□秋海棠
“不是外賣吃不起,是‘灶咖’更有性價(jià)比!”最近,這句話在湖里區(qū)殿前街道嘉福社區(qū)的年輕人里流行了起來(lái)。他們口中的“灶咖”,指的是“吾嘉灶咖”社區(qū)餐廳。
一段時(shí)間以來(lái),在思明區(qū)陽(yáng)臺(tái)山,湖里區(qū)嘉福、呂厝、東榮等社區(qū),原本主要服務(wù)老年群體的社區(qū)食堂意外“出圈”,廈門越來(lái)越多的年輕人走進(jìn)社區(qū)食堂用餐,有的年輕人還主動(dòng)參與餐廳的志愿服務(wù),共同打造“家門口的食堂”。 (1月3日臺(tái)海網(wǎng))
不盲目追趕時(shí)髦,不為虛無(wú)的面子買單,生活中處處注重性價(jià)比,從追捧花棉襖、軍大衣再到青睞社區(qū)食堂,不得不說(shuō),現(xiàn)在的年輕人越來(lái)越務(wù)實(shí),越來(lái)越會(huì)過(guò)日子了,而社區(qū)食堂,因?yàn)槟贻p人的捧場(chǎng)也顯得更加熱鬧,富有活力,這是非??上驳默F(xiàn)象。
社區(qū)食堂以便老惠老為目的,這就意味著食堂的餐品平價(jià)供應(yīng),很難實(shí)現(xiàn)多大贏利。盡管許多社區(qū)食堂有政府和鄉(xiāng)賢助力,基本上可以“生存”,但是而今,隨著生活水平的提高及保障機(jī)制的優(yōu)化,社會(huì)對(duì)老年食堂的目標(biāo)定位不僅僅是“價(jià)廉”,更要求“物美”,所以社區(qū)食堂,還應(yīng)該要讓老人吃好。
社區(qū)食堂開張之初,基本都是一片祥和許多贊譽(yù)。不過(guò)如果就餐群體就是老年人,資金來(lái)源也比較有限的話,有些餐廳可能缺乏更新餐品的動(dòng)力,時(shí)間久了,難免讓人感到吃來(lái)吃去這些菜,老人也可能吃膩。
年輕人進(jìn)入社區(qū)食堂,主打的是方便+實(shí)惠。對(duì)于食堂來(lái)說(shuō),就餐的人多了,生意火了,餐廳的流動(dòng)資金也就多了,同時(shí)各種要求建議多了,菜品也可以更加豐富。更讓人欣喜的是,許多年輕人不是單純的顧客,還是餐廳志愿者,一來(lái)年輕人奉獻(xiàn)社會(huì),讓自己的生活變得充實(shí),二來(lái)也能為餐廳減少開支,為餐廳可持續(xù)發(fā)展提供助力,讓社區(qū)食堂造血功能增強(qiáng),經(jīng)營(yíng)自然更有活力。為了抓住食客的胃,餐廳也會(huì)千方百計(jì)在菜品的種類及口味等各方面進(jìn)行改進(jìn),老人也能挑選更多合自己胃口的飲食,在食堂吃飯更香。
社區(qū)食堂做成“共享”食堂,老少皆宜,為可持續(xù)發(fā)展提供更多保障,將惠老變成惠大眾,從而更惠老。這使餐廳在公益服務(wù)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)價(jià)值多元化,利益最大化,于各方都有裨益,值得各地嘗試與推廣。我們也希望更多年輕人進(jìn)入社區(qū)食堂,享受家門口的利好,同時(shí)也能為餐廳發(fā)光發(fā)熱,讓社區(qū)食堂更香!

