近日，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《福建省肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），要求全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門從今年3月起深入開(kāi)展動(dòng)員部署，制定落實(shí)方案的具體措施，用兩年多時(shí)間進(jìn)一步提升福建省肉制品質(zhì)量安全總體水平，促進(jìn)肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，探索加強(qiáng)肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管新模式。《方案》制訂了重點(diǎn)任務(wù)與工作措施。

　　一要督促肉制品企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，實(shí)施嚴(yán)格制度執(zhí)行和人員管理、嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備管理、嚴(yán)把原輔材料質(zhì)量安全關(guān)、嚴(yán)把生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)、嚴(yán)把檢驗(yàn)檢測(cè)關(guān)、加強(qiáng)貯存運(yùn)輸銷售管理、加強(qiáng)食品安全自查和追溯體系建設(shè)、鼓勵(lì)企業(yè)積極投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)等措施。

　　二要加強(qiáng)肉制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，實(shí)施落實(shí)監(jiān)管制度標(biāo)準(zhǔn)體系、嚴(yán)格肉制品生產(chǎn)許可、加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查、加強(qiáng)肉制品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為等措施。、

　　三要提升肉制品質(zhì)量安全水平，實(shí)施提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈控制水平、提升企業(yè)生產(chǎn)管理水平、提升產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)水平、提升產(chǎn)品品質(zhì)和品牌建設(shè)水平等措施。《方案》制訂了實(shí)施步驟，2021年3月至5月為動(dòng)員部署階段，2021年6月至2023年6月為推進(jìn)實(shí)施階段，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要按計(jì)劃分步驟全面開(kāi)展監(jiān)督檢查，定期組織評(píng)價(jià)肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)工作進(jìn)展情況，及時(shí)分析新問(wèn)題、研究新情況、出臺(tái)新措施，確保肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)取得實(shí)實(shí)在在的成效。2023年7月至2023年12月為總結(jié)提升階段。

　　《方案》制訂了工作目標(biāo)，到2023年，福建省要持續(xù)加大肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管力度，開(kāi)展肉制品企業(yè)全覆蓋監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改到位。肉制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理體系更加完善，鼓勵(lì)規(guī)模以上肉制品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施HACCP、ISO22000等先進(jìn)管理體系。食品安全風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告率達(dá)到100%，食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核率和考核合格率達(dá)到100%。進(jìn)一步提升肉制品質(zhì)量安全水平，促進(jìn)肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的美好生活需要。

　　《方案》要求，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要高度重視，結(jié)合當(dāng)?shù)厝庵破樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，成立肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，合理分解工作任務(wù)，加大工作推進(jìn)力度，注重工作指導(dǎo)，狠抓貫徹落實(shí)，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。要強(qiáng)化政策支持，推進(jìn)社會(huì)共治。（來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào)  記者 張文章）