盒包裝，均在大規(guī)模推行智能化和機械化。

統計顯示，安溪全縣現有各類自動化茶葉機械超過5000臺，全行業(yè)自動化率達40%左右。

公共品牌

當前安溪茶產業(yè)面臨的轉型難，集中體現為中小企業(yè)生存難。與大企業(yè)、品牌企業(yè)擁有市場定價權、穩(wěn)定銷量相比，中小企業(yè)往往面臨銷售難、銷售價格低等困境。安溪近500家茶企中，除了少數知名企業(yè)之外，大量的中小茶企長期處于無牌或弱品牌狀態(tài)。

“安溪茶產業(yè)轉型，很大程度上體現為破解中小企業(yè)生存難。”王文禮一針見血地指出。

按政府引導、市場主導的原則和“一個公共品牌、一套管理制度、一套標準體系、多個經營主體和產品”的思路，去年底，安溪茶葉協會組織安溪全縣115家中小茶葉企業(yè)，成立安溪鐵觀音茶葉公共品牌——“行好韻”。

“我們大量中小企業(yè)的茶產品質量并不輸品牌茶葉，但由于缺乏品牌影響力，檔次上不去，價格和銷量也跟不上。”安溪茶葉協會秘書長林松洲說，“我們成立公共品牌，就是希望借此攻破大量中小茶企無牌發(fā)展的困境。”

運行以來，由于執(zhí)行嚴苛的質量標準，在安溪當地政府和茶葉協會的大力推介下，“行好韻”茶品牌迅速在業(yè)界產生影響。

“過去沒品牌，好茶也賣不出好價錢?，F在有了公共品牌，每公斤茶葉的價格由過去的100元左右賣到300元。”在安溪中國茶都，銷售“行好韻”品牌茶葉的萬靈茶葉公司總經理王生靈說。

“中小茶企在激烈的市場競爭中往往處于劣勢，我們政府及時介入，推出公共品牌，就是基于破解難題，從抱團發(fā)展角度，協助中小企業(yè)生存、發(fā)展和做大做強。”安溪縣縣長高向榮對記者表示。

今年初以來，“行好韻”公共品牌產生的效應持續(xù)在安溪茶業(yè)界擴散，已有200多家中小茶葉企業(yè)加入。