臺海網(wǎng)6月4日訊(海峽導(dǎo)報記者 李方芳 通訊員 劉云芳 高樹灼)端午節(jié)熱鬧還未散去,不少市民家中仍有粽子囤積。廈門大學(xué)附屬心血管病醫(yī)院營養(yǎng)師李鳳提醒,粽子餡料里的五花肉、咸蛋黃,或是豆沙、蜜棗,都是蘊含高熱量、高糖或高脂食物,心血管患者食用尤需掌握“控量、擇餡、巧搭”三法則。
李鳳表示,首先是控制總量。選擇50克左右的迷你粽,單日不超過一個。食用后需減少等量主食,且避免晚餐或睡前食用,以防加重代謝負擔(dān)。
其次是選擇餡料。避開咸蛋黃肉粽、蜜棗粽等高脂高鹽高糖“危險品”。優(yōu)選五谷雜糧粽、蔬菜菌菇粽等清淡品類。
第三是巧妙搭配。食用前先吃足量蔬菜水果,增加膳食纖維攝入。務(wù)必搭配充足飲水,預(yù)防糯米冷卻后難消化導(dǎo)致便秘,因為用力排便可能驟然增加心臟負荷。
