陳光中在制作披薩?！￡悙?攝

　　同時，他又發(fā)現(xiàn)自己弟弟的同學(xué)是五星級酒店的大廚，有多年烤制披薩的經(jīng)驗。于是在2013年，陳光中離開了待了10多年的工業(yè)園，走上創(chuàng)業(yè)之路，這一年，他38歲，離40歲還差兩年。

　　用了半年多時間，陳光中帶著團隊研發(fā)出了電子窯烤爐。他說，研發(fā)的最大難點，就在于根據(jù)大廚提供的配方和材料，嘗試出最適合、最科學(xué)的溫度。

陳光中研發(fā)的電子窯烤爐，溫度可精準控制?！￡悙?攝

　　“傳統(tǒng)的烤披薩，靠的是大廚用手‘掃一掃’來判斷溫度是否合適”，陳光中研發(fā)電子窯烤爐，就是要通過不斷嘗試，把大廚判斷的最佳溫度量化出來，把熱流變化、熱源、光源等影響因素量化出來，再用電子設(shè)備精準控制。他笑言，研發(fā)期間，經(jīng)歷了一次次嘗試，所以研發(fā)過程中“最大的耗材是面團”。

　　在臺灣發(fā)展4年后，他邁出第二大步，于今年上半年來到廈門，拓展大陸市場。“臺灣畢竟市場體量小，披薩市場已經(jīng)飽和，”陳光中說，大陸市場廣闊，近年來又積極鼓勵“大眾創(chuàng)業(yè)”，他相信，自己的“電子披薩”不但可以開拓巨大市場，也能吸引很多青年創(chuàng)業(yè)者加盟。

　　陳光中說，自己研發(fā)出來的電子窯烤爐，不但讓烤披薩的質(zhì)量穩(wěn)定，效率也大大提高。“傳統(tǒng)人工制作，一個小時做15到20片就是極限”，他說，用電子窯烤爐，可以同時烤5片，1片披薩制作時間則是精確到秒的“4分21秒”，“1小時至少可以制作60片”。

　　更何況，烤披薩中“最復(fù)雜、最難的部分”，也是最需要專業(yè)能力的部分，陳光中已經(jīng)用電子設(shè)備加以解決了，對于制作者來說，只剩下?lián){面皮、放配料和摁動按鈕，“特別適合年輕人創(chuàng)業(yè)”。

　　目前，陳光中的窯烤設(shè)備已進駐廈門海峽文創(chuàng)園的壹壹生活美學(xué)館試水，吸引不少食客，也有不少創(chuàng)業(yè)者前來聯(lián)系，表達加盟意愿。自身也是創(chuàng)業(yè)者的陳光中說，他能感受到大陸年輕人旺盛的“創(chuàng)業(yè)企圖”，這是特別令人稱道的，他也愿意將自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，和大陸年輕人交流溝通。因為，他相信，來到大陸市場創(chuàng)業(yè)，是自己正確的選擇。