原標題：課堂在田頭 講稿在枝頭（科技視點·把論文寫在大地上⑦）

謝福鑫（右一）在鑒湖葡萄園摘葡萄給游客品嘗。王柳珍攝

葡萄熟了！這幾天，福建南平市考亭村的鑒湖葡萄園里擠滿了村民和游客，好不熱鬧。大的、小的，紅的、綠的、紫的……各式各樣的葡萄，細數(shù)起來，品種有100多個。

葡萄園的主人，是70多歲的南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局退休高級農(nóng)藝師謝福鑫。在南平，老謝是個響當當?shù)拿?。別看這一畝半的品種園面積小，南平甚至整個閩北的葡萄，都與這里有著千絲萬縷的關(guān)系。

免費請農(nóng)戶品嘗新品種，讓農(nóng)民看得見、摸得著、學得會

種葡萄，曾是南平人的一塊心病。都說葡萄是個寶，味道甜、營養(yǎng)多?？伤矉少F，對環(huán)境挑得很——緯度不能太高也不能太低，北緯40度最佳；雨水不能太多也不能太少，陽光還得足夠。南平緯度低、雨水多，土生土長的綠葡萄顆粒小、味酸，上不了臺面，也賣不上價。

眼巴巴地瞅著葡萄市場，南平人不是沒想過辦法。為了給農(nóng)民找致富路，當?shù)貒L試引進一些北方的品種，但試種都不成功。農(nóng)民灰了心，覺得還是不折騰了，老老實實種稻子好。

1983年，謝福鑫被公派到日本學習巨峰葡萄種植技術(shù)，巨峰葡萄是歐亞兩洲的葡萄雜交品種，賣得很俏。一年后，他帶回了100株種苗。經(jīng)過反復試驗，謝福鑫的巨峰葡萄長熟了?？粗淮畧A溜溜的葡萄，他甭提多高興：“誰說南平種不出好吃的葡萄。”

謝福鑫成了福建種巨峰葡萄的第一人?？纱竺娣e推廣種植不比試驗，讓農(nóng)民種行不行？想到這些，他心里打起了鼓。

果然，剛開始農(nóng)民并不買賬。“洋葡萄聽著雖好，可工序多、難伺候，我們祖祖輩輩種水稻，你憑什么說種得好就種得好。”有村民提出疑問。

“農(nóng)民不喜歡聽大道理，要的是眼見為實。否則說破天，他們愣是不相信。”謝福鑫于是在城郊的住宅邊建了鑒湖葡萄品種園。每個品種他都自己試種幾年，技術(shù)成熟、產(chǎn)量穩(wěn)定后，免費請農(nóng)戶來品嘗，讓農(nóng)民看得見、摸得著、學得會。

“葡萄品種適不適合種、怎么種，得出初步結(jié)論至少要觀察3年，想深入了解則要更多時間。”通過試種，30多年來，謝福鑫引進、篩選并向農(nóng)民推薦近20個葡萄品種，遍布閩北田間地頭。

考亭村村民是第一批嘗試的人。盡管當時單價不菲，但數(shù)百斤巨峰葡萄一上市就被搶購一空?；貞浧甬敃r情形，村民廖從健說：“種葡萄，每畝地賺的趕上水稻的好多倍，早知道應該聽老謝的，多種點。”

一個帶一個，兩個帶四個……如今，謝福鑫所在的考亭村，葡萄園連綿千畝。在這樣的示范效益帶動下，整個閩北的葡萄產(chǎn)業(yè)，也從當初試種的幾百株，發(fā)展到當前6萬多畝，成了我國南方重要的葡萄生產(chǎn)基地，果品暢銷上海、浙江、廣東等地，閩北山區(qū)農(nóng)民走出了一條致富新路。

走村串戶“三件寶”，單車、干糧、工具包

在閩北推廣葡萄種植，謝福鑫既是宣傳員，又是科技特派員。2003年，謝福鑫退休不退崗，申請繼續(xù)當科技特派員。走村串戶，老謝有“三件寶”——單車、干糧、工具包。他說，單車好，鄉(xiāng)間小道任意走；三個饅頭一杯水，吃飯應酬省掉了；工具包最重要，帶著剪刀和專業(yè)資料，隨時隨地都能示范、指導。

常年下鄉(xiāng)，謝福鑫經(jīng)常是晴天一身汗，雨天一腳泥。天色晚了，就在農(nóng)戶家過個夜，第二天接著干。長期在田間地頭，他很熟悉果農(nóng)的情況。哪家有多少畝葡萄，什么品種，需要哪些技術(shù)支持，他了如指掌。

下地指導，謝福鑫有妙招。碰到種植戶不在現(xiàn)場，葡萄果園管理有不到位的地方，他就用防水記號筆，把技術(shù)要點寫在薄膜條上，留下聯(lián)系電話，系在果樹枝頭上。

“施用化肥過量，趕快用水沖洗減輕肥害”“葡萄葉被金龜子吃了，天一黑就打速效殺蟲劑”“有黑痘病了，趕緊打杜邦福星”……看到記號筆寫下的提示，農(nóng)民就知道老謝來看過。當?shù)剞r(nóng)民說，老謝的課堂在田頭，講稿在枝頭。他們一看就懂，一學就會，一用就靈。

葡萄好多病害是雨水引起的。南方春夏雨水多，此時正是葡萄長葉、開花、結(jié)果的關(guān)鍵期，怎么辦？謝福鑫教農(nóng)民就地取材，建避雨薄膜大棚。南平多竹，長得快，竹片做的簡易避雨棚，既生態(tài)又省錢，光這一項，每年每畝就能省出2000多塊錢的病害防治成本。

南平山多，海拔高低錯落。有2000多米的高山，也有不到百米的低地，氣溫隨海拔高低不同。謝福鑫引導果農(nóng)在不同海拔高度的地點建葡萄園，這樣就拉長了葡萄供應期。別的葡萄下架了，南平高山區(qū)葡萄鮮果正上市，價格自然高出一頭。

總結(jié)多年實踐，根據(jù)閩北山區(qū)條件，謝福鑫和南平農(nóng)業(yè)部門一道，制定了葡萄標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，出版了無公害葡萄栽培手冊。

延長葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值，一塊地賺到“多份錢”

考亭村村民朱坤華，年輕時在社會上闖蕩，錢沒賺著，時間荒廢了不少。謝福鑫鼓勵他種葡萄，送了他150株葡萄苗，幫助搭建避雨棚，教授果穗套袋?，F(xiàn)在，朱坤華把30畝葡萄園打理得有聲有色，一年收入幾十萬，成了種葡萄的農(nóng)民專業(yè)技術(shù)人才和葡萄科技示范戶。

眾人拾柴火焰高。葡萄種植面積不斷擴大，技術(shù)服務需求越來越多。謝福鑫牽頭組建福建省第一個農(nóng)技推廣志愿者團隊——南平市葡萄協(xié)會，朱坤華是協(xié)會會員和葡萄示范推廣組組長。

現(xiàn)在，南平市葡萄協(xié)會有1800多名成員，包括眾多果農(nóng)、30多名技術(shù)人才和400多名銷售人員。朱坤華說：“有了葡萄協(xié)會，果農(nóng)從技術(shù)培訓、果園規(guī)劃、果園管理再到銷售、加工等環(huán)節(jié)，都能得到專業(yè)指導，種葡萄更有保障。”

謝福鑫還琢磨著，融合一二三產(chǎn)業(yè)，在延長葡萄產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值上做文章。

這些年，謝福鑫請國內(nèi)外專家給閩北各地葡萄種植戶培訓葡萄果釀酒（醋）制汁，利用葡萄生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的剩余物如嫩枝、幼果等生產(chǎn)酵素肥料，利用冬季修剪的枝條生產(chǎn)食用菌。

現(xiàn)在，全市葡萄種植戶幾乎都會釀葡萄酒、制葡萄汁。連綿起伏的葡萄園，吸引八方來客，葡萄園休閑觀光、采摘成為當?shù)芈糜蔚闹匾厣?/p>

近年來，謝福鑫指導農(nóng)民發(fā)展套種和林下經(jīng)濟。很多葡萄園林下種上了食用菌。收了菌菇，還能養(yǎng)雞、養(yǎng)鴨、養(yǎng)鵝。“一塊地，賺到了三份錢，多虧了老謝的好點子。”當?shù)剞r(nóng)民高興地說。

現(xiàn)在返鄉(xiāng)農(nóng)民工越來越多，回家有事做，農(nóng)村才有生機。謝福鑫編了一個順口溜：“人在家門口，天天有活干，月月有收入，賺錢又顧家，家和萬事興，鄉(xiāng)村就振興。”

謝福鑫說：“我這輩子就喜歡下鄉(xiāng)進村，和農(nóng)民一起摸摸果樹，玩玩泥巴。能幫助農(nóng)民做點事，很知足。”

《人民日報》（ 2019年08月26日 19 版 記者 喻思南）