暗訪評(píng)分

　　低分餐館 可能會(huì)選擇不公示

　　除了肯德基，BBC還針對(duì)英國(guó)幾家大牌的外賣門店和咖啡廳進(jìn)行了食品衛(wèi)生調(diào)查，例如拉夫堡的一家Costa門店、漢普斯敦的Chicken Cottage門店、英國(guó)本地非常有影響力的餐飲連鎖企業(yè)CaféNero位于巴斯的門店等。這個(gè)團(tuán)隊(duì)在這些門店采集了大量的樣品，而這些門店在近期的官方調(diào)查中大都被評(píng)為零分，即急需整改。

　　據(jù)悉，在采集結(jié)束后，暗訪人員把好幾家大牌門店的樣品寄到實(shí)驗(yàn)室做分析。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，大多數(shù)的樣品都只有少量的無害細(xì)菌，并未出現(xiàn)像肯德基伯明翰分店那樣的情況。取樣于公共區(qū)域的樣品都顯示是干凈的。調(diào)查人員在參觀這些門店的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)一杯加冰的自來水用作檢驗(yàn)?zāi)缓笮l(wèi)生情況的標(biāo)準(zhǔn)。

　　這些被暗訪過的門店都會(huì)再次被評(píng)分，而相關(guān)組織的工作人員給他們的評(píng)分都是4或者最高分5。這些分?jǐn)?shù)通常會(huì)用一張綠色的貼紙貼在餐廳的門上或窗戶上。凡是提供食物的店都會(huì)被評(píng)分，偏低分的門店有可能會(huì)被起訴并取消營(yíng)業(yè)資格。

　　但是在英國(guó)，法律并沒有規(guī)定餐館一定要把分?jǐn)?shù)張貼公示出來，所以那些評(píng)分低的餐館可能會(huì)選擇不把分?jǐn)?shù)進(jìn)行公示。
　　在威爾士，法律規(guī)定所有商店都必須把分?jǐn)?shù)貼在最顯眼的位置。BBC老牌主播、“Rip Off Britain”節(jié)目主持人安杰拉·里彭發(fā)現(xiàn)，在倫敦SOHO區(qū)一條街上的34家餐館中，只有9家貼了分?jǐn)?shù)。她說，如果每家餐館都把分?jǐn)?shù)貼出來，那么消費(fèi)者就很容易判斷要不要進(jìn)這家餐廳吃飯。英國(guó)食物衛(wèi)生評(píng)分委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)斯圖爾特表示，食物衛(wèi)生評(píng)分組織正努力搜集證據(jù)，以證明公布分?jǐn)?shù)的重要性并勸告政府立法監(jiān)督。

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　　肯德基曾被卷入雞肉污染丑聞

　　事實(shí)上，早在2014年7月下旬，肯德基就曾被卷入雞肉污染的丑聞中。當(dāng)時(shí)英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》記者以找工作為由，臥底英國(guó)一家長(zhǎng)期為特易購(gòu)超市等供貨的雞肉生產(chǎn)廠。

　　這家雞肉加工廠隸屬于英國(guó)最大禽肉生產(chǎn)企業(yè)兩姐妹食品。媒體記者歷經(jīng)5個(gè)月調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該廠從生產(chǎn)到包裝到銷售的全過程中，雞肉有遭糞便污染的痕跡。

　　據(jù)當(dāng)時(shí)的報(bào)道稱，記者在“臥底”雞肉生產(chǎn)廠期間，以暗訪的視頻、照片和從知情者那里得到的信息向外界顯示，這家工廠把雞腸子隨意堆放在地上，任由細(xì)菌繁殖。工人穿著靴子在肉堆中走來走去。這些與靴子“親密接觸過”的肉最終被放回生產(chǎn)線。甚至有一次，一只死雞掉到地上，一名工人推著手推車從上面碾過。管理人員隨后又將其撿起放回生產(chǎn)線，然后用衣服隨便擦擦手，而不是洗手。

　　報(bào)道稱，英國(guó)三分之二的零售雞肉都被可能致命的彎曲桿菌污染。它每年導(dǎo)致28萬英國(guó)人生病，死亡人數(shù)為100人左右。而農(nóng)場(chǎng)和雞肉加工廠對(duì)食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)的忽視，使得彎曲桿菌污染食品的風(fēng)險(xiǎn)加劇。

　　編譯/記者 李志豪 實(shí)習(xí)生 田甜