本報(bào)記者 孫杰

　　京報(bào)集團(tuán)記者 樊一婧

　　“泡面能賣30元，顛覆三觀啊。” 日前，統(tǒng)一方便面推出了一款標(biāo)價(jià)30元的高端方便面，堪稱方便面中的“奢侈品”。

　　不僅是方便面，礦泉水、酸奶、糖果、牙膏等超市里的熟面孔，也紛紛試水高端市場(chǎng)，拼起貴族范兒：大白兔奶糖換個(gè)包裝就提價(jià)數(shù)倍折合200多元一斤、云南白藥(61.30, 0.30,0.49%)牙膏65元一支、零度果坊一瓶300毫升的果汁賣到26元……

　　近幾年來，食品、飲料、個(gè)人護(hù)理等快速消費(fèi)品市場(chǎng)整體增長乏力，企業(yè)間激烈的價(jià)格戰(zhàn)從未偃旗息鼓，有些企業(yè)就希望能從幾元錢的低價(jià)產(chǎn)品線中突圍。但價(jià)格拉高了，精明的消費(fèi)者能動(dòng)心嗎？

　　30元的方便面 吃出健康？

　　清宮黃袍底色的精致外觀，“滿漢宴”的響亮名頭，折疊筷、可提式碗蓋的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)……統(tǒng)一推出的新款方便面一亮相就賺足眼球。“方便卻不隨便。”統(tǒng)一產(chǎn)品營銷人士稱，這款方便面有酸菜牛肉面和骨湯叉燒面兩種口味，每月限量發(fā)售6000款。

　　不過，在各大電商網(wǎng)站，用戶對(duì)這款方便面的口味鮮有評(píng)價(jià)，高價(jià)仍是消費(fèi)者關(guān)注的最核心內(nèi)容。

　　據(jù)介紹，這款方便面的銷售目標(biāo)鎖定為追求生活品質(zhì)、又沒有時(shí)間用餐的高端人群。在銷售渠道上，“滿漢宴”也走小眾化路線，產(chǎn)品率先在統(tǒng)一微店、天貓、京東、1號(hào)店等線上平臺(tái)開售。線下，將在上海、北京一線城市高端精品超市鋪貨。

　　盡管廠家強(qiáng)調(diào)這款高端方便面采用“非油炸”面餅，但“不健康”飲食的形象還是難以改變。

　　“裝面的碗是瓷的還是紙的？折疊筷是塑料的還是竹子的？”北京國貿(mào)附近上班的莫女士表示，30元的價(jià)格不成問題，但泡面談不上什么營養(yǎng)，也就是在沒法正常就餐的情況下，臨時(shí)填飽肚子，能不吃還是盡量不吃。

　　此前，統(tǒng)一推出的高端方便面在10元價(jià)位區(qū)間，例如冠軍榜番茄雞蛋刀削面11.9元，湯達(dá)人日式豚骨拉面7.5元。而市面上普通的方便面售價(jià)多在3至5元。

　　為何持續(xù)向高端邁進(jìn)？相關(guān)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)可以窺見端倪。

　　2015年，統(tǒng)一在中國內(nèi)地市場(chǎng)的方便面收入為75.674億元，比2014年同期下跌4.9%；但是凈收益達(dá)到了1.74億元，改變了過去兩年的虧損局面。統(tǒng)一方面解釋說：“持續(xù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，高價(jià)面銷售占比逐步提升，致使方便面毛利率同比提升了4.7%。”

　　記者了解到，在方便面市場(chǎng)整體衰退的壓力下，康師傅、玖玖愛、白象、日清、農(nóng)心等多家中外廠商都在爭(zhēng)推高端方便面，希望贏得市場(chǎng)轉(zhuǎn)機(jī)。

　　大白兔推豪華版 變了味兒？

　　牽系著很多人童年記憶的大白兔奶糖，也搭上了高端快車。

　　最近，大白兔奶糖與法國時(shí)尚品牌“agns b．”公司合作推出限量珍藏版：藍(lán)色、粉色兩款兔形鐵盒裝的奶糖，128克裝售價(jià)60多元，傳統(tǒng)散裝為一斤27元，身價(jià)漲了數(shù)倍。新禮盒包裝定位于年輕人，禮盒內(nèi)的奶糖仍和市面上常見的一樣。

　　披上“法式外衣”后身價(jià)倍增的大白兔奶糖很快在網(wǎng)上引起熱議。一部分“有錢任性”的消費(fèi)者愿為“高顏值”的禮盒包裝買單，一部分消費(fèi)者則抱怨大白兔變了味兒。

　　“就是奔著盒子買的，特別能滿足少女心，放個(gè)小物件什么的正合適！”白領(lǐng)趙小姐表示能接受“換裝大白兔”，“身邊很多朋友都很青睞高端糖果，這種換裝銷售更合年輕人時(shí)尚品位”。

　　也有一些消費(fèi)者非常不滿。“80后”劉先生說，新包裝或許亮瞎眼，卻難以替代懷舊的滋味。更多買家抱怨，“分量也太少了，一盒二十幾顆，就為賣包裝嗎？”

　　北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授洪濤認(rèn)為，大白兔奶糖換“法式外衣”，營銷上能提高知名度和影響力，“但作為奶糖，價(jià)格應(yīng)與其品質(zhì)掛鉤，注意避免過度包裝和虛假定價(jià)。”

　　他分析，過去日用消費(fèi)品主要以價(jià)格作為主要競(jìng)爭(zhēng)手段，價(jià)格低產(chǎn)品銷售就好。近些年市場(chǎng)出現(xiàn)新的苗頭，通過走高端路線希望盡快提升利潤水平，但價(jià)格不能離譜，應(yīng)反映商品的價(jià)值和供求規(guī)律。

　　邁向高端 換湯也得換藥

　　不過，商家們?cè)囁叨说呐Σ⒎强偰艹晒?。一直以高端形象示人的恒大冰泉，就已?jīng)黯然放棄高價(jià)路線。

　　去年9月，恒大冰泉全線下調(diào)旗下所有產(chǎn)品的零售價(jià)，降幅從20%至50%不等。比如，恒大冰泉主打產(chǎn)品500毫升裝從此前的4元調(diào)整為2.5元；350毫升、1.25升、4升產(chǎn)品全國零售價(jià)也分別從此前的3.8元、6元、25元調(diào)整為2.5元、5元和12.5元。

　　“喝起來沒什么特別，感覺不明顯。”多位消費(fèi)者表示，標(biāo)榜高端的恒大冰泉，至少在口感上與其他品牌相差無幾。

　　快消品營銷專家李志起解釋說，在一般人看來，喝水解渴就行，對(duì)功效并不特別在意，“所以其價(jià)格支撐、說服消費(fèi)者的理由就比較單薄。”不過，他認(rèn)為，恒大冰泉遭遇尷尬的原因是，定價(jià)高端化卻追求規(guī)模銷售，定位和戰(zhàn)略發(fā)生了背離。

　　盡管不乏失敗案例，但日用消費(fèi)品高端化已經(jīng)成為重要趨勢(shì)。中國消費(fèi)群體購買力的提升，為眾多個(gè)性化產(chǎn)品打開了市場(chǎng)空間，也為白熱化競(jìng)爭(zhēng)中的企業(yè)提供了絕處逢生的機(jī)遇。

　　凱度消費(fèi)者指數(shù)與貝恩公司發(fā)布的《2015年中國購物者報(bào)告》顯示，2014年飲料平均售價(jià)年均增長率為10.4%，較上一年增長了3.6個(gè)百分點(diǎn)。而個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品的平均售價(jià)年均增長率也從去年的1.6%增長為5.2%。凱度消費(fèi)者指數(shù)中國區(qū)總經(jīng)理虞堅(jiān)分析，隨著消費(fèi)升級(jí)，更多人愿意為更高品質(zhì)的產(chǎn)品埋單。

　　據(jù)他介紹，酸奶和啤酒的高端化趨勢(shì)比較明顯，從2012年到2014年，整個(gè)品類的增長沒有受到大消費(fèi)趨勢(shì)放緩的影響。但日用消費(fèi)品高端化，不是簡單地?fù)Q換包裝、將售價(jià)從5元提高為6元那么簡單，而是要真正滿足消費(fèi)者高端需求。

　　過去一段時(shí)間，乳制品公司就在不斷推出有機(jī)健康的酸奶產(chǎn)品，啤酒企業(yè)也在爭(zhēng)相推出白啤酒等高端品類。報(bào)告顯示，目前酸奶品類中高端產(chǎn)品銷量占比達(dá)38%，啤酒品類中高端產(chǎn)品銷量占比也達(dá)到了29%。另外，口腔健康的關(guān)注度日漸提升，兩面針(7.510, 0.28, 3.87%)、云南白藥等新晉品牌，也能憑借消炎護(hù)齒的特殊功效，以高達(dá)幾十元的價(jià)格俘獲相應(yīng)的消費(fèi)人群。

　　“消費(fèi)者的消費(fèi)能力和眼光都在變。”李志起認(rèn)為，個(gè)性化產(chǎn)品往往能夠吸引到特定的消費(fèi)人群，但越是高價(jià)消費(fèi)群體，對(duì)品質(zhì)、服務(wù)的要求就越敏感和挑剔，產(chǎn)品必須做到極致，才能最終讓消費(fèi)者埋單。

　　（來源：北京日?qǐng)?bào)，原標(biāo)題：日用消費(fèi)品走高端誰埋單：方便面30元牙膏65元，原網(wǎng)址：http://finance.sina.com.cn/consume/xiaofei/2016-03-31/doc-ifxqxcnp8256855.shtml）