線上“陽(yáng)光廚房”讓消費(fèi)者更放心
在思明區(qū)一家外貿(mào)企業(yè)工作的張女士是一位“重度外賣(mài)消費(fèi)者”,她常常選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐。不過(guò)，她也有擔(dān)憂:“網(wǎng)上常有曝光，很多外賣(mài)店的衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)、食品安全與質(zhì)量難以保障，我也有吃壞肚子的情況。”
針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐存在的食品衛(wèi)生、消費(fèi)維權(quán)、商品質(zhì)量等消費(fèi)者普遍關(guān)注的問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)與餓了么、美團(tuán)等兩大網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)簽署了社會(huì)共治合作備忘錄，涉及監(jiān)管信息共享、消費(fèi)維權(quán)合作、違法行為共治共管等方面。其中，在訂餐平臺(tái)上鼓勵(lì)推行網(wǎng)絡(luò)餐飲陽(yáng)光廚房，將“明廚亮灶”從線下拓展到線上是一項(xiàng)重要舉措。
在廈門(mén)萬(wàn)象城，現(xiàn)有的75家餐飲服務(wù)單位后廚的“明廚亮灶”系統(tǒng)已全部接入廈門(mén)食品藥品監(jiān)測(cè)預(yù)警中心平臺(tái)。萬(wàn)象城內(nèi)入駐“餓了么”和美團(tuán)點(diǎn)評(píng)集團(tuán)的餐飲店，其“明廚亮灶”系統(tǒng)也100%接入了上述兩家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)。消費(fèi)者在平臺(tái)上點(diǎn)餐時(shí)，點(diǎn)擊“商家詳情”，就會(huì)跳出“明廚亮灶”頁(yè)面，進(jìn)入后就可以看到商家后廚的實(shí)時(shí)畫(huà)面。
“陽(yáng)光廚房可以打破網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)線上交易的盲區(qū)，增加選擇權(quán)，降低消費(fèi)者食品安全擔(dān)憂，讓消費(fèi)者透明消費(fèi)、放心消費(fèi)。”美團(tuán)點(diǎn)評(píng)相關(guān)負(fù)責(zé)人接受采訪時(shí)說(shuō)。
“餐飲后廚陽(yáng)光化將監(jiān)管從政府一雙眼睛變成群眾無(wú)數(shù)雙眼睛，讓經(jīng)營(yíng)者廚房操作管理更加規(guī)范。”市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者讓消費(fèi)者實(shí)時(shí)了解餐飲食品制作過(guò)程，倒逼餐飲單位規(guī)范食品安全操作，做好后廚衛(wèi)生。同時(shí)，視頻直播又可以吸引更多的消費(fèi)者，增加商戶的流量。
目前市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)正準(zhǔn)備在寶龍一城、SM二期、世貿(mào)中心、金尚廣場(chǎng)、三友假日商城等商圈陸續(xù)推廣“明廚亮灶”網(wǎng)絡(luò)化模式。同時(shí)，將繼續(xù)積極推進(jìn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)遠(yuǎn)程視頻監(jiān)測(cè)平臺(tái)建設(shè)，探索將可視化監(jiān)控系統(tǒng)逐步向移動(dòng)手機(jī)端消費(fèi)者開(kāi)放。
（記者 陳 泥 通 訊 員 黃珊珊 宋天佑）
