臺(tái)海網(wǎng)12月25日訊(記者 李立宇 通訊員 徐曉慧 灌口鎮(zhèn)供圖)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的第一關(guān)卡,為開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況調(diào)查,近日,圍繞仙景芋,灌口鎮(zhèn)食安辦聯(lián)合鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)部、灌口市場(chǎng)監(jiān)管所到田頭村種植地開展聯(lián)合檢查。

仙景芋豐收
提到芋頭,大家最熟悉的就是廣西荔浦芋頭,其實(shí)在廈門就有天底下最好的芋頭。在集美區(qū)灌口鎮(zhèn)田頭村,每年從農(nóng)歷十月開始,村里的仙景檳榔芋就陸續(xù)采收,整個(gè)采收期可以持續(xù)到明年正月。

配備農(nóng)殘檢測(cè)室
據(jù)田頭村村委介紹,田頭村是廈門僅存的幾個(gè)純農(nóng)業(yè)村莊之一,這里背靠仙靈旗山麓,擁有獨(dú)特的沙壤土,引用山泉灌溉,通過獨(dú)特的栽培管理方法,因此才種出了“香、粉、松、酥、綿”五感俱全的“仙景芋”,單個(gè)重量幾乎都超1公斤。1972年,美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華時(shí),這里的仙景芋還被送到北京,作為國(guó)宴菜招待!南普陀28年前開始選用它做芋泥,曾獲得全國(guó)“金鼎獎(jiǎng)”,至今未中斷過。

開展聯(lián)合檢查

開展聯(lián)合檢查
工作人員現(xiàn)場(chǎng)了解了農(nóng)產(chǎn)品種植土壤、水源、種植、采收等流程。檢查質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理等制度。市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員還對(duì)芋頭進(jìn)行了農(nóng)殘快檢,未發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)。

“你送我檢”:芋頭農(nóng)殘快檢
另?yè)?jù)了解,近年來在政府支持下和科技特派員的指導(dǎo)下,田頭仙景芋使用綠色生態(tài)種植方式,推廣使用商業(yè)有機(jī)肥,改善耕地土壤質(zhì)量,使用殺蟲燈進(jìn)行物理病蟲害防治,減少農(nóng)藥使用量,讓群眾吃得更放心。
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老話說“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”,冬天最適合吃根莖類食物,芋頭就是其中之一。芋頭又名芋艿,口感細(xì)軟,綿甜香糯,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化而不會(huì)引起中毒,是一種很好的堿性食物。
【芋頭的作用】
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能增強(qiáng)人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中,有輔助治療的作用;中醫(yī)認(rèn)為,芋頭具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效。
【吃法多樣】
芋頭不僅家族成員多,吃法也很多樣,蒸煮炒炸,既可以制作芋包、芋圓、芋丸、芋頭咸飯等,還可以做芋頭蒸排骨、香酥芋泥鴨、拔絲芋頭、椰香芋頭、糖水香芋粥等,還有逢年過節(jié)必不可少的炸芋頭塊,從正餐到茶歇,閩南人將芋頭烹飪出千百種美味,可鹽可甜。


【注意事項(xiàng)】
芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟,否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉;生芋頭汁液里含有一種名為“芋艿皂甙”的化學(xué)物質(zhì),一旦與人的皮膚接觸就會(huì)令人奇癢無比,這時(shí)只要在火上烤一烤,或取一塊香皂在雙手上反復(fù)擦洗,很快就能止癢。所以剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套。
食用芋頭也要適量,芋頭屬于薯類,吃了芋頭相對(duì)應(yīng)的就要減少主食攝入。芋頭中的淀粉含量比較高,如果腸胃不好,容易消化不良的人要少吃,因?yàn)榈矸蹟z入量太多較難被消化,堆積在腸胃之中會(huì)引發(fā)其他腸胃疾病。此外,芋頭含有易引起過敏的一些物質(zhì),建議過敏體質(zhì)患者慎食。
【芋頭、海芋,別傻傻分不清楚】
芋頭葉子和滴水觀音外形很相似,一定要注意辨別。滴水觀音又叫海芋,它整個(gè)植株都有很強(qiáng)的毒性。如果皮膚不小心沾到了滴水觀音的汁液,一定要第一時(shí)間用流水清洗。如果誤食,不論中毒癥狀輕重,一定要及時(shí)就醫(yī),才能避免更嚴(yán)重的情況出現(xiàn)。



如何區(qū)分:芋頭葉片顏色較淺,呈現(xiàn)為淺綠色,形狀為盾形,顏色比較的純正,沒有什么雜色,葉子是絨質(zhì)的,葉脈不清晰,如果葉面上有水,水就會(huì)凝結(jié)成一個(gè)個(gè)小水珠。滴水觀音的葉片顏色比較深,整體顏色為深綠色,葉片是革質(zhì)的,葉脈特別清晰,葉子比較有亮澤,如果葉子上有水,它們就無法凝結(jié)成水珠。此外,芋頭的莖部比較長(zhǎng),比較細(xì)。滴水觀音的莖部也很長(zhǎng),但是比起芋來說,要粗很多。
(部分轉(zhuǎn)載來源:科普中國(guó)、百度百科)
