同利肉燕年銷近千萬 引福建老字號(hào)集體“入淘”
上線近兩年，淘寶銷售年近千萬，“年貨節(jié)”銷量預(yù)計(jì)增長150%，作為同利肉燕第五代傳人，陳燕君終于可以向65歲的父親交出一份不錯(cuò)的答卷。
同利師傅們正在制作肉燕，薄如宣紙的燕皮是將豬肉反復(fù)捶打而成。
十年前，陳燕君放下通向藝術(shù)道路的鼓槌，從父親手中接過打燕槌，借助淘寶，她讓142年的老味道重?zé)ㄉ鷻C(jī)。
作為創(chuàng)始于光緒年間的非遺老字號(hào)，同利肉燕是福州一張出彩的味覺名片。百年間，憑借精湛的手作工藝和令人垂涎的美味在福州人中口口相傳，外地人卻所知寥寥，事情在陳燕君這里發(fā)生了改變。
2017年4月，同利肉燕這個(gè)在線下叫賣了100多年的老字號(hào)首次“觸網(wǎng)”。開業(yè)第一個(gè)月的銷量就讓陳燕君頗為欣喜，訂單來自天南地北，全國各地的福州人依然掛念著同利肉燕的味道，甚至有“老鄉(xiāng)”購買時(shí)會(huì)在“旺旺”上拉幾句家常。
陳燕君說：“同利肉燕淘寶店成為異鄉(xiāng)人慰藉鄉(xiāng)愁的地方，不僅如此，那些把肉燕誤當(dāng)餛飩的外地人在購買品嘗之后也成了我們的主力客源。”據(jù)店鋪數(shù)據(jù)顯示，在淘寶上新增的食客中，江浙滬北上廣占比80%，店鋪粉絲里有70%在35歲以下，越來越多的年輕人感受到了老字號(hào)的魅力。
隨著購買群體的擴(kuò)大和多元化，陳燕君團(tuán)隊(duì)利用淘寶大數(shù)據(jù)不斷豐富產(chǎn)品線，升級(jí)“肉包肉”的傳統(tǒng)作法，研制多款新品，增加鮮筍、玉米、香菇等口味。開放態(tài)度換來了銷售猛增的市場(chǎng)回應(yīng)，2018年淘寶店成交量近千萬，超過了三家線下店銷量的總和。
在淘寶平臺(tái)的催化下，同利肉燕一改前面是柜臺(tái)，后面是作坊的傳統(tǒng)制作工藝模式，建立起肉燕行業(yè)第一家標(biāo)準(zhǔn)化工廠，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；鸵?guī)范化生產(chǎn)。
同利肉燕線上的成功讓福建“老字號(hào)”們頗為興奮，2018年3月，“福建老字號(hào)”們集體入淘。去年9月，福州老字號(hào)協(xié)會(huì)副秘書長、“鄭森記”第五代傳承人黃宇輝受邀參加了淘寶造物節(jié)，他帶著“長可跨江，細(xì)可穿針”的鄭森記線面和“槌聲朗朗”的同利肉燕向年輕人展示了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代中華老字號(hào)的熱血風(fēng)貌，百年老店的新樂章剛剛奏響。
