滿記甜品PK許留山

　　滿記甜品：紅火背后服務(wù)滯后

　　本期主角：港式甜品

　　初嘗理由：

　　每逢佳節(jié)胖三斤。大魚大肉的春節(jié)假期結(jié)束后，不妨嘗嘗港式小清新甜品，問候下辛苦一周的味蕾。本期，北京商報(bào)記者選取兩家港式甜品店——滿記甜品和許留山，帶您體驗(yàn)不一樣的清甜軟糯、唇齒留香。

　　上周四17：26到達(dá)滿記甜品西單大悅城店時(shí)，半開放的店內(nèi)人非常多。門口等位區(qū)有一排椅子，不少人在等位。北京商報(bào)記者到的時(shí)候，兩人桌已坐滿，四人桌尚有一個(gè)空著，但服務(wù)員表示四人桌只用于三人及以上。餐廳內(nèi)總共4名服務(wù)員要負(fù)責(zé)排號(hào)、收銀、上甜品、收拾桌子等，非常忙碌。落座后，記者要求點(diǎn)單時(shí)，服務(wù)員答應(yīng)了一聲，但過了很久才過來點(diǎn)單。

　　上周四18：40到達(dá)許留山漢光百貨店時(shí)，店內(nèi)客人不多，總共9個(gè)4人桌，只有6桌有客人，且多是一個(gè)人。包括甜品制作，店內(nèi)只有兩名服務(wù)員，但上餐速度非常快。不過，有客人所點(diǎn)的涼甜品做成了熱的。盡管顧客表示不必更換，但餐廳服務(wù)員仍很快重新做了一份。買單的時(shí)候，服務(wù)員也特意提醒，微信支付買單可以獲得隨機(jī)優(yōu)惠。

　　點(diǎn)評(píng)：大約是在商圈中的優(yōu)勢(shì)位置，在滿記甜品用餐休憩的人比較多，服務(wù)人員非常忙碌，時(shí)有服務(wù)滯后，且等位區(qū)沒有專人引導(dǎo)叫號(hào)，客人并不知道空座是否可直接入座，比較混亂，寧可讓客人等位也嚴(yán)格要求多人才可坐多人桌，用餐體驗(yàn)并不好。許留山服務(wù)及時(shí)，服務(wù)態(tài)度好，盡管有些差錯(cuò)，但整體服務(wù)讓人感覺比較舒適。

　　滿記甜品西單大悅城店正好在餐飲樓層扶梯右手邊，位置方便、LOGO很大，非常好找。燈光柔和，恰到好處地布置了燈箱海報(bào)呈現(xiàn)一些主打產(chǎn)品和當(dāng)季新品。但有限店面內(nèi)放置的餐桌較多，餐桌之間距離本來就非常小，加之客人較多，顯得比較擁擠，半開放的店面雖然在視覺上一定程度緩解了店內(nèi)空間逼仄的感覺，但也使得商圈的嘈雜毫無遮擋，失了甜品店該有的安靜環(huán)境。餐具上，滿記甜品的餐具上滿記的元素比較多，看上去比較精致。

　　許留山在漢光百貨的位置比較偏，客流相對(duì)較小，但也使得許留山在商圈中還能有非常安靜的環(huán)境。盡管裝潢不及滿記甜品溫馨柔和，但簡(jiǎn)約安靜的環(huán)境讓人感覺非常舒適。從許留山的餐具上看不出許留山的元素，吃甜品用的刀叉勺甚至是一次性的，顯得粗糙許多。

　　點(diǎn)評(píng)：兩個(gè)店選址來說，各有利弊。如果想在逛街時(shí)暫時(shí)休憩，滿記甜品非常方便。但如果想要找一個(gè)舒適的環(huán)境待著，許留山也許更為適合。

　　滿記甜品的品種雖多，但大都比較相似，甜品入口香甜幼滑，爽而不膩。尤其勝在產(chǎn)品精致，不僅賣相美觀，有專門的餐具盛放，名字也非常追求美感，非常寫意，但也因此不夠通俗易懂，服務(wù)員經(jīng)常被要求解釋甜品中都有些什么。從產(chǎn)品來看，以水果、鮮奶、冰淇淋組合為多，盡管尚在冬天，滿記甜品的涼甜品比熱甜品更受歡迎。

　　許留山品類更明確豐富，燉品清潤，甜點(diǎn)軟糯，鮮果撈清爽開胃，且芒果班戟較滿記甜品芒果果肉更多、更為新鮮。此外，許留山的芒果主題非常明確，芒果產(chǎn)品在非燉品類的產(chǎn)品中占絕大多數(shù)。與滿記甜品各種寫意的名字不同，許留山的產(chǎn)品與其店面風(fēng)格一致，多芒小丸子、南北杏木瓜雪耳等，盡管簡(jiǎn)樸寫實(shí)，卻也不粗糙。

　　點(diǎn)評(píng)：滿記甜品的甜品更為爽口，而許留山則品類更為豐富，清潤燉品多，撈糊也多熱甜品，在秋冬季節(jié)更受歡迎。許留山甜品里的水果主要是芒果和榴蓮，主題比較鮮明，盡管在滿記芒果和榴蓮產(chǎn)品也是主打，但是水果的選擇顯然更多。北京商報(bào)記者 徐慧 郭白玉

（轉(zhuǎn)載：新浪財(cái)經(jīng)，原標(biāo)題：滿記甜品PK許留山 滿記紅火背后服務(wù)滯后，原網(wǎng)址：http://finance.sina.com.cn/roll/2016-02-24/doc-ifxprupc9875283.shtml，來源：北京商報(bào)）