古法八口連環(huán)鍋手工熬制紅糖工藝東南網(wǎng) 供圖
以百年蔗為原料生產(chǎn)出來(lái)的精品紅糖松溪縣融媒體中心 供圖
古法制出“東方巧克力”
每年12月到1月，是松溪的制糖季。宋代梅口古渡商貿(mào)文化原址及村落間壓榨甘蔗的水車、木碓和紅糖作坊遺址等，都力證松溪悠久的制糖及貿(mào)易歷史。
萬(wàn)前村的村民至今仍沿用古法八口連環(huán)鍋手工熬制紅糖。經(jīng)過(guò)清洗、榨汁、開(kāi)泡、趕水、出糖、打沙、成型等12道嚴(yán)格工序，百年蔗紅糖成品口感松軟、甜而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為“東方巧克力”和產(chǎn)婦的“月內(nèi)糖”。
在松溪民間，百年蔗紅糖“治好太后的病，被定為歲貢”的傳說(shuō)也廣為流傳。2017年，松溪縣衛(wèi)健部門開(kāi)展的一項(xiàng)流調(diào)結(jié)果表明，百年蔗核心產(chǎn)區(qū)萬(wàn)前村常住的100多名老人中，80歲以上老人27名，其中90歲以上5名，該村平均壽命高于全縣其他村落，且全村無(wú)一例老年癡呆癥或癌癥患者。另有科研機(jī)構(gòu)初步研究發(fā)現(xiàn)，百年蔗蔗糖含量?jī)H為一般甘蔗的三分之二，但卻富含多種人體所需的維生素、有機(jī)酸、活性物質(zhì)和礦物質(zhì)。上述流調(diào)和研究成果引起業(yè)內(nèi)不少專家的關(guān)注。
我國(guó)著名藥物學(xué)家、中科院院士蔣華良在福建省科技廳第26次“鼓嶺”科學(xué)會(huì)議期間表示：“百年蔗是稀世珍寶，將近三百年了，這個(gè)不容易，它有廣泛的藥用價(jià)值，一定要保護(hù)，一定要擴(kuò)種，不但要造福松溪人民，還要造福全國(guó)和世界人民。”
萬(wàn)前蔗農(nóng)仍在使用深耕破壟（畦）栽培技術(shù)。艾暉 攝
蔗農(nóng)喜獲豐收。東南網(wǎng) 供圖
追求甜蜜幸福生活
萬(wàn)前村曾是一個(gè)出門無(wú)路、過(guò)河無(wú)橋、致富無(wú)門的“三無(wú)村”。2012年，村黨支部牽頭成立百年蔗合作社，決心從“人無(wú)我有”的資源出發(fā)，專心做好百年蔗。兩年后，全村208戶村民全民入股參與種植百年蔗。2019年，萬(wàn)前村在全縣率先脫貧。近5年，村里人均收入每年遞增20%以上，村集體收入每年增加25%。
目前，村里建了蔗糖加工廠、紅糖手工熬制觀光基地，形成了百年蔗產(chǎn)業(yè)鏈，萬(wàn)前村獲評(píng)全國(guó)一村一品示范村和省級(jí)鄉(xiāng)村振興試點(diǎn)示范村。
在松溪縣，百年蔗產(chǎn)業(yè)是鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，縣里升格成立了百年蔗保護(hù)與發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，編制保護(hù)和發(fā)展規(guī)劃，建設(shè)落地院士工作站、“松溪甘蔗科技小院”，努力用好寶貴種質(zhì)資源，培育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的甘蔗新品種，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)平臺(tái)搭建、康養(yǎng)文旅打造、文創(chuàng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。在品牌的賦能下，協(xié)調(diào)發(fā)展的一二三產(chǎn)業(yè)在古老的植物上“開(kāi)花結(jié)果”，為鄉(xiāng)村振興注入了不竭動(dòng)力。
今天，走在萬(wàn)前村的鄉(xiāng)間小道上，古樟參天、喬松碧溪、蔗田綠意盎然。搭上鄉(xiāng)村振興的“快車”，萬(wàn)前村村民們開(kāi)啟了追求更加甜蜜幸福生活的新征程。
