人物特寫
“無聲”夫妻“玩轉(zhuǎn)”餐廳后廚
明亮的眼睛，開朗的笑容，熟練的動(dòng)作，沉穩(wěn)的廈門小伙子蔡晟和愛笑的漳州姑娘慧燕，這對(duì)“無聲”的夫妻已經(jīng)在肯德基后濱餐廳工作很長(zhǎng)時(shí)間了。
兩年前，蔡晟先來的，很快，他就學(xué)會(huì)了后廚的操作流程。“這里的工作需要大家的分工協(xié)作，只要有點(diǎn)耐心，都能學(xué)會(huì)。餐廳里氛圍很好，大家在一起很快樂。”蔡晟認(rèn)真地“說”。
他的努力也得到了同事的認(rèn)可。餐廳經(jīng)理林鳳嬌止不住地夸贊：“他真的非常聰明，學(xué)東西很快也很仔細(xì)，現(xiàn)在連新產(chǎn)品培訓(xùn)他都很快能做出來。”進(jìn)入肯德基幾個(gè)月后，蔡晟就介紹了同樣有語(yǔ)言和聽力障礙的妻子慧燕一起加入。
剛開始，林鳳嬌很擔(dān)心慧燕不能適應(yīng)餐廳總配這個(gè)崗位，因?yàn)檫@里需要隨時(shí)“聽到”大量的餐品下單需求并迅速做出調(diào)整，比如在繁忙的早餐，總配需要制作3種大餅、3種飯團(tuán)、6種帕尼尼、4種粥，面對(duì)這么多的產(chǎn)品種類，慧燕如何跟其他伙伴交流？
沒想到，慧燕馬上自己發(fā)明了一整套手勢(shì)，代表不同的產(chǎn)品要求，還教會(huì)了餐廳的伙伴。她不但能勝任這個(gè)崗位，還經(jīng)常用各種動(dòng)作逗得大家哈哈大笑。
導(dǎo)報(bào)記者了解到，餐廳針對(duì)“天使員工”有一整套培訓(xùn)流程，由餐廳經(jīng)理和其他資深員工手把手教、手把手帶。餐廳的設(shè)備也針對(duì)“天使員工”進(jìn)行特殊改造。在這樣的環(huán)境下，包括蔡晟、慧燕在內(nèi)的“天使員工”都進(jìn)步得很快，已能夠勝任前臺(tái)、后廚、總配等崗位。
