一說到灌口，

香噴噴的鹵鴨、魚孚肉粽、海蠣炸...

各式美味撲面而來~

以往想吃灌口美食都要專門跑老街一趟，

現(xiàn)在就更方便啦

因?yàn)檫@里很多人也開了“淘寶店”

方便大家足不出戶就能嘗到第一手美味~

繁華老街成了小吃薈萃地

始建于明末清初

灌口老街

　閩南文化研究會灌口分會會員許志煌介紹，始建于明末清初的灌口老街，直至上世紀(jì)80年代，一直都是灌口的商貿(mào)中心，繁華一時(shí)。老街兩旁共有10條橫巷，通往各個(gè)角落，將各個(gè)交易點(diǎn)串聯(lián)起來。在許志煌的記憶中，昔日百余米長的老街上，有糧店、油店、豬肉店、布莊、客棧、茶莊、藥鋪、制衣制鞋店、印染店乃至郵電局，往來商旅絡(luò)繹不絕。

 許志煌說，當(dāng)時(shí)很多小吃都是臨時(shí)攤點(diǎn)，每到趕圩時(shí)攤點(diǎn)一家挨著一家，“灌口小吃”也逐漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

最難忘的是老街的圩（意為集市），同安、長泰、角美、龍海的人都來這里趕圩。

從攤點(diǎn)到店面 還形成產(chǎn)業(yè)鏈

隨著社會發(fā)展變化，老街的狹窄局促日益凸顯，農(nóng)貿(mào)市場也搬到324國道旁。老街也冷清了很多，但街上還有很多農(nóng)貿(mào)市場買不到的商品，如磨刀石、陶罐、簸箕等，特別是老街上一家挨著一家的傳統(tǒng)小吃，更是留住了重感情的老顧客。

許志煌介紹，以老街為龍頭的灌口小吃已經(jīng)形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，有很多配套服務(wù)。“灌口小吃的特點(diǎn)是食材新鮮、現(xiàn)煮現(xiàn)做，由于講究食材新鮮，無法長期保存，在很長時(shí)間里，灌口小吃也囿于這塊地方，無法走得更遠(yuǎn)。

月營業(yè)額從數(shù)千元到數(shù)十萬元

如今市民足不出戶，就可以品嘗到正宗的灌口小吃了。這種改變源于網(wǎng)絡(luò)的興起，80后劉超藝和妻子深有感觸。五年前，劉超藝和妻子一起加工具有灌口特色的牛排小吃，并通過真空包裝在網(wǎng)絡(luò)上銷售。劉超藝說，“當(dāng)時(shí)一個(gè)月也就數(shù)千元到上萬元的銷售額。”夫妻倆總結(jié)發(fā)現(xiàn)，品種單一制約了發(fā)展，于是開始尋找更多的古早味美食，將越來越多的地方特色小吃放到網(wǎng)絡(luò)平臺上銷售，生意也越來越紅火。

“我們要用最快的速度把商品送到消費(fèi)者手上。有時(shí)候走物流，有時(shí)候打?qū)＼?，有時(shí)候還到車站委托客車運(yùn)送。”劉超藝辭職和妻子一起做起了微商，平臺上銷售的商品有五六十種，月營業(yè)額有三四十萬元。如今，全省各地有七八十人負(fù)責(zé)營銷，而這些營銷人員幾乎都是兼職的家庭主婦，產(chǎn)品銷往全國各地。

　　網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也影響了其他小吃的發(fā)展，許志煌說，有五六家小吃也在嘗試網(wǎng)絡(luò)營銷。

不出家門嘗遍灌口美味~

真滴給力~

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廈門晚報(bào)集美站記者：陳滿意

集美報(bào)記者：林志杰

編輯：胡曉倩｜編審：王德勝  劉意婷　

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來源：天下集美公眾號

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