隨后，另一名調(diào)查組成員喝下了“快樂番薯”店內(nèi)買來的珍珠奶茶。雖然，“快樂番薯”珍珠奶茶中的珍珠比“品真果汁”店內(nèi)的珍珠軟一些，比較容易嚼碎，但CT拍片中，胃部仍有殘留白色的小白點(diǎn)。
王建明表示，通過CT拍片，可以看出這兩杯珍珠奶茶的珍珠密度較高。“雖然密度高，但這些珍珠比較小，應(yīng)該還是可以消化的。”
至于珍珠的成分，大部分店家表示，他們店內(nèi)的珍珠是從批發(fā)商那里批發(fā)來的，珍珠的材料基本是木薯粉、淀粉等。“快樂番薯”的員工表示，他們的珍珠是店內(nèi)統(tǒng)一采購的，什么材料成分他們也不清楚。
【分析】
不少珍珠奶茶有食用添加劑
為何喝了珍珠奶茶拍CT時(shí)胃里會(huì)出現(xiàn)白點(diǎn)呢？
廈門市營養(yǎng)師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)營養(yǎng)師郭志芬先生為記者現(xiàn)場(chǎng)做了一份珍珠粉圓。
郭志芬把市面上購買的木薯粉、地瓜粉、玉米粉和紅糖混合，用水和勻，干濕剛好，搓揉出粉圓。“這樣做出來的珍珠粉圓和市面上出售的珍珠相似度很高，用手摸起來有點(diǎn)粉，稍用力捏，和市售的珍珠一樣會(huì)很容易碎開。”
至于為何喝過珍珠后胃部會(huì)有殘留，郭志芬表示，珍珠主要是由木薯粉、糯米粉等材料做成的，水煮后，木薯粉和糯米粉會(huì)產(chǎn)生黏性，吸水膨脹后，密度比較高，容易在胃里殘留。“珍珠奶茶熱的時(shí)候喝比較好消化，但不少人追求口感，喜歡喝冰的，不利于珍珠消化，而且珍珠比較小，有的人喝的時(shí)候沒有嚼碎，容易在胃里形成殘留。”
郭志芬還表示，市面上的珍珠奶茶會(huì)加入一些食用添加劑，如羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠等，這會(huì)讓珍珠更Q彈，但不好消化。她建議，市售的珍珠奶茶營養(yǎng)價(jià)值不高，腸胃功能不好的人要少喝或不喝。
