鐘 宅 美 食
在歷史的長(zhǎng)河中
鐘宅畬族飲食文化
融入到閩南漢族飲食當(dāng)中
但也保留著獨(dú)特的節(jié)日食品
如三月三吃烏飯、
清明節(jié)吃清明馃、端午節(jié)包粽子
以及不論過什么節(jié)日
都要有的糍粑……
烏米飯烏米糕
烏米飯為農(nóng)歷三月三食用,將烏稔樹葉子舂碎后貯入布袋,連袋放到鐵鑊中熬湯,而后去掉葉渣,將糯米泡進(jìn)湯汁里,幾小時(shí)后,撈起放到木甑里蒸熟。
由于烏稔能起開脾、防腐作用,將烏米飯放在通風(fēng)陰涼處,數(shù)日不腐。食用烏米飯有準(zhǔn)備春耕,迎接豐收的象征意義。
