臺(tái)海網(wǎng)9月28日訊 據(jù)廈門日?qǐng)?bào)報(bào)道 近日，“秋天的第一杯奶茶”在不少網(wǎng)友的微博和朋友圈里刷屏了。事實(shí)上，廈門人的外賣飲料消費(fèi)一直保持熱情——美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，6月以來，廈門的餐飲消費(fèi)持續(xù)上升，其中，飲品類銷量月均增長(zhǎng)約30%。

　　飲品市場(chǎng)的增長(zhǎng)是“外賣經(jīng)濟(jì)體”的一個(gè)縮影，同時(shí)也折射出廈門人消費(fèi)力的釋放。連日來，記者實(shí)地走訪多家飲品店，通過飲品市場(chǎng)的變化，窺視廈門消費(fèi)恢復(fù)并持續(xù)向好的一面。

　　走訪

　　飲品市場(chǎng)很熱 外賣小哥很忙

　　前日下午2點(diǎn)左右，江頭西路上的一家飲品店里，5名店員正在制作飲品，店內(nèi)播放的音樂不時(shí)被接連響起的“您有訂單，請(qǐng)及時(shí)處理”通知聲打斷。美團(tuán)外賣App中顯示，這家店月銷量超過3800單。

　　從擺放在外賣取餐臺(tái)上打包的飲品來看，幾乎每一單都有至少2杯飲品，多的一單有5杯。記者現(xiàn)場(chǎng)做了統(tǒng)計(jì)，一個(gè)小時(shí)內(nèi)，共有43名外賣騎手在這家店進(jìn)出，陸續(xù)將超過90杯飲品送往消費(fèi)者手中。

　　飲品熱銷，外賣小哥很忙。“天氣熱的時(shí)候，我平均每天送90單左右，最多的一單，顧客一次性買了12杯飲品。”美團(tuán)外賣騎手明良告訴記者。

　　“以前的送餐高峰期一般是在上午11點(diǎn)到下午1點(diǎn)，6月份以來，高峰期延長(zhǎng)了，到下午3點(diǎn)都還有不少訂單。”美團(tuán)外賣騎手李順忠說，他每天配送的訂單中，有三分之一是飲料。

　　分析

　　飲品類銷量逐月增長(zhǎng) 下午2點(diǎn)是下單最高峰

　　喝下午茶的廈門人越來越多了。來自美團(tuán)外賣的數(shù)據(jù)顯示，在廈門，飲品類銷量逐月增長(zhǎng)。與6月相比，7月飲品類銷量增長(zhǎng)了31%，8月比上個(gè)月增長(zhǎng)28%。下午2點(diǎn)，是廈門人下單的最高峰時(shí)刻。

　　有人會(huì)好奇，愛喝下午茶的廈門人都在哪兒？數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，蓮坂、中山路、湖里萬達(dá)廣場(chǎng)、SM城市廣場(chǎng)、火炬高新區(qū)周邊飲品店數(shù)量最多且屬消費(fèi)量最大的區(qū)域。今年以來，在美團(tuán)外賣下單杯數(shù)最多的一單有97杯，送往寫字樓。

　　在下午茶種類中，奶茶、咖啡、涼茶、冰激凌、酸奶是美團(tuán)外賣廈門用戶最愛的。其中，廈門人對(duì)涼茶較為偏愛，涼茶喜好排名位于全國(guó)前五。

　　此外，記者還發(fā)現(xiàn)，“少放糖”成為外賣單最熱門的留言關(guān)鍵詞。數(shù)據(jù)顯示，95%以上的用戶會(huì)選擇“半糖”“少糖”“無糖”。產(chǎn)品選項(xiàng)中，還出現(xiàn)了“0卡糖”，追求健康生活成為越來越多廈門人的需求。

　　市場(chǎng)

　　線上銷量有較大提升 包裝與營(yíng)銷成重點(diǎn)

　　從飲品市場(chǎng)消費(fèi)數(shù)據(jù)看來，外賣平臺(tái)顯然是提升銷量的重要渠道。

　　“7月比6月銷量增長(zhǎng)了120%左右，線下與線上的銷量大概是6比4。”飲品品牌“SEVENBUS”相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，線上銷量有了明顯提升。此外，飲品品牌“聽說”相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，該品牌飲品約有7成銷量來自線上。

　　飲品成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的一條“賽道”，各品牌為了吸引顧客也各顯神通，品牌包裝與營(yíng)銷是重點(diǎn)。“在追求‘好喝’的道路上，我們同時(shí)還追求著‘好看’和‘有趣’，積極與異業(yè)品牌進(jìn)行跨界合作，推出潮流包裝、原創(chuàng)盲袋等限定周邊產(chǎn)品。”飲品品牌“SEVENBUS”相關(guān)負(fù)責(zé)人說，在早期經(jīng)營(yíng)中，品牌對(duì)社交媒體營(yíng)銷上的關(guān)注和投入比較少，主要靠消費(fèi)者的打卡和口口相傳。“如今，我們也組建了營(yíng)銷渠道管理團(tuán)隊(duì)，以便接觸更優(yōu)質(zhì)的傳媒資源。”飲品品牌“聽說”相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，門店服務(wù)、空間設(shè)計(jì)和品牌形象升級(jí)，都是其努力的方向。

　　在重視品牌包裝與營(yíng)銷的同時(shí)，不少飲品經(jīng)營(yíng)者表示，重視消費(fèi)者評(píng)價(jià)，及時(shí)改進(jìn)產(chǎn)品，才是消費(fèi)者最看重的。

　　觀察

　　新開飲品店增多 投資者對(duì)市場(chǎng)有信心

　　飲品熱銷，也帶動(dòng)了資本的活躍。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，7月較6月相比，新開飲品店數(shù)量增長(zhǎng)了8%，8月相較于7月增長(zhǎng)了7%。

　　“從一杯奶茶或一杯咖啡中，或許就能窺探這個(gè)城市的消費(fèi)力。”一位業(yè)內(nèi)人士分析，新開飲品店數(shù)量的增多，是投資者對(duì)這個(gè)城市及市場(chǎng)富有信心的一種重要表現(xiàn)。另外，奶茶、咖啡大多由年輕人消費(fèi)，這些飲品的銷量提升，也側(cè)面反映這個(gè)城市年輕人的活躍度。

　　走訪中，關(guān)于廈門飲品市場(chǎng)和消費(fèi)力，不少美團(tuán)飲品外賣從業(yè)者保持樂觀:廈門疫情防控做得好，市民生活秩序恢復(fù)正常，加之又是知名旅游城市，游客活躍度高，消費(fèi)力的釋放是一個(gè)必然過程。