▲張清炎在挑選山塘養(yǎng)殖戶送來的草魚。福建日報記者林輝 通訊員 劉才恒 攝
臺海網(wǎng)6月30日訊 據(jù)東南網(wǎng)報道 盛夏的中午，三明市寧化縣客家美食文化城內(nèi)，客家味道餐館老板張清炎的手機提示音響個不停。張清炎的微信粉絲群內(nèi)，群成員們開始點餐，好不熱鬧。
今年49歲的張清炎，有30年切生魚片的經(jīng)驗，從切到打包配送只要5到8分鐘，一片片薄如蟬翼的魚片上桌，令人垂涎。張清炎介紹，慢了，魚片就老了。
草魚可是在生態(tài)環(huán)境良好的水庫或是小山塘里養(yǎng)的，重量在1.1公斤左右，大則太老，小則太嫩，沒嚼勁。魚買回來后，必須放在水中靜養(yǎng)三日左右，讓魚吐出淤泥。
天氣熱的時候，要在20分鐘內(nèi)吃完。天冷則在1小時內(nèi)吃完。
這些年，寧化生魚片名氣越來越大，2016年被省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會評選為“福建十大名菜”之一。
中共福建省委辦公廳 福建省人民政府辦公廳 關(guān)于明溪等6個縣退出省級扶貧開發(fā)工作重點縣的公告 根據(jù)《中共福建省委辦公廳、福建省人民政府辦公廳印發(fā)<關(guān)于建立貧困退出機制的實施意見>的通知》和《福建省扶貧開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于印發(fā)<福建省省級扶貧開發(fā)工作重點縣退出專項評估...
臺海網(wǎng)6月29日訊 據(jù)聚焦三明報道 6月28日至29日，市十三屆人大常委會舉行第二十六次會議。會議審議并表決通過了有關(guān)人事事項。 決定任命： 翟超為三明市人民政府副市長。 任命： 陳晶為三明市中級人民法院審判員、審判委員會委員、副院長； 張春明為三明市人民檢察院檢察員、檢察委員會委員、副檢察長。
早前曾報道過 市區(qū)銀錠路道路改造工程相關(guān)內(nèi)容 工程項目已經(jīng)在辦理前期手續(xù) 預(yù)計約九月份施工單位 進場施工建設(shè) 近日，關(guān)于這條道路改造，又傳來新進展，項目選址批前公示來啦！ 根據(jù)公示內(nèi)容 該改造項目擬用地面積 約3000平方米 擬建設(shè)規(guī)?？傞L度約360米 區(qū)位圖 另外，根據(jù)有關(guān)部...
“哪個縣（市、區(qū)）高考中考考場空調(diào)沒有按時安裝到位，就把那個縣長辦公室空調(diào)停掉！” “市屬學(xué)校高考中考考場空調(diào)沒有按時安裝到位，就把我辦公室空調(diào)停掉！” “哪怕我們的考生高考中考成績提高1分，這3000萬就花得值得！” 臺海網(wǎng)6月27日訊 據(jù)三明市融媒體中心報道 6月25日...
臺海網(wǎng)6月26日訊 據(jù)寧化縣融媒體中心報道： 五月五，是端陽。 吃粽子，撒白糖。 掛葛藤，祈安康！ 又到端午 又聞粽香 端午節(jié)，是紀(jì)念屈原的傳統(tǒng)節(jié)日。 在全國各地有吃粽子、賽龍舟、喝雄黃酒等習(xí)俗，在寧化石壁一帶，每年端午節(jié)前，除了吃粽子，家家戶戶門口都會掛上葛藤，這個習(xí)俗...
