創(chuàng)新有動力，產(chǎn)業(yè)不斷升級

　　走進(jìn)大大小小的菇棚，只見一條條裝有菌種的袋子整齊地碼放在架子上，銀耳、香菇、猴頭菇等食用菌從袋洞上長出。這樣的“袋栽”技術(shù)其實最早緣于“袋栽銀耳”，后逐漸向多種其他食用菌推廣開來。

　　“袋栽銀耳”的發(fā)明人正是古田人戴維浩。上世紀(jì)七八十年代，戴維浩曾將塑料袋子臥放模擬椴木，而栽養(yǎng)料（基）模仿瓶栽的袋裝銀耳技術(shù)。經(jīng)多次試驗，后來袋栽銀耳技術(shù)成功問世了。就這樣，這位古田鄉(xiāng)土人才相繼成功開發(fā)了10多個食用菌新品種。

　　正是靠這樣的鄉(xiāng)土人才持續(xù)創(chuàng)新，推動了古田食用菌崛起壯大。目前，古田有民營科研所26家，食用菌菌種、生產(chǎn)高技能人才400多人。

　　對種植戶而言，菌種質(zhì)量的好壞會直接影響到銀耳的收成。為破解“種菇容易種好難”的困局，2013年，古田縣與福建農(nóng)林大學(xué)合作共建福建農(nóng)林大學(xué)(古田)菌業(yè)研究院，著力解決食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型中的技術(shù)難題。

　　在銀耳種植中，因為培養(yǎng)基棉籽殼的質(zhì)量不一，容易導(dǎo)致菌包透氣性差，從而影響出菇。對此，菌業(yè)研究院在古田大野山銀耳有限公司和建宏農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司進(jìn)行銀耳高產(chǎn)栽培技術(shù)創(chuàng)新試驗。

　　“在進(jìn)行工藝改良后，我們廠單袋銀耳產(chǎn)量由原來的90克提升到120克，而且質(zhì)量也明顯提升。”大野山公司總經(jīng)理江劍峰欣喜地說。據(jù)測算，若按古田年生產(chǎn)銀耳菌袋3.86億個的話，這一栽培方案推廣后，預(yù)計可增加銀耳經(jīng)濟(jì)效益達(dá)3.7億元，利潤提升50%。

　　福建農(nóng)林大學(xué)教授、“6·18”虛擬研究院（古田）食用菌分院院長胡開輝說，研究院通過與福建農(nóng)林大學(xué)等高校以及當(dāng)?shù)囟嗉引堫^企業(yè)合作，開展品種創(chuàng)新與自動化生產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)，成果已輻射全國多家企業(yè)，主要推廣海鮮菇、銀耳、杏鮑菇、香菇、靈芝等9個當(dāng)?shù)刂髟云贩N。

　　為推動一二三產(chǎn)業(yè)的融合，古田每年斥資1000萬元以上用于扶持龍頭企業(yè)發(fā)展、做大產(chǎn)品流通市場、鼓勵工廠化生產(chǎn)、鼓勵“五新”技術(shù)研發(fā)應(yīng)用等9個方面建設(shè)，推動食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。目前，省財政已支持古田1000萬元建設(shè)省級現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園，包括建設(shè)菌種研發(fā)中心、銀耳菌棒供應(yīng)中心等，并積極籌劃建設(shè)國家級食用菌產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。今年，投資350多萬元加快建設(shè)食用菌加工技術(shù)研究中心，有望建成食用菌多糖提取中試生產(chǎn)線一條和固體飲料中試生產(chǎn)線一條。目前，已開發(fā)銀耳黃酒、銀耳曲奇、凍干銀耳茶等系列產(chǎn)品，建成銀耳觀光車間、文化展示館，建設(shè)桃溪小鎮(zhèn)——蘑菇部落，吸引游客。

　　金融來支持，產(chǎn)業(yè)后勁十足

　　過去，每到生產(chǎn)旺季，缺乏資金的種植戶往往愁眉不展。產(chǎn)業(yè)發(fā)展，離不開金融的支持。

　　2015年，古田縣委、縣政府成立了民富中心和民富農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合社，開展農(nóng)村金融創(chuàng)新工作試點。縣農(nóng)豐食用菌合作社與縣農(nóng)村信用社達(dá)成合作，由農(nóng)豐合作社向縣農(nóng)信社注入3000萬元作為貸款風(fēng)險保證金。在農(nóng)豐合作社的擔(dān)保下，社員即可獲得農(nóng)信社貸款，農(nóng)戶只需要把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料如菇棚、農(nóng)機(jī)等，作為反擔(dān)保物抵押給合作社即可。

　　吉巷鄉(xiāng)前垅村村民戴慶榮從事生產(chǎn)菌包、烘干、收購食用菌生意，在村里投資數(shù)百萬元興建菌包廠。但因菇棚等設(shè)施無法抵押，在資金周轉(zhuǎn)緊張時他只能四處找親戚擔(dān)保貸款。后來，他把自己承包土地的經(jīng)營權(quán)連同菌包廠（地上附著物）抵押給農(nóng)豐合作社，由農(nóng)豐合作社擔(dān)保，順利地從古田農(nóng)信社貸款30萬元，解了燃眉之急。

　　人行古田縣支行行長朱能杰說，為破解貸款難，縣政府已建立1400萬元的風(fēng)險補(bǔ)償金，鼓勵金融創(chuàng)新，通過創(chuàng)新“合作社擔(dān)保+農(nóng)戶資產(chǎn)反擔(dān)保”模式，將農(nóng)民無法確權(quán)的資產(chǎn)如民房、菇棚等抵押給合作社，再由合作社為農(nóng)戶提供貸款擔(dān)保。“現(xiàn)在，有了合作社的介入，給種植戶提供擔(dān)保，不僅便于農(nóng)戶貸款，還能靈活地幫助種植戶流轉(zhuǎn)擔(dān)保物，如宅基地、土地承包經(jīng)營權(quán)或農(nóng)機(jī)、菇棚等。”農(nóng)豐食用菌合作社理事長謝安濟(jì)說。

　　截至2017年11月，古田縣各銀行已為8家合作社開展信貸支持業(yè)務(wù)，累計為1569名合作社社員提供信貸資金3.0231億元。同時，發(fā)放農(nóng)村承包土地的經(jīng)營權(quán)抵押貸款608筆、2.0542億元，已發(fā)放農(nóng)民住房財產(chǎn)權(quán)抵押貸款964筆、3.1153億元。

　　在鳳埔鄉(xiāng)，由福全村72名村民以土地入股和資金入股等方式合作設(shè)立的福泉鑫食用菌合作社，其中18名土地所有者將土地流轉(zhuǎn)金作為入股資金。“年終時，社員不僅可拿到分紅，還能有工資薪金。”合作社負(fù)責(zé)人程泳春表示。