巖茶消費(fèi)者有口福了

　　陳郁蓉對(duì)武夷巖茶贊賞有加，評(píng)委共同的評(píng)價(jià)是茶王的茶香花鮮銳，滋味醇厚鮮爽，品質(zhì)特征顯，武夷巖茶茶王可謂實(shí)至名歸。

　　而且，總體來(lái)看，武夷巖茶各個(gè)參賽品種如大紅袍、水仙、肉桂、名樅、奇種等幾個(gè)系列，總體質(zhì)量水平都很好，非常令人高興，看來(lái)廈門的武夷巖茶整體質(zhì)量不錯(cuò)，武夷巖茶進(jìn)步很大，火候好，中火為主，品質(zhì)都達(dá)到較高水平，反映武夷巖茶的品質(zhì)特征，廈門的巖茶消費(fèi)者有口福。其實(shí)，廈漳泉老一輩喝的就是武夷巖茶的口味，廈門本地人喝的炭黑鐵觀音也是這個(gè)口味。

　　改革開(kāi)放前茶葉評(píng)級(jí)，主要為了加工制作、評(píng)級(jí)定價(jià)?，F(xiàn)在舉辦茶王賽，將更多好茶推向市場(chǎng)，茶葉品質(zhì)不斷提高，茶農(nóng)茶商相互切磋比拼提高，這樣的平臺(tái)蠻好的。

　　閩臺(tái)兩地自然條件極為相似，種茶環(huán)境得天獨(dú)厚，制茶技藝精湛，最適合相互交流切磋，共同提高。

驚嘆福建茶文化濃厚

　　趙玉香一年要評(píng)判各種斗茶比賽20多次。她認(rèn)為，舉辦斗茶比賽，專家評(píng)委用自己的舌頭，告訴消費(fèi)者哪些茶葉好，引導(dǎo)茶客正確消費(fèi)，選擇有品質(zhì)的好茶。

　　趙玉香從事茶葉工作近30年，主持制修訂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評(píng)室基本條件》，參與編寫《茶藝師》國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教材、《飲茶與健康》等著作，主持舉辦100多期“茶葉感官審評(píng)技術(shù)”及“評(píng)茶員(師)”培訓(xùn)班，多次參加全國(guó)性茶文化節(jié)各大茶類名優(yōu)茶評(píng)比活動(dòng)，茶葉專業(yè)造詣非常深厚。

　　廈門本次茶王擂臺(tái)賽參賽茶樣達(dá)500多個(gè)，許多茶質(zhì)量極佳，她對(duì)福建茶文化如此濃厚感到驚訝。

正面影響兩岸茶產(chǎn)業(yè)

　　張瑞成擔(dān)任兩岸茶王擂臺(tái)賽臺(tái)灣分賽場(chǎng)評(píng)茶主審。張瑞成說(shuō)，這是他首次來(lái)大陸參加茶葉賽事活動(dòng)。

　　目前，大陸茶產(chǎn)業(yè)正在高速發(fā)展，需要很好的引導(dǎo)和技術(shù)支持。評(píng)茶就是很好的手段，評(píng)出品種好、質(zhì)量好、安全健康的好茶，引導(dǎo)整體產(chǎn)業(yè)，向著好的方向發(fā)展。但是，不正確的評(píng)審，會(huì)影響茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、品種的興衰。張瑞成認(rèn)為，茶葉賽事有航海舵手的作用，茶葉賽事不能過(guò)多過(guò)濫，必須少而精，堅(jiān)持正確的方向，張瑞成因此拒絕了很多賽事邀請(qǐng)。

　　對(duì)于首屆兩岸茶王擂臺(tái)賽，張瑞成則欣然應(yīng)邀參評(píng)。張瑞成認(rèn)為，兩岸互動(dòng)，公開(kāi)評(píng)茶，雙方各自優(yōu)劣都展示出來(lái)，取長(zhǎng)補(bǔ)短互相促進(jìn)，這是正面的積極影響。

茶交流活動(dòng)應(yīng)年年辦

　　臺(tái)灣茶葉、技術(shù)都來(lái)自大陸，經(jīng)過(guò)很好的改良，已經(jīng)與大陸區(qū)別很大，主要表現(xiàn)在精致化方面。臺(tái)灣藝術(shù)生活化，茶文化滲透到生活各個(gè)方面，生活更富藝術(shù)氣息，更加精致，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)達(dá)到很好的高度，臺(tái)灣的茶文化教育得到長(zhǎng)足發(fā)展。但臺(tái)灣島地域限制，數(shù)量上不去。而大陸則有廣大地域、人口、市場(chǎng)，雙方可以優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同發(fā)展。目前，大陸的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展得很好，在品種、技術(shù)、管理、品質(zhì)等多方面還有很大改善空間。臺(tái)灣在產(chǎn)銷有很多經(jīng)驗(yàn)，可以供大陸參考。

　　中華民族的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，目前西方的咖啡文化已經(jīng)侵占很多年輕人。兩岸應(yīng)該攜手合作，共同弘揚(yáng)中華茶文化，把茶文化很好地傳承下去，并且發(fā)揚(yáng)光大。這就是他們來(lái)到廈門，參加兩岸茶王擂臺(tái)賽的意義所在。這樣的茶文化活動(dòng)應(yīng)該一年一年舉辦下去。