浙江杭州市淳安縣浪川鄉(xiāng)沃潤農(nóng)業(yè)基地內(nèi)，主播在直播銷售土豬肉香腸。 新華社記者 徐 昱攝

　　豬肉是我國大多數(shù)居民最主要的肉類食品，豬價既關(guān)乎老百姓的“菜籃子”“錢袋子”，也關(guān)乎養(yǎng)殖主體的生存發(fā)展。自2021年生豬產(chǎn)能全面恢復(fù)以來，豬肉價格持續(xù)低位徘徊，養(yǎng)豬場戶正經(jīng)歷“最冷”豬周期。豬肉價格下跌為哪般？生豬養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀如何？未來豬價怎么走，何時能止跌回升？

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1月23日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為19.81元/公斤。這意味著，生豬養(yǎng)殖行業(yè)仍未走出虧損窘境。

　　豬價持續(xù)走低

　　“2024年1月份第三周，全國生豬均價14.35元/公斤，同比下跌9.5%；豬肉均價24.22元/公斤，同比下跌16.5%。2023年，全國生豬年均價格為15.40元/公斤，同比下跌19%。”1月24日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測預(yù)警首席分析師朱增勇對記者說。

　　受供給增加影響，2022年11月份生豬價格由10月份的26.64元/公斤開始連續(xù)4個月大幅下降，2023年2月份跌至15.18元/公斤，此后價格屢有起伏，2024年1月份前三周平均價格為14.46元/公斤，繼續(xù)小幅下跌。

　　豬價持續(xù)下跌，主要原因是供給充裕。2023年，全國豬肉產(chǎn)量為5794萬噸，接近2014年5821萬噸的歷史高位水平，創(chuàng)歷史第二高位，同比增長4.6%；2023年一季度至四季度豬肉產(chǎn)量同比分別增長1.9%、4.6%、4.8%和7.3%；全年豬肉進(jìn)口155萬噸，豬肉供給量創(chuàng)歷史新高，各季度均呈現(xiàn)明顯的供給過剩，尤其是下半年供給充裕特征更加明顯，生豬價格持續(xù)低位運(yùn)行。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2023年前11個月，規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰生豬30393萬頭，同比增長19.4%。其中，11月份屠宰量達(dá)3280萬頭，創(chuàng)非洲豬瘟疫情以來新高，環(huán)比增長14.4%，同比增長44.6%，12月份屠宰量預(yù)計再創(chuàng)新高。四季度出欄量明顯增加，原因在于前期壓欄的集中拋售。前期包括集團(tuán)企業(yè)在內(nèi)的眾多生豬養(yǎng)殖主體都看好2023年年末行情，紛紛壓欄養(yǎng)大豬，但隨著價格走勢不及預(yù)期，大量生豬恐慌性出欄、豬價相互踩踏，進(jìn)一步加劇了豬價下行。

　　行業(yè)持續(xù)虧損

　　“目前豬糧比價為5.62∶1，自繁自養(yǎng)戶每出欄一頭120公斤的肉豬就要虧損40元左右。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈梯隊分析師李鵬程說。

　　根據(jù)國家發(fā)展改革委設(shè)定的預(yù)警機(jī)制，當(dāng)豬糧比價低于6∶1時，發(fā)布三級預(yù)警；當(dāng)豬糧比價連續(xù)3周處于5∶1至6∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達(dá)到5%，或能繁母豬存欄量連續(xù)3個月累計降幅在5%至10%時，發(fā)布二級預(yù)警；當(dāng)豬糧比價低于5∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達(dá)到10%，或能繁母豬存欄量連續(xù)3個月累計降幅超過10%時，發(fā)布一級預(yù)警。當(dāng)前，豬糧比價已經(jīng)跌至二級預(yù)警空間。

　　實(shí)際上，2023年全年，豬糧比價平均為5.41∶1，較上年下降1.3個點(diǎn)，長期徘徊在二級預(yù)警空間。

　　受豬價持續(xù)回落影響，生豬養(yǎng)殖行業(yè)2023年1月份即進(jìn)入虧損狀態(tài)，自繁自養(yǎng)戶出欄一頭120公斤的肉豬虧損約40元，2月份虧損擴(kuò)大至264元，3月份至7月份虧損均高于150元。8月份豬價反彈帶動生豬養(yǎng)殖連續(xù)2個月微幅盈利，頭均分別盈利約41元和22元。10月份生豬價格回落，自繁自養(yǎng)戶再次陷入虧損，頭均虧損均在50元以內(nèi)。從2023年全年收益來看，自繁自養(yǎng)戶出欄一頭120公斤的肉豬虧損約為103元。2024年以來生豬養(yǎng)殖收益依然呈現(xiàn)微幅虧損。

　　下降周期延長

　　“這輪豬周期上升時間非常短。”朱增勇對記者說。

　　自2002年6月份以來，我國生豬價格波動經(jīng)歷了5輪完整周期。這5輪完整周期持續(xù)時間分別是47個月、36個月、59個月、49個月和36個月。每個完整周期均包括上升階段、下跌階段，且上升、下跌時間都要持續(xù)2年左右。比如第五輪周期，自2018年6月份至2020年8月底處于長達(dá)27個月的上升通道，自2020年9月份至2022年3月份處于長達(dá)19個月的下跌通道。

　　目前所在的第六輪周期，上升階段卻短得可以用“曇花一現(xiàn)”來形容。2022年4月份，豬價在走完第五輪周期后轉(zhuǎn)入上升通道，但升勢只短短持續(xù)了7個月時間，自2022年11月份起，豬價持續(xù)下跌至今。

　　以前每輪上升階段都能持續(xù)一兩年，為何這一輪上升階段持續(xù)時間那么短？

　　“原因在于這兩年生豬產(chǎn)能一直處于高位。我國生豬規(guī)模養(yǎng)殖水平、產(chǎn)業(yè)集中度整體提升以后，尤其是在大量資本進(jìn)入的情況下，行業(yè)整體產(chǎn)能調(diào)整的速度相對較慢。”朱增勇說。

　　2022年持續(xù)7個月的上漲，是由于2021年下半年行業(yè)深度虧損，部分養(yǎng)殖主體或規(guī)模相對較大的投資主體短時期出現(xiàn)資金流動困難，不得不調(diào)減了產(chǎn)能。產(chǎn)能調(diào)減導(dǎo)致2022年下半年豬價上漲，但產(chǎn)能下降幅度并不大，2021年以來產(chǎn)能高位的特征并沒有從根本上改變，因此豬價上漲持續(xù)時間較短。加之產(chǎn)能調(diào)節(jié)速度比較慢，豬價下降周期會相應(yīng)延長。

　　近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部持續(xù)推動我國生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。2019年至2020年，中央預(yù)算內(nèi)投資對1500多個新建、改擴(kuò)建種豬場和規(guī)模養(yǎng)殖場給予補(bǔ)助，支持養(yǎng)殖場自動飼喂、環(huán)境控制、疫病防控、糞污處理等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和裝備改造升級。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，截至2022年底，我國年出欄生豬500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場占全部出欄量的比重已達(dá)65.1%，比2012年提高26.7個百分點(diǎn)，預(yù)計2023年可達(dá)到68%，規(guī)模養(yǎng)殖場已經(jīng)成為豬肉市場供應(yīng)的主體。在全行業(yè)的共同努力下，我國涌現(xiàn)出牧原、溫氏、新希望等一批大型現(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)，新品種、新技術(shù)、新裝備加快推廣應(yīng)用，生產(chǎn)自動化、信息化、智能化水平顯著提升。

　　規(guī)模化大幅提升了抗風(fēng)險能力，客觀上也延長了產(chǎn)能去化周期。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2022年12月份至2023年12月份，全國能繁母豬累計去化248萬頭。2023年全國能繁母豬存欄量始終高于4100萬頭的正常保有量。隨著產(chǎn)能繼續(xù)調(diào)減，2023年末能繁母豬存欄量為4142萬頭，同比下降5.7%。此外，近幾年我國生豬生產(chǎn)效率提升很快，帶動生豬供給總體呈現(xiàn)增長態(tài)勢。

　　“在豬價下行周期，建議養(yǎng)殖場戶及時出欄，避免投機(jī)性二次育肥或回圈育肥，保障經(jīng)營資金的穩(wěn)定性；及時關(guān)注農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的能繁母豬存欄等預(yù)警信息，適度淘汰落后產(chǎn)能母豬，提升飼喂效率，做好重大動物疫病管控，通過降本增效和提質(zhì)增效來應(yīng)對豬價波動風(fēng)險。建議企業(yè)將經(jīng)營管理重點(diǎn)由數(shù)量擴(kuò)張轉(zhuǎn)向質(zhì)量提升，完善產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈，真正實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。”朱增勇建議。

　　何時止跌回升

　　朱增勇表示，業(yè)內(nèi)常說能繁母豬是生豬生產(chǎn)的“總開關(guān)”。能繁母豬存欄量的變化情況，決定了后市價格走勢和周期形態(tài)。根據(jù)生豬生長規(guī)律，當(dāng)月生豬市場供應(yīng)主要由10個月前的生豬產(chǎn)能決定。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2023年全國能繁母豬存欄量持續(xù)調(diào)減，7月份同比變化率由正轉(zhuǎn)負(fù)，這意味著10個月后，也就是2024年4月份前后，生豬市場供應(yīng)量將低于上年同期。預(yù)計今年二季度豬價將止跌企穩(wěn)，三季度逐漸溫和回升。

　　從近期來看，元旦節(jié)后消費(fèi)轉(zhuǎn)弱，下游白條豬走貨不暢，短期價格可能仍將偏弱運(yùn)行。從前期全國新生仔豬數(shù)量來看，1月份標(biāo)豬供應(yīng)將有所縮量，疊加春節(jié)前備貨拉動，豬價具備短期反彈的基礎(chǔ)，但反彈空間和時間比較有限。不過，春節(jié)后進(jìn)入傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季，豬價再次回落的可能性比較大。

　　2024年上半年豬價仍有下跌風(fēng)險，下半年將會逐漸回暖。2023年三季度開始仔豬供給量增長，預(yù)示2024年上半年尤其是一季度生豬出欄量仍然較高，豬價仍然可能有過快下跌風(fēng)險，但2024年下半年隨著產(chǎn)能的調(diào)減，供需關(guān)系改善，預(yù)計豬價將開始反彈，生豬養(yǎng)殖有望實(shí)現(xiàn)盈虧平衡至微幅盈利。

　　值得一提的是，龍頭企業(yè)在漫長的豬價熊市中苦練內(nèi)功，養(yǎng)殖成本顯著降低。牧原集團(tuán)2023年8月份優(yōu)秀區(qū)域生豬養(yǎng)殖成本已控制在14元/公斤以下，2023年第三季度全集團(tuán)平均成本已降至14.5元/公斤，從飼料、育種、健康管理、養(yǎng)殖、屠宰5個環(huán)節(jié)進(jìn)行測算，每頭生豬有600元的成本挖潛空間。牧原股份總裁助理袁合賓透露，公司逐步打通各項(xiàng)技術(shù)路徑，未來將持續(xù)推動優(yōu)秀成績復(fù)制、推廣，消滅成本在16元/公斤以上的場線，降低養(yǎng)殖成本離散度，實(shí)現(xiàn)整體成本下降。2024年力爭將全年平均成本控制在14元/公斤以內(nèi)。

　　朱增勇表示，面對下行周期延長，要積極引導(dǎo)養(yǎng)殖主體理性去化產(chǎn)能，引導(dǎo)全產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步將能繁母豬調(diào)減至合理水平，同時也要避免過度去化，保障能繁母豬存欄的波動始終在合理區(qū)間。此外，還應(yīng)加強(qiáng)信息監(jiān)管，清理、限制一些炒作和擾亂市場的信息，避免出現(xiàn)惡意炒作市場現(xiàn)象。（經(jīng)濟(jì)日報記者 黃俊毅）