■市場監(jiān)管人員在店里抽樣檢查。

　　臺海網(wǎng)6月21日訊 據(jù)廈門晚報報道 廈門一些餐飲店備受熱捧，市民游客須排長隊才吃得上，堪稱“網(wǎng)紅店”。那么，這些店鋪后廚衛(wèi)生情況如何？食品安全過不過關(guān)？相關(guān)部門來了一場突擊“小考”。

　　昨日下午，市食安辦對我市部分銷售量大、廣受消費者追捧的“網(wǎng)紅店”開展突擊執(zhí)法檢查，并首次邀請多家媒體記者隨同，跟蹤報道。

　　【現(xiàn)場】

　　后廚干凈衛(wèi)生 但仍有小疏漏

　　昨日，市食安辦突擊檢查了我市4家“網(wǎng)紅店”，西點店、咖啡店、火鍋店和餐廳各一家。

　　在位于濱北咖啡一條街的一家西點店內(nèi)，記者看到，店內(nèi)工作人員均戴著口罩，后廚干凈整潔，店內(nèi)配有紫外線消毒燈、消毒柜，吧臺有巴氏消毒液等消毒設備及用品。

　　“我們主要檢查制作過程和原料，大致可以，有兩個小缺點還要加強，建議他們配備一個溫度計，避免空調(diào)溫度與實際有差距；另外，一次性手套使用須進一步規(guī)范。”筼筜市場監(jiān)管所濱北中隊中隊長陳涓說。

　　位于禾祥西路的一家牛肉火鍋店深受食客青睞，每到就餐時間，門口都要排起長龍。記者隨同執(zhí)法人員來到店里，看到店內(nèi)整潔，尤其后廚一塵不染、灶具擺放有序，發(fā)現(xiàn)唯一疏漏是冰箱內(nèi)的一盒半成品未貼標簽。執(zhí)法人員做了提醒。

　　在世貿(mào)EMall商場，執(zhí)法人員檢查了一位明星的“私人廚房”。這是一些追星族必到的“網(wǎng)紅店”，店內(nèi)整潔，一袋打開的鹽沒有封口是唯一疏漏。執(zhí)法人員提醒用罐裝，或者用小封條封住。

　　【抽檢】

　　將抽檢80批次 結(jié)果公開發(fā)布

　　昨日檢查過程中，市食安辦工作人員挑選的抽檢樣品各不相同，但均是熱銷食品或關(guān)鍵食材。

　　工作人員在西點店挑選了一款蛋糕作為抽檢樣品，由第三方抽檢機構(gòu)檢測人員現(xiàn)場抽樣并帶回檢測。“這家店以奶油類糕點著稱。”工作人員介紹了挑選理由。有網(wǎng)友評價，這家店內(nèi)的“方格蛋糕”是“網(wǎng)紅”，入口即化。

　　工作人員在火鍋店挑選了牛肉、肉丸、煮好的湯底，在咖啡店挑選了飲料和食用冰塊，在餐廳挑選了腌制豬頸肉、加工蔬菜等，作為抽檢樣品。

　　“牛肉，我們重點監(jiān)測瘦肉精、獸藥等是否超標，牛肉丸重點監(jiān)測重金屬等是否超標，蔬菜重點監(jiān)測農(nóng)殘等是否超標。”市食安辦相關(guān)人員告訴記者，此次專項檢查將抽檢80批次，結(jié)果會在“食安廈門”微信公眾號和廈門市市場監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站上公布，讓市民更好享受知情權(quán)和選擇權(quán)，也讓商家體驗到壓力，更加注重食品安全。

　　【數(shù)據(jù)】

　　去年抽檢2萬批次

　　合格率達到98.2%

　　據(jù)了解，為了更好創(chuàng)建國家食品安全示范城市，市食安辦自去年以來就組織開展了“食安斗陣行——直擊網(wǎng)紅店”行動，對多家網(wǎng)紅店進行突擊檢查。數(shù)據(jù)顯示，2017年，我市年抽檢量達到2萬批次，按照常住人口測算，達到每1000人5.1份，食品安全抽檢合格率達到98.2%，高于全國平均水平97.6%。

原文標題：吃“網(wǎng)紅店”得排隊 衛(wèi)生咋樣呢
原文鏈接：http://epaper.xmnn.cn/xmwb/20180621/201806/t20180621_5193426.htm