“茶王”感言

臺灣青心烏龍茶茶王林思翰：

參賽茶商茶企制茶技藝越來越高

　　距離上次獲得茶王，已經(jīng)過去6年。其間，我一直在努力，再次獲得茶王非常開心。通過兩岸茶王擂臺賽，我深刻感受到參賽茶商茶企的制茶技藝越來越高，品質(zhì)也一直在提升。這對我們種茶和烘焙茶有很大的幫助。

建陽小白茶茶王林碧庭：

要與茶有心靈感應(yīng)你愛茶茶就愛你

　　我們的小白茶有200多年歷史，品質(zhì)優(yōu)異，非常契合當(dāng)下的極簡主義生活方式。大道至簡，做白茶最重要的就是萎凋環(huán)節(jié)。建陽小白茶是室內(nèi)自然萎凋，這個過程需要耐心，也要與茶有心靈感應(yīng)，你愛茶，茶就愛你。

紅茶茶王張少鋒：

傳承祖輩制茶技藝做有品質(zhì)的紅茶

　　我來自壽寧，這是我首次參加兩岸茶王擂臺賽。壽寧縣位于洞宮山脈南段，海拔高，山場環(huán)境優(yōu)越，終年云霧繚繞，生態(tài)極好，使得由本地生長的小菜茶和金牡丹等原料制作出的紅茶品質(zhì)上佳。這次獲得茶王的紅茶花香濃郁，純厚度高，在制作技藝上偏傳統(tǒng)。我從2009年開始從事茶行業(yè)，我們祖祖輩輩做茶，希望未來能專一做有品質(zhì)的紅茶。

肉桂茶王黃銘鈺：

希望未來能把好茶帶給更多茶客

　　我們這次拿獎的肉桂源自武夷山。它是荒野茶，沒有加肥料，烘焙上使用中輕火烘焙，不會有很重的雜味，口感上會有花粉香。制作肉桂茶是一門藝術(shù)，涉及采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等多個環(huán)節(jié)。特別是烘焙過程，是決定肉桂茶品質(zhì)的關(guān)鍵，需要精確控制火候和時間。我從2015年開始做茶，希望未來能把好茶帶給更多茶客。

白茶茶王（福鼎白毫銀針）陳希芬：

秉持匠心精神做經(jīng)得起時間考驗(yàn)的白茶

　　我是首次參加茶王賽，奪得茶王感覺很幸運(yùn)。制作一款好茶需要匠心，從種植到控標(biāo)方面，我們都堅(jiān)持原生態(tài)和傳統(tǒng)工藝。我做茶已經(jīng)有十年時間，家里是茶葉世家。做茶是一件需要恒心和毅力的事情。未來，我會持之以恒，秉持匠心精神做經(jīng)得起時間考驗(yàn)的白茶。

大紅袍茶王張金發(fā)：

從事茶行業(yè)30余年手藝上力爭精益求精

　　我是第一次奪得茶王，這次獲得茶王的大紅袍茶樣源自武夷山。做大紅袍時，做青與雙炒雙揉是其特有的工序。做青須“看天做青，看青做青”，持續(xù)時間約8—10小時。做青適度時，可看到葉面凸起呈龜背形（俗稱“湯匙葉”）。我從事茶行業(yè)30余年了，家里世世代代做茶，未來我也會在制作大紅袍的手藝上精益求精。

清香型鐵觀音茶王詹桂珠祥有心茶業(yè)：

鐵觀音注重蘭花香并非蓋香越高越好

　　鐵觀音注重的是蘭花香，講究“觀音韻”，低溫慢焙烘干燥，薄攤足干品質(zhì)好。很多茶友認(rèn)為鐵觀音蓋香越高越好、最好香高到?jīng)_頂或者霸氣。這也是個經(jīng)典的誤解——鐵觀音品種特征并不以香高揚(yáng)見長，鐵觀音香型最常用的就是“蘭花香”。我們這次獲得茶王的清香型鐵觀音泡出的茶湯清澈透明，無渾濁，入嘴齒頰生津，幽雅、馥郁、持久，有如蘭花一般甘爽。

白芽奇蘭茶王朱紹濱：

制茶不能閉門造車要多學(xué)習(xí)多改進(jìn)

　　這是我第三次參加比賽，第二次獲得茶王。我做茶有30多年了，家里祖祖輩輩都在做茶，做茶的手藝是從父輩傳下來的，做法也與其他人有些不同，在采茶、搖青、曬青等各個環(huán)節(jié)都比較精心。做茶葉也不能閉門造車，只有多學(xué)習(xí)多改進(jìn)才會有進(jìn)步。

建陽水仙白茶王郭輝：

用最簡單的工藝做出最完美的白茶

　　做白茶越簡單越好，應(yīng)保留茶葉原生態(tài)的味道。我始終堅(jiān)信要用最簡單的工藝做出最完美的味道。雖說做白茶要簡單，但做白茶不能出錯，錯一步后面就步步錯，制作的過程中要把握好每一個工藝的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，對工藝有較高的要求，做白茶的原料也一定要是原生態(tài)的高品質(zhì)茶葉。

漳平水仙茶王李錦鋒：

做茶靠悟性一通百通

　　做茶主要靠悟性，一通百通。我從小學(xué)就開始幫家里做茶，初中畢業(yè)后從父母手里接過接力棒，從種茶到制茶獨(dú)當(dāng)一面。茶園也在我手里越做越大，從一個小茶園到現(xiàn)在的200多畝。我們的茶葉主要種在高海拔地區(qū)，原料好，加上傳統(tǒng)的手藝，做出來的茶，味道就不會差。

贊助企業(yè)風(fēng)采

　　本次活動的嘉賓品鑒參賽茶用水，由廈門海上玥山泉水有限公司提供。該公司是一家從事制現(xiàn)售飲用水、自來水生產(chǎn)供應(yīng)、飲料生產(chǎn)等業(yè)務(wù)的公司，成立于2022年6月24日。

　　頒獎典禮時的茶藝表演由廈門茶葉進(jìn)出口有限公司（中茶廈門公司）支持。該公司成立于1954年，為世界500強(qiáng)中糧集團(tuán)旗下中國茶葉股份有限公司全資的國有企業(yè)，以“中國茶，選中茶”為品牌主張，以“好茶在中茶”為經(jīng)營理念，以做大茶產(chǎn)業(yè)、做強(qiáng)茶科技、做優(yōu)茶文化為使命，致力于打造“中國烏龍茶領(lǐng)軍品牌”。