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搓圓、姜母鴨……@福建人 冬至你吃了啥?(2)

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廈門姜母鴨

圖源:冬陽君的菜譜

廈門人冬至這天必吃的一道菜就是姜母鴨,姜母鴨以紅面番鴨為原料,用芝麻油將鴨肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成,不僅皮脂金黃、香味誘人,還滋補暖身。

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