▲由于鄭成功部將發(fā)明博餅的傳說，許多博餅活動中都出現(xiàn)了“明朝軍士”的裝扮
▲狀元籌
臺海網(wǎng)9月20日訊 （海峽導(dǎo)報記者 錢玲玲/文 常海軍/圖）中秋將至，又是一個團(tuán)圓的節(jié)日。
這些年，在廈門，一提到中秋，很多人自然而然就會想到博餅。的確，博餅是廈門獨具地方特色的民俗文化之一，2008年還入選了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（第二批）。
不過，博餅究竟是如何起源的，很多人卻并不清楚。
此外，在古時候，中秋節(jié)還有不少的習(xí)俗，有些還保留到了現(xiàn)在，有些卻慢慢失傳或不為人知。
近日，導(dǎo)報記者專訪福建省文史研究館館員、廈門市地方志辦公室高級顧問洪卜仁編審，探尋老廈門的中秋習(xí)俗。
聽香
古時候，在廈門，中秋有一個很有趣的習(xí)俗，叫做“聽香”。
民國出版的《廈門市志》中記載：“八月十五日，曰中秋節(jié)。婦人拈香于墻壁間，竊聽人語，以占休咎，謂之‘聽香’。”
這個習(xí)俗，在《閩南鄉(xiāng)土民俗》一書中也有提到。什么意思呢？
通常在中秋夜，許多婦女會攜帶供品來到自家廳堂或村里的廟里，向供奉的“神明”焚香，并訴說心中希望“神明”幫忙解決的事，祈求神明為之指點迷津。然后手執(zhí)一炷香，按照“卜杯”準(zhǔn)許的方向和步數(shù)，到大街小巷或別人家門口，閉口不言。
在聽到路過的人說的第一句話后，又回到“神明”前“稟報”，向“神明”請教是否正確。如果不是，則又重新卜問“聽香”的方位，待聽到正確的答案后，即可根據(jù)所聽到的那句話，解決她們心中的疑惑與困惑。
看上去，“聽香”帶有一定的迷信色彩，是封建時代中老年婦女熱衷的活動，現(xiàn)在已經(jīng)很少人知道了。不過，在當(dāng)時的歷史環(huán)境下，“聽香”表達(dá)了婦女對美好、健康、平安生活的向往和信仰。
吃芋頭、番薯、柚子
中秋節(jié)吃月餅是全國許多地方共有的民俗。但是在廈門，中秋節(jié)還有吃芋頭、番薯、柚子的習(xí)俗，俗語“八月十五，番薯芋”，就是這一習(xí)俗的反映。
舊時，在中秋節(jié)，還要用番薯、芋頭、柚子等來祭祀土地公等神靈和祖先，請戲班子演戲謝神。
出生于上世紀(jì)20年代的洪卜仁回憶說，在他小的時候，中秋節(jié)敬祖先的供品，就是番薯、芋頭、柚子。在敬祖以后，一家人就會在一起吃掉這些供品，共慶團(tuán)圓。
從前，番薯、芋頭曾作為廈門民眾的主食，所以感情特殊，又因為番薯的心是黃的，芋頭的肉是白的，富有包金包銀、招財進(jìn)寶之意。此外，閩南沿海多游子，總在中秋節(jié)回家團(tuán)聚，芋母芋子象征母子親情。閩南方言中，“芋”與“路”音近，有“食米粉芋，有好頭路（工作出路）”的說法。
民間在中秋節(jié)還有殺（開）柚子的習(xí)俗，俗稱“殺賊頭”，有的還在柚子的外表，用墨筆畫上鬼臉，象征“賊頭”，在祭月后攔腰割皮剝食果實，表示斬賊之頭、食賊之肉，去惡除邪保平安。
賞月、拜月
中秋節(jié)，正是月圓的時候，廈門居民有到名山勝地賞月的習(xí)俗。
由洪卜仁主編的《廈門市志》中記載，虎溪巖是最佳的賞月勝地，“虎溪夜月”是廈門八大景之一；醉仙巖的頂峰可欣賞到“海上明月共潮生，滟滟隨波千萬里”的絢爛景色；鼓浪嶼的皓月園、廈門的萬石巖水庫、鴻山公園、金榜公園、白鷺洲、嘉禾園、南湖公園等處，也是賞月的好地方。
洪卜仁說，從前，中秋節(jié)是一個比較文雅、安靜的節(jié)日，人們相邀去賞月時，通常還會帶上一些美酒、茶點，對著月亮吟詩作對。
在中秋這一天，廈門還有拜月的習(xí)俗。拜月也叫祭月，以祭拜月神來寄托“花好、月圓、人長壽”的美滿愿望。
《廈門市志》中記載，廈門人祭月供品多為瓜果、茶料、月餅、芋頭等，富有者設(shè)酒菜宴請賓客，文人墨士賞月吟詩，一般百姓賞月喝茶吃月餅，孩子們聽大人講嫦娥奔月的故事。
前些年，廈門的牛頭山景區(qū)還曾舉辦過拜月儀式。
請客送禮
在古時候，中秋節(jié)還是個請客送禮的節(jié)日。
清朝乾隆年間出版的《鷺江志》曾記載，中秋節(jié)，“先一日，官府以禮物相饋贈，士庶亦有之，生徒置酒館中請其先生。是月，街市及鄉(xiāng)村皆演戲，祀土地之神，周一月而后已。”
意思是說，在中秋節(jié)時，官方機(jī)構(gòu)和民間人士都會互贈禮物，在私塾上課的學(xué)生們也會在這一天下館子宴請先生，以表示對先生這一年來辛勤教書的感謝之情。
洪卜仁說，《鷺江志》的記載顯示，這是“古例”，也就是說，在乾隆之前就有這樣的習(xí)俗存在。民間還會演戲、祭神，前后持續(xù)一個月左右的時間。
博餅
有很多人以為，博餅是鄭成功部屬發(fā)明的。相傳鄭成功的部將洪旭為了寬釋士兵愁緒，激勵鼓舞士氣，巧妙研究設(shè)計出中秋會餅，讓全體將士在涼爽的中秋夜晚歡快一博。
事實上，經(jīng)多方考證，這一說法并無依據(jù)，有關(guān)鄭成功的史料中也從未有過這樣的記載。再加上，無論是在北伐南京抗清戰(zhàn)爭中，還是東征收復(fù)臺灣時期，鄭成功幾乎時時為軍糧緊缺而憂患，不可能有多余的糧食用于制作供娛樂博餅的“會餅”，也沒有心情在打仗時舉行大規(guī)模的博餅游戲。所謂博餅起源于鄭成功，可能是個美麗的誤會。
據(jù)考證，實際上，廈門的博餅，很可能起源于明清時期的“狀元籌”（又稱“狀元簽”），是當(dāng)時流行于士人階層的博弈用品，通常用骨質(zhì)或象牙為材料，全副狀元籌由63支長短大小不一的籌條或稱簽條組成。每支籌條上刻有從狀元到秀才的不同科名和注數(shù)。
狀元籌與中秋月餅的結(jié)合，據(jù)傳是清代臺灣一些府縣的讀書人為求得科舉考試的吉兆，利用中秋賞月之際，玩吃狀元餅的游戲，并借此預(yù)卜當(dāng)年考運。
廈門的博餅文化，很可能是那個時期文人游戲的完善和保留。
