創(chuàng)業(yè)：金融實(shí)習(xí)生開起咖啡連鎖店

　　2013年畢業(yè)的佘嘉浚，帶著曾在摩根士丹利、匯豐環(huán)球銀行、東亞銀行等知名金融機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)的經(jīng)歷，可以輕而易舉在國外找到一份輕松的工作，但是他選擇了回國。2015年下半年，佘嘉浚將韓國咖啡連鎖品牌TOM N TOMS COFFEE引入中國，開始了自己的創(chuàng)業(yè)之旅。三年半下來，他的分店已經(jīng)開設(shè)至澳門、佛山、成都等地，至今已達(dá)到12家。

　　為何會(huì)選擇咖啡作為創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域？對此，佘嘉浚稱一是自己一直很喜歡喝咖啡，是興趣所在；其次是基于對消費(fèi)市場現(xiàn)狀和未來的分析判斷。“我喜歡一群朋友放下手機(jī)，在咖啡店隨意聊天、交流的感覺。”佘嘉浚希望，店里的每一杯咖啡、每一道食物都是充滿情感的，自己的店也能成為年輕人情感的黏結(jié)器。另外，佘嘉浚認(rèn)為，越來越多的消費(fèi)者，特別是年輕消費(fèi)者，愿意接受和消費(fèi)咖啡等“輕餐飲”，因此看好未來市場空間。將自己的調(diào)研成果和創(chuàng)業(yè)方案給父親看后，父親很支持。隨后，引入風(fēng)投資金，佘嘉浚的第一家門店便在澳門開張了。之后的三年里，佘嘉浚的門店開設(shè)到佛山、廣州、成都等地。

　　和所有創(chuàng)業(yè)初期的創(chuàng)業(yè)者一樣，佘嘉浚也碰過壁，而且不止一次。比如合伙人出問題，曾讓年輕的創(chuàng)業(yè)者第一次體會(huì)到合作伙伴選擇的不易。“那時(shí)真的感到心疼。”如今的佘嘉?？梢云届o地說出當(dāng)時(shí)的感受，并且平靜地談起就在前不久的一次失利，由于選址不當(dāng)，位于廣州高德置地的門店關(guān)張了，損失了一兩百萬元。這個(gè)時(shí)候，父親也給了我很多支持和鼓勵(lì)。“他更多的是幫我分析失敗的原因，找出解決方案，并說一次失敗并不代表什么， 自己認(rèn)為對的事情就應(yīng)該堅(jiān)持。” 于是，佘嘉浚和團(tuán)隊(duì)一起，多次就自己的服務(wù)、產(chǎn)品展開全面的頭腦風(fēng)暴，以更精準(zhǔn)的定位，打造一個(gè)屬于年輕人的咖啡品牌。

　　就在記者采訪的當(dāng)天下午，佘嘉浚的又一家位于佛山嶺南天地的咖啡門店開張了。如何在一杯咖啡的基礎(chǔ)上附加一種獨(dú)特的生活方式，成為佘嘉浚思考的問題。“父親是做家居的，我是做咖啡的，能不能探討一種家居+咖啡融合的消費(fèi)場景，給消費(fèi)者帶來與眾不同的終端形態(tài)？” 佘嘉浚表示，從小就去父親工廠幫忙，接觸木門、地板等家居產(chǎn)品，也看到父親在環(huán)保與健康上的堅(jiān)持和企業(yè)創(chuàng)新上的探索。家居行業(yè)具有低頻消費(fèi)、重體驗(yàn)的特點(diǎn)，在新零售消費(fèi)模式下，企業(yè)也必須實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品與店鋪到服務(wù)與體驗(yàn)的轉(zhuǎn)型。佘嘉浚希望，能將咖啡店配合家居線下體驗(yàn)店進(jìn)行布局，以此唱響“咖啡+家居”的全新業(yè)態(tài)。

　　沒想到，他的想法與父親一拍即合，并且馬上就付諸行動(dòng)。如今，融合了家居與咖啡兩種消費(fèi)場景的成都分店預(yù)計(jì)在年內(nèi)開業(yè)。佘嘉浚認(rèn)為，家居與咖啡雖然不屬于同一類業(yè)態(tài)，但是在“倡導(dǎo)一種生活方式/生活體驗(yàn)”這方面卻有著一致的目標(biāo)。他希望，未來在更多的線下消費(fèi)場景時(shí)，消費(fèi)者可以走入一間店里，坐下來，一邊慢慢鑒賞多樣化的家居產(chǎn)品，同時(shí)還能慢慢享受一杯咖啡，這樣的消費(fèi)體驗(yàn)應(yīng)該很愜意。

　　對于未來，佘嘉浚說計(jì)劃是有的，但不想以“終點(diǎn)思維”來設(shè)計(jì)，只希望能“活在當(dāng)下”。