11月29日，在摩洛哥王國拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會宣布，將“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。其中，我省的武夷巖茶（大紅袍）制作技藝、鐵觀音制作技藝、福鼎白茶制作技藝、福州茉莉花茶窨制工藝、坦洋工夫茶制作技藝、漳平水仙茶制作技藝等6個國家級非遺代表性項目涵蓋其中。這是武夷山繼1999年被聯(lián)合國教科文組織列入世界文化與自然雙重遺產(chǎn)之后，獲得的又一張世界級名片。

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”，由來自全國15個?。▍^(qū)、市）的44個國家級非遺代表性項目聯(lián)合申報，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝是此次申遺“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”相關(guān)44個項目中的重要組成部分。武夷山市位于福建省西北部，擁有“世界文化與自然遺產(chǎn)”和文化部授予的全國唯一“中國茶藝藝術(shù)之鄉(xiāng)”等稱號，是巖茶的故鄉(xiāng)。2006年，武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝成為首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

武夷巖茶的制作可追溯到漢代，經(jīng)歷代的發(fā)展沿革，到清代初年出現(xiàn)了巖茶制作的完善技藝，首開烏龍茶制作的先河。武夷巖茶（大紅袍）獨有的“巖骨花香”是由武夷山獨特的生態(tài)環(huán)境、氣候條件和精湛的傳統(tǒng)制作技藝造就的，其傳統(tǒng)制作流程共有10道工序，環(huán)環(huán)相扣，不可或缺，其中對茶質(zhì)起關(guān)鍵作用的是“復(fù)式萎凋”、“看青做青，看天做青”、“走水返陽”、“雙炒雙揉”、“低溫久烘”等環(huán)節(jié)。武夷山為紅茶、烏龍茶的發(fā)源地，與武夷巖茶制作技藝相伴而生的茶俗有濃郁的地方特色，喊山、斗茶賽、茶藝等風俗雅俗共賞，擁有廣泛的群眾基礎(chǔ)。

“看到中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗被列入了聯(lián)合國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，作為非遺傳承人，我非常激動。”武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長、武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人劉國英說，黨的二十大報告提出，傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，滿足人民日益增長的精神文化需求。武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一部分，是不可復(fù)制的文化資源,我們傳承人將以此為契機，宣傳和弘揚好武夷優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，促進非遺文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，讓優(yōu)秀傳統(tǒng)文化活起來、傳下去,讓非遺綻放更迷人光彩。

作為中國首批國家重點風景名勝區(qū)和國家級生態(tài)文明城市，近年來，武夷山把統(tǒng)籌做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”這篇大文章作為破解生態(tài)保護與經(jīng)濟發(fā)展矛盾的解題式，把茶產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，嚴守生態(tài)環(huán)境和食品安全兩條底線，組建“三茶”統(tǒng)籌創(chuàng)新推進工作專班，注重提升茶品質(zhì)、品味、品牌，開展綠色生態(tài)茶園建設(shè)，著力建設(shè)茶文旅融合示范項目，突出科特派助力產(chǎn)業(yè)振興，促進茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，成功打造武夷山“三茶”統(tǒng)籌先行區(qū)。

茶文化挖掘展示豐富多彩，茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈集群發(fā)展，茶科技攻關(guān)、轉(zhuǎn)化和運用取得新突破。2021年，武夷山市茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達75億元，農(nóng)村居民人均可支配收入22430元，其中有四分之一來自茶葉，在2022中國品牌價值評價信息發(fā)布中，武夷巖茶再次上榜，位居區(qū)域品牌（地理標志產(chǎn)品區(qū)）前100榜單第4位，連續(xù)6年蟬聯(lián)中國茶葉類區(qū)域品牌價值第2位，獲評茶業(yè)百強縣，經(jīng)濟動力活力持續(xù)增強。（通訊員 李茜 李健 徐超/文 王震潭/圖）

來源：福建日報·新福建客戶端