專家觀點(diǎn) 立法對(duì)傳揚(yáng)閩文化意義重大
“飲食文化也是地方文化的一個(gè)重要組成。”福州大學(xué)社會(huì)學(xué)教授甘滿堂認(rèn)為，閩菜在某種意義上說(shuō)，也是福建非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分，是福建的一張名片。因此，《規(guī)定》在全國(guó)首個(gè)為保護(hù)某一菜系技藝文化專門立法，從傳承發(fā)揚(yáng)閩文化的角度來(lái)說(shuō)，意義十分重大。
甘滿堂告訴記者，為當(dāng)?shù)靥厣称妨⒎?，福州此舉在全國(guó)尚屬首次。但從世界范圍看，其他國(guó)家和地區(qū)早有先例。例如德國(guó)早在150年前就對(duì)啤酒的釀造頒布法令；西班牙也對(duì)食材和飲食生活方面的方式都進(jìn)行了相關(guān)立法。他認(rèn)為，后來(lái)德國(guó)啤酒名滿天下，西班牙飲食文化興盛，和這些立法是分不開的。
甘滿堂說(shuō)，立法將促進(jìn)閩菜行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，這對(duì)閩菜文化的傳承和保護(hù)都將起到促進(jìn)作用。而把“閩菜”這一飲食文化名片打響還對(duì)福建餐飲業(yè)和旅游業(yè)的開發(fā)有著重要的作用。
