野生河豚主要生活在海里，有時也會在淡水與海水的交匯處和淡水水域出現(xiàn)，特別是每年清明節(jié)前后，常出現(xiàn)在長江中下游區(qū)域。野生河豚的內(nèi)臟、卵巢、血液、魚皮、魚頭等部位含有劇毒的河豚毒素，其中內(nèi)臟和卵巢的毒性最強(qiáng)。
食用野生河豚很容易因加工處理不當(dāng)導(dǎo)致中毒。河豚毒素（TTX）是一種生物堿，是自然界發(fā)現(xiàn)的毒性最強(qiáng)的神經(jīng)毒素之一，0.5毫克就可能致人死亡。
河豚中毒者一般在食用河豚后10分鐘～45分鐘就會出現(xiàn)中毒表現(xiàn)，也有人延遲至3小時后發(fā)病。中毒首先表現(xiàn)為面部和四肢麻痹，可能伴隨惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道癥狀，進(jìn)而可出現(xiàn)呼吸困難、抽搐和心律失常等，終致死亡。中毒者臨死時，意識大都清晰。
高溫不可清除毒素
河豚毒素耐熱
在烹調(diào)加工過程中不易被破壞
長時間的蒸煮燉
對去除毒素
作用不大
目前無特效解藥
需要強(qiáng)調(diào)的是，目前并沒有針對河豚毒素的特效解毒藥物，一旦中毒，通常只能采取催吐、洗胃等去毒措施和對癥治療處理，救治成功率不高。因此，要珍愛生命，勿食野生河豚。
河豚毒素并非河豚專利
河豚毒素不只存在于河豚體內(nèi)，在某些海洋生物中，比如云斑櫛蝦虎魚、織紋螺等也可能含有這種毒素，尤其是織紋螺（俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺、白螺、割香螺、小黃螺等）在我國某些地區(qū)特別是東南沿海常有食用，因此中毒事件也時有發(fā)生。
說了那么多
海滄君還是要要提醒大家
對于來源不明、無法辨別
是否有毒的河豚魚最好就是不吃
不要抱著僥幸心理
貪一時之快而拼死吃河豚
畢竟還有很多
安全的美食可以嘗試哦！
來源：今日海滄微信公眾號
