泡椒,是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤鮮亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn)。泡椒鮮嫩清脆,可以增進(jìn)食欲,幫助消化與吸收。
錦江之星的泡椒土雞肉質(zhì)鮮嫩,香中帶脆,入口微辣,辣中微酸,其與眾不同的爽口味道源于那一壇美味獨(dú)特的泡菜。該泡菜是錦江之星大廚親自浸腌調(diào)制的。先調(diào)好湯水,將備好的蔬菜入壇腌制,輔以獨(dú)家秘制佐料,浸泡2天,才得以使泡菜酸辣適宜,清脆爽口,飄香不散。將正宗土雞肉裹上生粉,拋油,翻炒,配以獨(dú)制泡菜,保證了雞肉原有的鮮、香、嫩,又加入了泡菜的酸、辣、脆,單單看著就讓人垂涎欲滴,入口的鮮美更讓人無法停箸,如此一盆可供四人食用,也僅售58元,物美又價(jià)廉。