陜北與山西呂梁之間是黃河，黃河由北向南，穿越秦晉峽谷，留下了莽莽蒼蒼、起起伏伏的黃土高坡。這地形，是山又不是高山，是地又不是平地，就是墚墚峁峁，溝溝壑壑，縱橫交錯(cuò)，七繞八彎。世世代代生活在這里的人，實(shí)際上是很苦焦的，黃土里刨食，靠天吃飯，十年九旱，缺吃少穿，能吃上一口掛面，那算是奢侈了。多數(shù)人家都有掛面。但平時(shí)不能吃，而是當(dāng)寶貝一樣珍藏著，留給客人吃，留給病人吃，因?yàn)槟鞘亲詈玫氖称?，是走親戚帶的禮物。不是生活在這個(gè)地方的人，沒有經(jīng)歷過那種生活的人，無法理解人與食物的那種關(guān)系。電影《一把掛面》帶我們走進(jìn)了那種情境。
在白面稀缺的年代，掛面自然就是珍貴食品，做掛面也自然是一門好營生。電影里的主人公根根在財(cái)主家打工，財(cái)主家就有一個(gè)掛面作坊，做空心掛面，是掛面中的上品。根根想學(xué)做掛面的手藝，但這手藝不外傳。根根偷學(xué)技藝，被毒打一頓并逐出，臨走時(shí)，管家給送了他一把掛面。根根篤定要學(xué)會這門手藝，經(jīng)過反復(fù)捉摸試驗(yàn)，歷經(jīng)失敗，最終他發(fā)現(xiàn)水是關(guān)鍵，只有用這一處的水源，才能做好這掛面。因此，后來土地承包，他非要承包那塊水源地，因?yàn)槟菈K地有做空心掛面離不了的水源。改革開放之后，他把手藝傳給了兒子，想讓兒子做掛面生意。孫子大學(xué)畢業(yè)后返鄉(xiāng)，把技術(shù)傳給了全村人，帶領(lǐng)全村人把掛面做成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)。
鄉(xiāng)村振興，需要有地方資源優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)。在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，一家一戶，手藝是為了養(yǎng)家糊口，確保獨(dú)家擁有。到了今天，社會化生產(chǎn)，一種工藝就可能做成一種產(chǎn)業(yè)。那么，這種手藝要不要傳給大家呢？從根本上來說，爺爺是不愿意的，但大學(xué)畢業(yè)的孫子，有更長遠(yuǎn)的眼光，更大的胸懷。他從鄉(xiāng)村擺脫貧困與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度看問題，規(guī)模化生產(chǎn)才能帶來更好的效益，于是帶領(lǐng)大家走上了掛面產(chǎn)業(yè)之路。祖?zhèn)鞯氖炙?，在新時(shí)代真正有了用武之地，造福于一方百姓。
作為電影，不單單是講一個(gè)故事，更要用鏡頭敘述一種狀態(tài)。這種狀態(tài)很重要，它是故事滋生的環(huán)境，是人物存活的依據(jù)。從這個(gè)意義上說，我很欣賞《一把掛面》里的那些空鏡頭語言，通過畫面所展現(xiàn)的那些彎彎曲曲的土路，石頭砌成的墻，窯洞，磚房，石磨，樹木，陡坡等，實(shí)際上是一種無聲的自然語言。活在這里的人，就是與它們相處，與它們對話，形成了一種獨(dú)特的文明觀念與生命形態(tài)。主人公最后不吃飯了，遠(yuǎn)親近鄰來看他，希望他最后再吃上一口掛面，他吃不下了，他知道自己要走了，要離開人世。看到這里，就使人想起“民以食為天”這句話。民，活著就是為了一口食。食，就是民的天，不吃飯了，就沒日子了。電影里那句歌詞唱得好，“人吃黃土一輩子，黃土吃人一時(shí)辰”。
特別值得稱道的是電影里的說唱插曲。這些音樂元素激越而蒼涼，熱烈而悲愴，全部用本土樂器演奏，完全用當(dāng)?shù)胤窖匝莩?，泥土氣息撲面，卻又升騰起生命的蓬勃與硬朗，艱難的生存，一把掛面，就壓住了生命的重量。本土說唱音樂，極大地提升了電影《一把掛面》的審美空間，氤氳出一種濃濃的情緒，穿越于凝滯的歲月，彌漫于滄桑的溝墚，意境油然而生，毫無疑問，這是一部有歷史、有溫度、有意境的鄉(xiāng)村電影。
如果說還有不足之處，也許是敘事上的銜接還不夠天衣無縫。時(shí)間敘事，又有大量插敘，回憶主人公“一把掛面”的來歷及學(xué)藝過程，又夾敘了“文革”時(shí)期偶遇東家逃難的情節(jié)，送給東家一把掛面，這一筆是“一把掛面”的點(diǎn)題嗎？情節(jié)雖好，但細(xì)節(jié)處理存疑。東家對當(dāng)年毒打他的事情沒有一句道歉，倒是他似乎對東家有歉意，情理上不是很通順。留東家吃飯、送一把掛面都合乎人情，但東家應(yīng)當(dāng)對打人道歉，多年之后，落難之時(shí)，就不覺得自己當(dāng)年的過分？不覺得正是他當(dāng)年學(xué)到了手藝，才有今天這一把掛面的相贈？在這個(gè)細(xì)節(jié)處理上，也許創(chuàng)作者另有意蘊(yùn)，也未可知。總之，《一把掛面》，是一部折射了一段歷史、反映了一種鄉(xiāng)土變革的很有意味的電影，有著陜北濃郁的鄉(xiāng)土氣息與地域特色，簡單而厚重。
?。ㄗ髡邽橹袊乃囋u論家協(xié)會副主席）
