“絲瓜炒蛋”改“蛋炒絲瓜”茶葉蛋價格維持不變

　　“看看我家的蛋炒絲瓜！”昨日中午，市民顧女士在微信群里展示她做的家常菜。她說，之所以把絲瓜炒蛋說成蛋炒絲瓜，是因為最近雞蛋太便宜了。在準備雞蛋液時，她一激動，就敲了4顆雞蛋到碗里。

　　“以前去晚了經常買不到茶葉蛋，現在都能買到。”市民盧女士說，她發(fā)現家門口賣早餐的商販每天煮滿滿一盆茶葉蛋，比平時多了近一半，茶蛋個頭也大了一些。這波雞蛋降價行情，讓賣茶葉蛋的商家受益。“不管雞蛋漲還是跌，我們都賣一塊五。”后埔社區(qū)一家經營包子鋪的老夫婦也賣茶葉蛋，但他們表示，茶葉蛋價格不會隨著雞蛋價格變動，大家都這么賣。

　　雞蛋批發(fā)商陳先生說，2014年，紅殼雞蛋零售價曾超過6元/斤，那時，每個茶葉蛋的成本約八毛錢，而零售價僅1元，由于利潤微薄，商販甚至專挑小雞蛋買，最后還是撐不住了，就把茶葉蛋價格從1元漲到1.5元/個。目前，雞蛋價格下滑，每個茶葉蛋的成本才5毛錢，批發(fā)時商販就不會去計較大小了，因為零售價依舊是1.5元/個。

　　一些餐館老板經營策略就相對靈活一些。悅華路附近一家川菜館女老板告訴記者，春節(jié)后，雞蛋價格還處在高位，西紅柿也高達6元/斤，而一盤西紅柿炒蛋，至少放兩個大西紅柿，三個雞蛋，加上油、燃氣、人工等費用，保持原價就賺不到錢，她不得不把這道菜的價格從15元/盤上調到18元/盤。由于用量大，她采購雞蛋能拿到優(yōu)惠價，最近，雞蛋價格下降，算下來僅4元/斤，恰巧近期西紅柿價格也下降，她就又把西紅柿炒蛋的價格下調到15元/盤。

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　　價格下滑有季節(jié)性因素

　　本月底價格將有所回升

　　“產區(qū)本周價格會下降，但下周有可能將上漲。”卓創(chuàng)咨詢雞蛋行業(yè)分析師牛磊分析，目前雞蛋產區(qū)均價為2.98元/斤，雞蛋價格下滑有季節(jié)性因素，近期并無節(jié)假日來帶動雞蛋消費需求；高溫天氣下，雞蛋不易保存，消費者隨需購買；高校放暑假，市場需求減少；今年雞蛋產量比去年約增加了1.2倍，導致價格大幅下滑。近期卓創(chuàng)資訊預計，近期，低價區(qū)雞蛋價格或大致穩(wěn)定，部分高價區(qū)或下跌0.05元/斤-0.10元/斤。但按照往年走勢，7月底，零售市場的雞蛋價格將有所回升。

　　陳先生說，福建地區(qū)在售雞蛋中，70%來自湖北、江西等產地。去年和前年，雞蛋價格一度走高。養(yǎng)殖戶們將賺到的錢用于擴大養(yǎng)殖規(guī)模，使得今年的供應量增加不少，而廈門地區(qū)需求并未增加，導致市場價走低，而飼料和人工成本仍在上漲，目前，鮮雞蛋的批發(fā)價已經跌破養(yǎng)殖戶的承受底線，有的將養(yǎng)殖場轉手，有的關門不干來止損。他認為，目前雞蛋價格已經處于最低位，接下來或將止跌回升。