張述章在雕刻玉石。 受訪者供圖

雕刻初坯。 受訪者供圖

張述章部分“美食”作品 受訪者供圖

　　臺(tái)海網(wǎng)8月13日訊 據(jù)東南網(wǎng)報(bào)道   說起沙縣，人們常想到各色小吃的美妙滋味。有一名沙縣人，他不僅自己會(huì)開店做小吃，更能用一雙巧手讓冷硬的石頭也升騰起美味的“香氣”。他就是沙縣玉石雕刻技藝非遺傳承人張述章。

　　因?yàn)樾鹿诜窝滓咔橛绊?，很多大型展?huì)取消，張述章的石雕寶貝失去了不少露臉的機(jī)會(huì)。今年5月，作品《盛世之喜》在中國首屆黃蠟石“國石杯”精品盛展活動(dòng)中獲得金獎(jiǎng)，讓他寬慰不少。“疫情讓我有了更多時(shí)間磨煉雕功，希望繼續(xù)努力，未來能將沙縣小吃文化推上國際平臺(tái)。”張述章說。

　　學(xué)藝卻加入小吃大軍

　　去年5月，亞洲美食節(jié)在北京奧林匹克公園開幕。開幕式上，一桌由238道不同“菜肴”組成的“滿漢全席”驚艷全場。這桌“滿漢全席”全由黃蠟石雕刻而成，作者就是張述章。此次亞洲美食節(jié)，沙縣小吃代表中國民族品牌領(lǐng)銜參展，張述章和他的“滿漢全席”反而搶走了風(fēng)頭。

　　沙縣玉石雕刻技藝流傳久遠(yuǎn)，2018年被列為三明市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，張述章被評(píng)為市級(jí)非遺傳承人。但他的從藝之路并不平坦，雖然打小愛好繪畫和書法，曾赴浙江拜師中國工藝美術(shù)大師周金甫，并先后到浙江師范大學(xué)和中國美術(shù)學(xué)院進(jìn)修，但年輕時(shí)的張述章怎么也沒想到，會(huì)被現(xiàn)實(shí)打敗，一度成為沙縣小吃大軍中的一員。

　　1992年，張述章憑借多年的繪畫功底和美術(shù)經(jīng)驗(yàn)做起了生意，出售自己雕刻的壽山石作品?？僧?dāng)時(shí)壽山石市場冷淡，投入了大量資金和精力，他卻沒有收到預(yù)想的回報(bào)，一時(shí)間陷入迷茫。

　　上世紀(jì)90年代初，沙縣人紛紛外出經(jīng)營小吃，不少人勤勞致富，蓋了樓買了車?？粗饫涞挠袷辏瑥埵稣聼o奈之下決定改行做小吃。1996年，夫妻倆到福州開了家沙縣小吃店，每天起早貪黑，撈扁肉、煮拌面、包蒸餃……盡管辛苦又枯燥，但口袋漸漸鼓了。

　　閑暇之余，張述章拿起畫筆“解饞”。一次，他畫了一幅《鐵拐李喝酒》掛在店門口，當(dāng)知道畫作出自店主之手，不少顧客交口稱贊。有人說：“原來你是藝術(shù)家啊，做小吃太可惜了！”

　　這句話，深深觸動(dòng)了張述章，喚醒了他心底里始終不滅的藝術(shù)夢想。他決定，做回老本行，重新開始他的“雕刻人生”。

　　創(chuàng)作靈感源于沙縣小吃

　　重新出發(fā)，張述章轉(zhuǎn)變思路，想創(chuàng)作一些接地氣的藝術(shù)品?？墒牵裁词瞧樟_大眾喜聞樂見的呢？

　　“開小吃店的經(jīng)歷給了我靈感。”張述章說，有一天他突然蹦出一個(gè)念頭——把玉石文化和飲食文化相結(jié)合。說干就干！他精選了幾塊玉石，根據(jù)石型因材施藝，雕了“雞”和“鴨”。玉石市場琳瑯滿目的擺件掛件里，這幾只“雞”“鴨”又新穎又好玩，一下子引起了玉石愛好者的注意，一道名為《時(shí)機(jī)成熟》的“白切雞”賣了6萬元。

　　初戰(zhàn)告捷，給了張述章極大的鼓舞，用玉石雕刻菜肴的創(chuàng)作靈感一發(fā)不可收。慢慢地，普通“菜肴”已經(jīng)不能滿足他的創(chuàng)作熱情。一個(gè)大膽的想法在他腦海里萌生了：打造一桌全世界獨(dú)一無二的黃蠟石“滿漢全席”！不僅要做“滿漢全席”原有的108道菜，還要把家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食加進(jìn)去，既豐富“菜品”，又可以宣傳沙縣小吃。

　　2008年，黃蠟石市場開始走高，張述章大量收購原石，夫妻倆開始了長達(dá)6年的創(chuàng)作。一個(gè)好作品出爐，除了考驗(yàn)玉石本身的質(zhì)地，還考驗(yàn)雕刻師的功底和毅力。張述章說，玉石雕刻技藝共有11個(gè)步驟，其中選料、打樣、出坯等刀法和工序極其重要。“必須一絲不茍，玉料一旦下刀，消減的部分再也填不回，錯(cuò)了就前功盡棄。”

　　雕刻時(shí)，他常常一干就是幾個(gè)小時(shí)。因?yàn)榈窨淌直咚傩D(zhuǎn)時(shí)會(huì)產(chǎn)生熱量，為了給玉石降溫，也為了防止石粉吸進(jìn)肺里，全程要滴冷水。“一到冬天，雙手都凍麻了。”

　　努力和執(zhí)著帶來了豐碩的成果。2016年7月，夫妻倆精心雕刻的168道黃蠟石作品《中華美食·滿漢全席》獲得“大世界基尼斯之最”稱號(hào)。曾有人愿出高價(jià)收購這桌“滿漢全席”，張述章夫婦不愿意賣，“這些都是心血，難以割舍”。

　　沙縣玉石雕刻繼往開來

　　據(jù)舊《沙縣志》記載，明代沙縣人為紀(jì)念宋代李綱與定光佛的佛緣，雕造了一尊定光佛石像，供奉在洞天巖。歲月流轉(zhuǎn)，定光佛石像后來散落民間，不知去向。1992年，沙縣開發(fā)淘金山，依山形原石，雕琢定光佛臥像，成為沙縣一絕。受此影響，近30年來，沙縣玉石雕刻及奇石市場日盛，為沙縣玉石雕刻技藝的傳承播下種子。

　　從事雕刻創(chuàng)作至今27年，張述章的玉石雕刻作品如今已贏得廣泛認(rèn)可，他不僅自己在工藝技術(shù)上力求精湛，還一心想把這一技藝傳承下去。20多年來，他先后帶徒16人。

　　張述章告訴記者，他每年都會(huì)到學(xué)校組織雕刻技藝“非遺”培訓(xùn)班。“我管培訓(xùn)班叫‘非遺體驗(yàn)班’，就是想讓更多人了解沙縣玉石雕刻工藝。”

　　作為沙縣民間美術(shù)及技藝的一個(gè)重要組成部分，沙縣玉石雕刻技藝的傳承也得到了沙縣相關(guān)部門的支持。2017年，沙縣縣委宣傳部、縣文體廣電出版局組織了“張述章張玉春夫婦玉石雕刻藝術(shù)展”。

　　對(duì)于作品的推廣，張述章有自己的看法：“我的工作室可以進(jìn)行日常的玉石雕刻展示，接下來想找個(gè)有緣的旅游景點(diǎn)合作展示《滿漢全席》等作品，讓更多的人了解中國玉石文化和美食文化的博大精深。”

　?。|南網(wǎng)記者 劉惠萍）