臺(tái)海網(wǎng)10月11日訊 據(jù)大武夷新聞網(wǎng)報(bào)道　 為期三天的2020年全國(guó)茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競(jìng)賽決賽9日起在武夷山開賽。經(jīng)過三個(gè)月的激烈比拼，來自14?。ㄗ灾螀^(qū)）的60名制茶能工巧匠脫穎而出，齊聚武夷山下，同臺(tái)競(jìng)技，各展制茶精湛技藝、共植茶藝工匠精神。

全國(guó)茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競(jìng)賽是國(guó)家一級(jí)A類賽事，本次大賽由農(nóng)村農(nóng)業(yè)部、人力資源和社會(huì)保障部、中華全國(guó)總工會(huì)主辦，這也是首次將茶葉制作納入全國(guó)職業(yè)技能競(jìng)賽，旨在弘揚(yáng)茶葉行業(yè)的“工匠精神”、發(fā)掘鄉(xiāng)村能工巧匠、助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

10日上午，比賽現(xiàn)場(chǎng)，空氣中彌漫著沁人心脾的茶香，每個(gè)選手桌面的茶葉“一”字?jǐn)[開，選手們正在進(jìn)行茶樣拼配，他們必須做到對(duì)樣拼配，誤差越小得分越高。5%、25%、10%......選手們或輕搖木盤，或沖泡細(xì)辨，各出高招分辨茶樣中四種紅茶的比例。

“與各路高手會(huì)一會(huì)，可以比對(duì)、學(xué)習(xí)制茶技藝，讓我們做出更好的茶。”武夷山參賽選手梁添夢(mèng)說，看茶制茶，這不僅要有扎實(shí)的理論功底，更要有豐富的經(jīng)驗(yàn)積累。如果茶樣拼配考驗(yàn)的是選手的眼力，那么茶葉制作，則考驗(yàn)的是手上“功夫”。10日中午，選手們抽簽領(lǐng)取當(dāng)天早晨從同一片茶園采摘的茶青，萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干......選手們使出“絕招”，按照各自制茶技法制作紅茶。

據(jù)悉，競(jìng)賽考核強(qiáng)理論，重實(shí)操，理論知識(shí)考試占20%，現(xiàn)場(chǎng)技能操作考核成績(jī)占80％，其中現(xiàn)場(chǎng)技能操作考核包括茶樣拼配和紅茶制作。裁判員根據(jù)選手拼配環(huán)節(jié)對(duì)樣拼配的精準(zhǔn)度，誤差越小得分越高；紅茶制作則根據(jù)茶葉萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、干燥、拼配等各個(gè)操作環(huán)節(jié)的表現(xiàn)以及成品茶得率和水分進(jìn)行逐項(xiàng)進(jìn)行分類打分，最終再綜合評(píng)分，決出名次。（林李冰/文、伊凡/攝）