近年來，市水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)管理處在通過完善各項(xiàng)監(jiān)管制度，推進(jìn)產(chǎn)地證明和中埔市場(chǎng)的準(zhǔn)入機(jī)制的同時(shí)，也密集執(zhí)行各類監(jiān)測(cè)抽檢，確保問題水產(chǎn)品“零流入”廈門市場(chǎng)。

　　獲準(zhǔn)進(jìn)入中埔市場(chǎng)的水產(chǎn)品，很快要經(jīng)歷兩道檢驗(yàn)關(guān)。首先要進(jìn)行的是快速檢測(cè)。檢測(cè)人員在市場(chǎng)內(nèi)隨機(jī)收集檢測(cè)樣本，通過十分鐘快速檢測(cè)，就能“揪出”可能泡過甲醛或過氧化氫等保鮮劑的水產(chǎn)品，檢測(cè)人員說，在嚴(yán)密的實(shí)驗(yàn)操作下，哪怕是十萬分之一的保鮮劑混合量都能馬上現(xiàn)形。保鮮劑檢測(cè)不合格的產(chǎn)品，將被立即禁止流通。經(jīng)過第一輪篩查后，接下來要進(jìn)行的是藥物殘留檢測(cè)，技術(shù)人員通過液相色譜儀、氣相色譜儀等設(shè)備對(duì)樣品進(jìn)行進(jìn)一步檢測(cè)，大約3小時(shí)后，被抽檢的水產(chǎn)品是否含有孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃等藥物成分殘留就一目了然了。

　　今年前三季度，市水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)管理處共檢測(cè)水產(chǎn)品2000多批次，通過認(rèn)真履行水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的監(jiān)管職責(zé)，使批發(fā)市場(chǎng)的水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到鞏固，不僅市場(chǎng)內(nèi)絕大部分經(jīng)營(yíng)戶建立了交易臺(tái)賬，河豚、有毒織紋螺、浸泡甲醛和腐爛變質(zhì)的水產(chǎn)品也全部絕跡于市場(chǎng)，全市未發(fā)生一起重大水產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。

　　實(shí)驗(yàn)室“揪出”養(yǎng)殖藥殘

　　廈門市是傳統(tǒng)的水產(chǎn)品消費(fèi)大市，不過，在廈門吃到的水產(chǎn)品卻幾乎都不是廈門產(chǎn)的，本市產(chǎn)水產(chǎn)品分為近海捕撈和養(yǎng)殖類兩部分，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，去年全市水產(chǎn)品養(yǎng)殖面積近4萬畝，年產(chǎn)量2萬多噸，養(yǎng)殖主要品種有羅非魚、牛蛙、鰻魚、南美白對(duì)蝦，養(yǎng)殖區(qū)域集中在島外四個(gè)區(qū)，產(chǎn)品主要銷往外地。

　　每一批要出產(chǎn)的養(yǎng)殖水產(chǎn)品，在正式進(jìn)入流通環(huán)節(jié)前，全部要闖過市海洋與漁業(yè)研究所設(shè)下的藥殘“監(jiān)測(cè)關(guān)”。近年來，廈門的水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作已形成一套科學(xué)監(jiān)測(cè)和應(yīng)急預(yù)警相結(jié)合的完整體系，確保廈門市民吃得放心。

　　海洋與漁業(yè)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，活體水產(chǎn)品的檢測(cè)重點(diǎn)不同于保鮮水產(chǎn)品，活體水產(chǎn)品的檢測(cè)重點(diǎn)是查明產(chǎn)品是否有藥物殘留，監(jiān)測(cè)人員通過實(shí)驗(yàn)室的氣相色譜儀和液相色譜儀等儀器設(shè)備就能“揪出”孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類等禁藥，基本上非常輕微的殘留藥量都會(huì)“現(xiàn)原形”，以孔雀石綠為例，檢出限是0.5μg/kg。今年來，市海洋與漁業(yè)研究所共監(jiān)測(cè)完成養(yǎng)殖水產(chǎn)品400批次。