臺(tái)海網(wǎng)12月25日訊（記者 李立宇 通訊員 徐曉慧 灌口鎮(zhèn)供圖）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的第一關(guān)卡，為開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況調(diào)查，近日，圍繞仙景芋，灌口鎮(zhèn)食安辦聯(lián)合鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)部、灌口市場(chǎng)監(jiān)管所到田頭村種植地開展聯(lián)合檢查。
仙景芋豐收
提到芋頭，大家最熟悉的就是廣西荔浦芋頭，其實(shí)在廈門就有天底下最好的芋頭。在集美區(qū)灌口鎮(zhèn)田頭村，每年從農(nóng)歷十月開始，村里的仙景檳榔芋就陸續(xù)采收，整個(gè)采收期可以持續(xù)到明年正月。
配備農(nóng)殘檢測(cè)室
據(jù)田頭村村委介紹，田頭村是廈門僅存的幾個(gè)純農(nóng)業(yè)村莊之一，這里背靠仙靈旗山麓，擁有獨(dú)特的沙壤土，引用山泉灌溉，通過獨(dú)特的栽培管理方法，因此才種出了“香、粉、松、酥、綿”五感俱全的“仙景芋”，單個(gè)重量幾乎都超1公斤。1972年，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)，這里的仙景芋還被送到北京，作為國(guó)宴菜招待！南普陀28年前開始選用它做芋泥，曾獲得全國(guó)“金鼎獎(jiǎng)”，至今未中斷過。
開展聯(lián)合檢查
開展聯(lián)合檢查
工作人員現(xiàn)場(chǎng)了解了農(nóng)產(chǎn)品種植土壤、水源、種植、采收等流程。檢查質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理等制度。市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員還對(duì)芋頭進(jìn)行了農(nóng)殘快檢，未發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)。
“你送我檢”：芋頭農(nóng)殘快檢
另?yè)?jù)了解，近年來在政府支持下和科技特派員的指導(dǎo)下，田頭仙景芋使用綠色生態(tài)種植方式，推廣使用商業(yè)有機(jī)肥，改善耕地土壤質(zhì)量，使用殺蟲燈進(jìn)行物理病蟲害防治，減少農(nóng)藥使用量，讓群眾吃得更放心。
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老話說“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”，冬天最適合吃根莖類食物，芋頭就是其中之一。芋頭又名芋艿，口感細(xì)軟，綿甜香糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會(huì)引起中毒，是一種很好的堿性食物。
【芋頭的作用】
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用；中醫(yī)認(rèn)為,芋頭具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效。
【吃法多樣】
芋頭不僅家族成員多，吃法也很多樣，蒸煮炒炸，既可以制作芋包、芋圓、芋丸、芋頭咸飯等，還可以做芋頭蒸排骨、香酥芋泥鴨、拔絲芋頭、椰香芋頭、糖水香芋粥等，還有逢年過節(jié)必不可少的炸芋頭塊，從正餐到茶歇，閩南人將芋頭烹飪出千百種美味，可鹽可甜。
【注意事項(xiàng)】
芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉；生芋頭汁液里含有一種名為“芋艿皂甙”的化學(xué)物質(zhì)，一旦與人的皮膚接觸就會(huì)令人奇癢無比，這時(shí)只要在火上烤一烤，或取一塊香皂在雙手上反復(fù)擦洗，很快就能止癢。所以剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套。
食用芋頭也要適量，芋頭屬于薯類，吃了芋頭相對(duì)應(yīng)的就要減少主食攝入。芋頭中的淀粉含量比較高，如果腸胃不好，容易消化不良的人要少吃，因?yàn)榈矸蹟z入量太多較難被消化，堆積在腸胃之中會(huì)引發(fā)其他腸胃疾病。此外，芋頭含有易引起過敏的一些物質(zhì)，建議過敏體質(zhì)患者慎食。
【芋頭、海芋，別傻傻分不清楚】
芋頭葉子和滴水觀音外形很相似，一定要注意辨別。滴水觀音又叫海芋，它整個(gè)植株都有很強(qiáng)的毒性。如果皮膚不小心沾到了滴水觀音的汁液，一定要第一時(shí)間用流水清洗。如果誤食，不論中毒癥狀輕重，一定要及時(shí)就醫(yī)，才能避免更嚴(yán)重的情況出現(xiàn)。
如何區(qū)分：芋頭葉片顏色較淺，呈現(xiàn)為淺綠色，形狀為盾形，顏色比較的純正，沒有什么雜色，葉子是絨質(zhì)的，葉脈不清晰，如果葉面上有水，水就會(huì)凝結(jié)成一個(gè)個(gè)小水珠。滴水觀音的葉片顏色比較深，整體顏色為深綠色，葉片是革質(zhì)的，葉脈特別清晰，葉子比較有亮澤，如果葉子上有水，它們就無法凝結(jié)成水珠。此外，芋頭的莖部比較長(zhǎng)，比較細(xì)。滴水觀音的莖部也很長(zhǎng)，但是比起芋來說，要粗很多。
（部分轉(zhuǎn)載來源：科普中國(guó)、百度百科）
