臺海網(wǎng)5月16日訊 據(jù)福建日報·新福建客戶端報道   今天上午，建甌市2021年首屆中國（建甌）小吃文化旅游節(jié)拉開帷幕，活動為期3天，本屆小吃文化旅游節(jié)以“八閩首府，醉美建甌”為主題，以食會友、以食弘文、以食興旅。旅游節(jié)上，建甌推出了百家小吃展、建甌美食美景圖片展、中國（建甌）小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、建甌當?shù)靥厣糜温肪€推薦、及建字號名小吃展館，為當?shù)厥忻窦巴鈦碛慰吞峁┝艘粋€休閑觀展、品嘗美食的好去處。

除了數(shù)百種特色美食外，游客還可以在此次旅游節(jié)觀看歌舞表演、說唱快板等精彩節(jié)目，弓魚、挑幡等非遺技藝也悉數(shù)亮相。印象建甌魅力行、醉美建甌美食之旅、雅行建甌紅色之旅、古韻建甌尋茶之旅等系列活動同樣異彩紛呈，展現(xiàn)了建甌千年古城的歷史底蘊和文化魅力。

開幕式上，還舉行了“建字號”名小吃示范店、建甌“中國特色小吃美食地標城市”的授牌頒獎儀式。為更好落實好打造建甌小吃品牌，全面提升普惠金融服務(wù)能力，建甌市小吃品牌打造工作室領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室與中國建設(shè)銀行、中國工商銀行、中國農(nóng)業(yè)銀行、福建建甌農(nóng)村商業(yè)銀行、福建建甌瑞獅村鎮(zhèn)銀行以及中國郵政儲蓄銀行簽訂了友好的戰(zhàn)略合作協(xié)議。

在一眾商戶中，記者發(fā)現(xiàn)，省級非遺傳承人、旺弟光餅負責人鄭建軍此次也前來參展，并在現(xiàn)場親自制作光餅。鄭建軍說：“今天的旅游節(jié)非常熱鬧，規(guī)格也很高，為我們建甌餐飲企業(yè)提供一個展示、傳播美食文化的舞臺，也為業(yè)內(nèi)專家朋友搭建了交流合作的平臺，對于我們把建甌小吃做優(yōu)做強有著很重要的意義。”

建甌，古名“建州”，美稱“芝城”，“福建”就是從福州、建州各取首字而得名。前不久，建甌市被中國烹飪協(xié)會列入全國第二個“特色小吃美食地標城市名錄”。自古以來，建甌商貿(mào)發(fā)達、人文薈萃，積淀了獨具特色的美食文化，南甜北辣的傳統(tǒng)口味在這里融合，形成眾口可調(diào)的香、酸、甜、辣兼?zhèn)涞目谖叮慌绱竽c粿、豆?jié){粉、建甌板鴨、珍珠納底、吉陽‘四寶’等傳統(tǒng)美食小吃口味獨特、享譽四方。

小吃也能做出大產(chǎn)業(yè)。目前，建甌共有餐飲企業(yè)1300多家，從業(yè)人員8000多人，其中小吃種類多達500多種。2020年，全市餐飲業(yè)營業(yè)額實現(xiàn)10億元，占社會消費品零售總額的比重6.4％。

近年來，為突破建甌小吃的發(fā)展瓶頸，建甌市將小吃產(chǎn)業(yè)列入“百億項目”重點攻堅行動，大力實施“一十百萬”美食工程，創(chuàng)建了“建字號”建甌小吃品牌，繪制了“建甌小吃美食地圖”；先后2次舉辦“建字號”建甌小吃評選活動，評選出19類56家“建字號”建甌小吃名店；出臺一系列激勵補助、統(tǒng)一標準、品牌授權(quán)等政策措施，培育打造首批7家高顏值、有內(nèi)涵的“建字號”建甌小吃示范店；推進一批龍頭企業(yè)“中央廚房”標準化建設(shè)，改造提升芝城夜市、吉陽四寶等夜間經(jīng)濟帶，開啟11條紅色之旅精品路線，帶動1.2萬人就業(yè)創(chuàng)業(yè)，促進消費37.14億元。

建甌市委書記陳建新說：“建甌將堅定不移走好品牌帶動、文旅融合的小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，傳承好特色小吃文化，加強對小吃文化的挖掘、傳承、創(chuàng)新，大力培養(yǎng)小吃文化傳承人，建設(shè)‘建字號’建甌小吃品牌。同時，提升建甌小吃的經(jīng)營模式，加快品牌推廣、延長小吃產(chǎn)業(yè)鏈，推動建甌小吃向旅游、文創(chuàng)、制造、電商等產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域延伸，持續(xù)打造永不落幕的中國（建甌）小吃文化旅游節(jié)，推動‘建字號’建甌小吃風行天下。”

中國烹飪協(xié)會會長傅龍成也表示：“建甌美食流傳千年，已然成為一張靚麗的城市名片。我們希望通過舉辦此次活動，進一步弘揚建甌飲食文化，傳承廚藝技藝，壯大餐飲品牌，著力提升建甌餐飲業(yè)在全國的知名度和競爭力，促進餐飲產(chǎn)業(yè)大發(fā)展、快發(fā)展。”（通訊員 葉秋艷 葛悅月/文 魏永青/圖）