■餐廚垃圾收運(yùn)要保證不滴漏。 紀(jì)煒坤 攝

　　■餐廚垃圾信息化管理平臺。  謝雨真 攝

　　臺海網(wǎng)9月1日訊 據(jù)廈門晚報報道 餐廚垃圾若未經(jīng)過有效處理，落入不法分子手中可能會被提煉出地溝油返回餐桌。今天，《廈門市餐廚垃圾管理辦法》（下文簡稱“辦法”）正式施行，從餐廚垃圾的產(chǎn)生、收運(yùn)及處理環(huán)節(jié)入手，對餐廚垃圾產(chǎn)生者、收運(yùn)單位、處理單位提出具體要求，力圖建立規(guī)范有序的餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)、處理運(yùn)行機(jī)制，推進(jìn)餐廚垃圾資源化利用和無害化處理。

　　餐廚垃圾種類和去向，開業(yè)前30日就得申報

　　餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，餐廚垃圾產(chǎn)生量也急劇增加。據(jù)市場監(jiān)督管理部門統(tǒng)計，廈門市各類餐廚垃圾產(chǎn)生者約有兩萬多家，全市每日產(chǎn)生的餐廚垃圾超過550噸。

　　收集餐廚垃圾，得及時掌握餐飲企業(yè)提供的信息。根據(jù)辦法第十條規(guī)定，餐廚垃圾產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)向所在地的區(qū)環(huán)衛(wèi)部門申報餐廚垃圾的種類、預(yù)測數(shù)量和去向。新的餐廚垃圾產(chǎn)生者，應(yīng)當(dāng)至少在開業(yè)前30日向所在地的區(qū)環(huán)衛(wèi)部門申報餐廚垃圾的種類、預(yù)測數(shù)量和去向。

　　市環(huán)衛(wèi)處規(guī)劃科技科科長劉春說，為了更便民，環(huán)衛(wèi)部門正在加大信息化建設(shè)的力度。未來，將通過官方網(wǎng)站以及微信公眾號的方式，加入相關(guān)鏈接，讓餐飲從業(yè)者可在線申報，少跑腿。

　　除了請環(huán)衛(wèi)部門上門收集，有條件的餐廚垃圾產(chǎn)生者也可以利用餐廚垃圾處理設(shè)備自行處理。餐廚垃圾處理設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，排放污染物應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境保護(hù)相關(guān)規(guī)定。不過，自行處理餐廚垃圾的，餐廚垃圾產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)至少在自行處理餐廚垃圾前10日，向市主管部門備案，并建立工作臺賬，記錄自行處理的餐廚垃圾總量、產(chǎn)生物數(shù)量和去向，工作臺賬保留期限不得少于兩年。市主管部門將對餐廚垃圾產(chǎn)生者自行處理餐廚垃圾的情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不符合餐廚垃圾處理要求的，責(zé)令停止自行處理餐廚垃圾。

　　餐廚垃圾收運(yùn)處理都有規(guī)定，運(yùn)輸車輛實(shí)行密閉運(yùn)輸

　　餐廚垃圾的產(chǎn)生、收集運(yùn)輸和處理，是一個完整的過程，任何一個環(huán)節(jié)出了問題，都可能導(dǎo)致餐廚垃圾“失控”“失管”。本次出臺的辦法，對這個過程進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。

　　依照相關(guān)法規(guī)，餐廚垃圾收運(yùn)、處理單位的名單，市主管部門應(yīng)當(dāng)及時向社會公布。收運(yùn)單位應(yīng)當(dāng)遵守:與餐廚垃圾產(chǎn)生者簽訂收集運(yùn)輸合同，并自合同簽訂之日起10日內(nèi)向所在地的區(qū)主管部門備案；使用專門的收運(yùn)車輛，在車輛外部標(biāo)示收運(yùn)單位的名稱和標(biāo)識，實(shí)行密閉運(yùn)輸，并保持收運(yùn)車輛整潔，不得泄漏、遺撒和傾倒；按照規(guī)定路線在24小時內(nèi)將收集的餐廚垃圾運(yùn)送到處理場所；建立餐廚垃圾收集運(yùn)輸臺賬，每月10日前將上一個月收集運(yùn)輸?shù)牟蛷N垃圾的來源、數(shù)量、去向等情況報送所在地的區(qū)主管部門。

　　從收集到處理全過程掌控，各區(qū)環(huán)衛(wèi)部門都有查閱權(quán)限

　　根據(jù)市環(huán)衛(wèi)處提供的數(shù)據(jù)，截至7月底，全市共投入餐廚收運(yùn)車輛113輛，發(fā)放餐廚桶9500余個，建立收集運(yùn)輸線路60條。

　　這么多車輛以及復(fù)雜的收運(yùn)線路，如何做到監(jiān)管無死角？記者在餐廚垃圾信息化管理平臺看到，墻面的大屏幕可以隨時調(diào)取每一個環(huán)節(jié)的信息。比如，餐廚垃圾桶上安裝了芯片，可以顯示垃圾的重量；餐廚垃圾收運(yùn)車上有定位系統(tǒng)和監(jiān)控探頭，可以實(shí)時監(jiān)控它的行駛線路以及傾倒過程；在最末端的餐廚垃圾處理廠，清晰的作業(yè)畫面也是實(shí)時回傳。

　　有了這套監(jiān)管系統(tǒng)，餐廚垃圾的收集、運(yùn)送及處理全過程，隨時都在掌控中。據(jù)了解，這套系統(tǒng)不僅是市環(huán)衛(wèi)處使用，也對各區(qū)環(huán)衛(wèi)部門開放了權(quán)限，隨時可以調(diào)取記錄。

　　答疑解惑

　　1  家里的剩飯剩菜是不是餐廚垃圾？

　　答:家里的剩飯剩菜是廚余垃圾，不是餐廚垃圾。餐廚垃圾是指餐飲業(yè)經(jīng)營者、單位食堂在餐飲服務(wù)、集體供餐、食物加工等活動中產(chǎn)生的食物殘余、食物加工肥料、廢棄食用油脂等廢棄物。

　　2  餐廚垃圾產(chǎn)生者應(yīng)把餐廚垃圾交由什么資質(zhì)的單位進(jìn)行收集運(yùn)輸，具體要求是什么？

　　答:餐廚垃圾產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾交由市主管部門向社會公布的餐廚垃圾收運(yùn)單位收集，并簽訂收集運(yùn)輸合同，合同須明確餐廚垃圾交付的時間、地點(diǎn)、種類、數(shù)量和頻次等內(nèi)容。

　　3  變賣餐廚垃圾或未將餐廚垃圾交由符合規(guī)定的收運(yùn)單位收集的，會受到什么處罰？

　　答:餐廚垃圾產(chǎn)生者若違反規(guī)定未將餐廚垃圾交由符合辦法規(guī)定的收運(yùn)單位收集，根據(jù)《辦法》第三十條第一項(xiàng)的規(guī)定，將被處10000元以上30000元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由有關(guān)部門依法處理。