俗話(huà)說(shuō)：“秋風(fēng)起，蟹腳癢。”不過(guò)，今年大閘蟹上市卻比往年遲，中秋過(guò)后，成熟的大閘蟹才“姍姍來(lái)遲”，成為大家餐桌上的美食。那么目前，大閘蟹的市場(chǎng)行情如何呢？我們一起來(lái)了解一下。
受氣溫影響上市較晚 價(jià)格高于往年
在夏商國(guó)際水產(chǎn)交易中心的這家海鮮直送平臺(tái)門(mén)店，批發(fā)商王金珠正在清點(diǎn)當(dāng)天從蘇州快遞過(guò)來(lái)的新鮮大閘蟹。她告訴記者，今年夏天持續(xù)高溫，導(dǎo)致大閘蟹長(zhǎng)得慢，上市晚，大閘蟹已經(jīng)錯(cuò)過(guò)了中秋的餐桌。直到9月底，各大產(chǎn)區(qū)的大閘蟹才陸續(xù)成熟并開(kāi)始捕撈。
批發(fā)商 王金珠：（高溫天氣）造成大閘蟹不吃食，導(dǎo)致它蛻殼少蛻，所以這個(gè)蟹會(huì)比較晚。
王金珠說(shuō)，因?yàn)楫a(chǎn)量有所減少，今年大閘蟹的價(jià)格比往年貴。像她批發(fā)的一款二兩半的母蟹，去年一斤賣(mài)70到80元，今年要賣(mài)100元。4兩半公蟹去年一斤賣(mài)80元，今年要賣(mài)到120元。
記者走訪市場(chǎng)了解到，不同規(guī)格、產(chǎn)地的大閘蟹，價(jià)位會(huì)有一定差異，但總體上，精品蟹價(jià)格都高于往年。隨著大閘蟹大量成熟、上市，價(jià)格也將有所回落。
批發(fā)商：你看像這種肥蟹，價(jià)格就比較高，四兩多的一斤賣(mài)60多，產(chǎn)地是，江蘇高淳的。剛開(kāi)始的時(shí)候價(jià)格很高，現(xiàn)在價(jià)格便宜很多，一斤便宜十幾二十塊錢(qián)。
酒店餐廳上新大閘蟹 吃法搭配有講究
另外，不少酒店、餐廳也趁著大閘蟹正當(dāng)時(shí)，上新了相關(guān)菜品。在環(huán)島東路的這家酒店，清蒸大閘蟹新鮮出爐。酒店中餐廳還特地提供蟹剪、蟹針、蟹鉗等一套工具，方便顧客食用。
酒店廚師 陳德章：嘴巴是不能吃的，腮是不能吃的因?yàn)檫@個(gè)比較臟 有個(gè)屁股也是要拿掉。
不同于海蟹的肉質(zhì)鮮美，大閘蟹以膏滿(mǎn)黃肥同樣占據(jù)了市場(chǎng)的一席之地。但大家在吃蟹的時(shí)候需要注意，大閘蟹性寒，不宜過(guò)量食用，食用時(shí)可以搭配姜茶暖胃。
來(lái)源: 特區(qū)新聞廣場(chǎng)
