首先從除夕夜講起。閩南一帶比較信奉神明，所以除夕也是感謝各路神仙的好時(shí)候。家家戶戶都要在廳堂缽頭白米飯，上面插一朵紅春花，叫春飯、過(guò)年飯。（因?yàn)殚}南話的春與剩同音，表示年年有余糧過(guò)年。）
而年飯上的東西可多了：盛滿的大米上擱著年糕，因年糕俗稱(chēng)為“發(fā)糕”（發(fā)財(cái)）；放些柑橘（吉祥如意）；擱著涂紅的雞蛋（紅火）；還要放些紅米丸（象征著團(tuán)圓、圓滿）；再放些米粉蒸制的金、銀錠（財(cái)源廣進(jìn)）。
然后除夕之夜就團(tuán)聚在一起“打邊爐”吃團(tuán)圓飯。在這值得一提的是，現(xiàn)在在閩南一些村莊，晉江（特別是安海一帶）除夕還有跳火盆的風(fēng)俗。
還有就是在家門(mén)口以干薯藤、稻草以及“撣塵”用過(guò)的掃塵枝等燃起火堆，然后家中所有的男性成員逐一從熊熊火堆上跳躍過(guò)去，男嬰由成人抱著跳過(guò)，寓意來(lái)年生活紅火、興旺和驅(qū)邪避災(zāi)之意。
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