臺(tái)海網(wǎng)8月14日訊 據(jù)海西晨報(bào)報(bào)道  近日，習(xí)近平總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。昨日，全國(guó)人大常委會(huì)法工委決定成立工作專班開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)行為立法工作。

　　那么，廈門在節(jié)約用餐上做得如何呢？昨日，晨報(bào)記者走訪火鍋店、自助餐廳、酒樓等多家餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)，大部分餐廳都主動(dòng)引導(dǎo)文明用餐，推出多項(xiàng)拒絕浪費(fèi)的妙招，“吃多少點(diǎn)多少”“吃不完打包”等成為越來(lái)越多人的餐飲習(xí)慣。

　　火鍋店提供半份菜

　　自助餐廳推獎(jiǎng)懲制

　　昨日，晨報(bào)記者走訪廈門多家餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)，大部分餐廳的入口處、墻壁上、餐桌上等醒目位置都張貼著“光盤行動(dòng)”“愛(ài)惜糧食 不留剩飯”“文明餐桌 節(jié)儉養(yǎng)德”等宣傳海報(bào)和標(biāo)語(yǔ)。此外，為了引導(dǎo)顧客不浪費(fèi)食物，各家餐廳也各出妙招。

　　昨日中午，位于后濱路的豪享來(lái)內(nèi)有不少客人正在用餐，服務(wù)員小張說(shuō)：“為了引導(dǎo)客人不浪費(fèi)食物，我們?cè)趬ι?、桌上都貼上節(jié)約標(biāo)語(yǔ)。目前，大部分顧客都能做到‘光盤’。” 正在就餐的市民林女士說(shuō)：“我覺(jué)得按份點(diǎn)餐的方式很好，不會(huì)造成超量點(diǎn)菜的情況，我每次都能吃完。”記者注意到，豪享來(lái)隨餐贈(zèng)送的小面包因?yàn)轱柛垢袕?qiáng)，較少客人當(dāng)餐食用，但他們都將面包打包帶走。

　　江頭一家火鍋店的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們大部分菜品都提供了“半份菜”，“半份菜”可以滿足顧客多樣又不浪費(fèi)的需求。此外，服務(wù)員上崗前都要進(jìn)行培訓(xùn)，比如需要了解一個(gè)人的用餐量大概多少，“只有服務(wù)員對(duì)用餐量心中有數(shù)，當(dāng)客人多點(diǎn)時(shí)才能及時(shí)提醒，從源頭開(kāi)始拒絕浪費(fèi)。”如果確實(shí)吃不完，他們也會(huì)提醒客人打包帶回家，“怕有客人覺(jué)得打包剩菜剩飯‘不好看’，我們還特意設(shè)計(jì)了有質(zhì)感的紙袋，供客人免費(fèi)使用。”記者了解到，目前大部分餐廳都免費(fèi)提供打包剩菜服務(wù)。

　　而呂厝的一家素食自助餐廳針對(duì)“光盤行動(dòng)”還推出了“獎(jiǎng)懲制”，如果顧客踐行光盤行動(dòng)，將獲得3元抵用券；如果剩飯剩菜過(guò)多，則需要捐10元“公德款”。“主要是為了營(yíng)造拒絕浪費(fèi)的氛圍，引導(dǎo)更多食客吃多少拿多少。”該自助餐廳的負(fù)責(zé)人表示。

　　宴會(huì)上，因用餐客人較多，加之怕賓客吃不飽，不少宴請(qǐng)人都希望多點(diǎn)菜、多開(kāi)酒水。廈門牡丹酒樓相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，針對(duì)這種特殊情況，他們與客人洽談菜單時(shí)就會(huì)了解清楚參宴賓客區(qū)域、年齡、口味需求等，以便進(jìn)行菜單搭配。同時(shí)，宴會(huì)所有酒水全部集中開(kāi)啟分配，有效地避免了浪費(fèi)現(xiàn)象。