走訪
鏡頭1 全程用手抓取食材
路邊攤衛(wèi)生問題多，這已是一個共識，現(xiàn)場調查過后，導報記者隨機走訪了一些小吃攤販，幾乎每個攤販，都能挑出一些明顯的衛(wèi)生問題。
在湖里區(qū)尚忠社的一家鐵板豆腐攤，攤主是一名中年女性，她在所有操作過程中，并沒有戴口罩和手套，身上的圍裙和暗灰色的袖套則布滿油漬。
▲全程用手操作，未戴手套
沒有生意的時候，攤主就坐在攤位后面的小凳子上，用簽子串韭菜。洗好的韭菜放在路邊一盆子里，并沒有任何防塵措施。老板娘沒有戴手套直接上手，一邊拿簽子，一邊拿韭菜，就這樣完成一串又一串的韭菜。
當有客人時，老板娘隨即從桶里撈出幾塊豆腐，徒手放在掌心上，十分嫻熟地用刀子分割成多塊豆腐，放置在鐵板上油煎。這一切顧客都可以看在眼里，并沒有對老板娘的衛(wèi)生提出質疑。當豆腐煎至八分熟，導報記者看到攤主并沒有戴手套或者洗手，直接抓了一把豆芽加入豆腐中翻炒。
有時候油漬濺到外面，老板娘會用手邊的一塊并不怎么干凈的抹布快速擦拭一下，然后繼續(xù)翻炒。
鏡頭2 食物暴露在空氣中
湖里區(qū)坂上社，一個在路邊做油炸食品的攤位擺放了三個鐵盤子，里面有脊肉串、香腸、韭菜等等，這些食物直接暴露在空氣中，并沒有蓋子之類的遮擋物。當車輛駛過時，行人會捂嘴巴防止粉塵吸入口中。
鏡頭3 手拿錢后又碰食物
同時，導報記者也發(fā)現(xiàn)，路邊攤販絕大部分都有了二維碼收款。然而，仍有一些人用現(xiàn)金支付，有的時候攤販需要找錢給顧客，手會在碰觸到人民幣之后，又直接去碰觸食材或食物。近日的夜間，導報記者途經呂嶺路呂厝站時，就看到有個水果攤在賣馬蹄果，小販在收完顧客的紙幣，找了錢之后，用剛才拿紙幣的手繼續(xù)摸著馬蹄果削皮，其間手直接碰觸到果肉。
