霜降，是傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之一。它也是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，意味著冬天即將來臨。

霜降正值秋冬之交，此時(shí)身體保健顯得尤為重要。防寒保暖、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)之外，許多地方一般習(xí)慣吃柿子，南方則流行吃鴨子進(jìn)補(bǔ)。

秋季到冬季的“過渡節(jié)氣”

如詩中所言“霜降水返壑，風(fēng)落木歸山”，霜降一般在每年公歷10月23日左右，含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思。它也是秋季到冬季的過渡節(jié)氣。

《月令七十二候集解》里提到：“九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣。”意思就是，“霜降”表示天氣逐漸變冷，露水凝結(jié)成霜。

這個(gè)時(shí)節(jié)，溫度驟然下降，空氣中的水蒸氣在地面或者植物上直接凝結(jié)形成細(xì)微的冰針，有的還會(huì)成為六角形的霜花。

氣象學(xué)上，一般把秋季出現(xiàn)的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”，而把春季出現(xiàn)的最后一次霜稱為“晚霜”或“終霜”。當(dāng)然，由于此時(shí)菊花盛放，也有把早霜叫“菊花霜”的。

民俗專家蕭放解釋，“霜降始霜”反映的是黃河流域的氣候特征，但就中國大部分地區(qū)來說，霜降是寒氣到來的日子，所以會(huì)有這樣的民諺“霜降霜降，移花進(jìn)房”。

登高飲酒賞菊花

霜降來臨后，季節(jié)已近寒冬。在漫長的時(shí)光里，人們形成了一些霜降習(xí)俗，希望能夠借此祛除兇穢，在之后的生活中順?biāo)炱桨病?/p>

例如，在山東煙臺(tái)等地，有霜降節(jié)西郊迎霜的做法。廣東高明一帶，霜降前則有“送芋鬼”的習(xí)俗。

據(jù)稱，當(dāng)?shù)匦『?huì)用瓦片壘梵塔，在塔里點(diǎn)燃柴禾，待到瓦片燒紅后，毀塔以煨芋，叫做“打芋煲”，隨后將瓦片丟至村外，稱作“送芋鬼”，希望能通過這樣的舉動(dòng)祛除“不祥”。

霜降剛剛到來時(shí)，天氣還不甚寒冷，登高望遠(yuǎn)、飲酒賞菊花仍然流行的雅事。秋菊仍然盛開，國內(nèi)很多地方此時(shí)舉行菊花會(huì)，賞菊飲酒，以示對菊花的喜愛之情。

“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”

從生活角度講，天氣寒冷的時(shí)候，則應(yīng)該適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。有俗語稱“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”，足可見這個(gè)節(jié)氣對人們生活的影響。

所以此時(shí)，南方一些地區(qū)，會(huì)在霜降前后吃鴨子。這是因?yàn)轼喨庵据^少，幾乎各個(gè)年齡段的人都可以吃，適宜當(dāng)做進(jìn)補(bǔ)飲食。

除此之外，人們還會(huì)在霜降時(shí)吃牛肉。比如，某些地方的居民習(xí)慣在霜降這天，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲等來補(bǔ)充能量，祈求在冬天里身體強(qiáng)健。

說到應(yīng)時(shí)當(dāng)令的食物，人們多半會(huì)在霜降前后吃柿子，認(rèn)為有“暖胃”的效果。在北京，各式火鍋很受青睞，還會(huì)吃菊花火鍋跟烤肉，這就是人們根據(jù)節(jié)氣特點(diǎn)，對飲食的調(diào)整。

實(shí)際上，包括霜降在內(nèi)的“二十四節(jié)氣”，是古人通過觀察太陽周年運(yùn)動(dòng)，認(rèn)知一年中時(shí)令、氣候、物候等方面變化規(guī)律所形成的知識體系，滲透在人們生活的各個(gè)方面。

據(jù)此，人們安排農(nóng)事生產(chǎn)乃至衣食住行。這二十四節(jié)氣，也在豐多姿多彩的民俗生活中得以綿延至今。(上官云)