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寶藏打卡地!就在三明大田這個(gè)百年“紅粬酒”村

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現(xiàn)代人的餐桌上,白酒、葡萄酒、啤酒都各有擁躉。不過(guò),青青老爸那一輩的三明人,卻對(duì)黃酒情有獨(dú)鐘!

黃酒需用紅粬釀制,屬于宋代制粬釀酒的一個(gè)重大發(fā)明,有消食活血,健脾燥胃,治亦白痢,下水殼的功效。

說(shuō)到紅粬酒,不得不提把酒喝成非遺文化的大田人。每年立冬前后,每家每戶都會(huì)準(zhǔn)備制作紅酒或土燒制作。

紅粬是手工家釀酒首要和最重要的步驟。

紅粬制作歷經(jīng)15道工序,是陣年的早稻米制作而成。

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