臺(tái)海網(wǎng)訊 據(jù)廈門(mén)晚報(bào)報(bào)道（記者 陳滿(mǎn)意）“今天已經(jīng)賣(mài)出去七八千個(gè)，都三個(gè)晚上沒(méi)有合眼了?！苯邮懿稍L時(shí)，陳建順面帶倦意，他的魚(yú)孚記和肉粽別具特色，深受消費(fèi)者歡迎，一個(gè)月以前就開(kāi)始準(zhǔn)備顧客預(yù)定的粽子。
魚(yú)孚記和肉粽是廈門(mén)老字號(hào)，也是灌口名小吃。30年前。陳建順的母親劉銀于為了減輕兩個(gè)孩子的負(fù)擔(dān)，做起了小生意，開(kāi)始賣(mài)粽子。說(shuō)起30年前的往事，88歲高齡的劉銀于還記憶猶新。為了把粽子做好，她先后去南安、泉州、廈門(mén)島內(nèi)非常有名的粽子店品嘗，跑了幾十家才形成了獨(dú)特的配方和風(fēng)味。
如今，陳建順接掌魚(yú)孚記和肉粽，生意從年頭做到年尾，即便春節(jié)也很少休息。特別是每年端午前，都要請(qǐng)三名工人專(zhuān)門(mén)切肉，每天要切300多斤的豬肉，端午節(jié)前四五天往往最忙，經(jīng)常都無(wú)法休息。
這幾天，在工廠上班的兒子、兒媳、女兒等都被叫回來(lái)幫忙?！耙惶煲u(mài)一兩萬(wàn)個(gè)，至少用50斤的粽葉?！标惤樥f(shuō)，不僅很多島內(nèi)居民開(kāi)車(chē)專(zhuān)門(mén)過(guò)來(lái)買(mǎi)粽子，甚至臺(tái)灣、香港的回頭客也會(huì)專(zhuān)門(mén)趕來(lái)。說(shuō)起粽子暢銷(xiāo)的原因，他說(shuō)，除了獨(dú)特的配方，包粽子時(shí)粽葉不能破，粽子不能進(jìn)水，直接進(jìn)水的粽子不好吃。最關(guān)鍵的是火候，火候掌握好了，蒸煮出來(lái)的粽子才更加清香，更具古早味。
