從賣電腦到做餐飲

　　1995年，機(jī)械類專業(yè)的洪春緬畢業(yè)了，她并沒(méi)有找到滿意的工作，在大街上發(fā)傳單，向過(guò)往行人推介產(chǎn)品，工作十分不穩(wěn)定，骨子里就好強(qiáng)的她覺(jué)得不能再瞎耗青春了。1997年，她去一家電腦公司做銷售，由于踏實(shí)肯干，洪春緬的銷售成績(jī)異常出色，很快，她成了片區(qū)的銷售經(jīng)理。

　　說(shuō)起創(chuàng)業(yè)起因, 洪春緬表示是機(jī)緣巧合——— 一位長(zhǎng)期合作的顧客提建議：“要不你去做餐飲業(yè)，負(fù)責(zé)我們廠里的伙食供應(yīng)?！薄拔铱葱??！庇谑?，洪春緬試著做起了一家餐飲店，專門供應(yīng)公司員工的用餐，“他們都說(shuō)我辦得有模有樣，套餐不但好吃還很有營(yíng)養(yǎng)”。

　　經(jīng)驗(yàn)豐富食物衛(wèi)生

　　2009年，洪春緬籌集一筆資金，在翔安馬巷鎮(zhèn)開(kāi)了廈門津豪餐飲管理有限公司，致力于餐飲管理、食堂承包、企業(yè)餐飲服務(wù)等。

　　“民以食為天，食以安為先。我們的廚房劃分了各個(gè)功能區(qū)，保證原料加工、烹調(diào)制作安全有序。”洪春緬介紹，廚房分為儲(chǔ)藏區(qū)、洗滌區(qū)、調(diào)理區(qū)、烹調(diào)區(qū)等，各個(gè)功能區(qū)協(xié)調(diào)統(tǒng)一，全部進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生管理，確?？蛻舫陨蟽?yōu)質(zhì)舒心的飯菜。

　　“我們有承包過(guò)中小學(xué)食堂的經(jīng)驗(yàn)，衛(wèi)生管理非常嚴(yán)格。”洪春緬談到此前承包學(xué)校食堂的時(shí)候，食堂衛(wèi)生管理員天天要檢查食品安全，十分嚴(yán)格，甚至一顆雞蛋都要問(wèn)清來(lái)源?！艾F(xiàn)在給工廠配送營(yíng)養(yǎng)套餐，之前的經(jīng)驗(yàn)正好移植過(guò)來(lái)?！焙榇壕捀嬖V記者，企業(yè)的服務(wù)理念是“健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生”，以“質(zhì)”為衡量標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而滿足市場(chǎng)需求。

　　遠(yuǎn)近聞名服務(wù)上萬(wàn)人

　　“目前，我們?cè)谙璋灿?個(gè)點(diǎn)，同安有2個(gè)點(diǎn)，營(yíng)業(yè)點(diǎn)全部圍繞在學(xué)校和工廠附近，主要負(fù)責(zé)專業(yè)化團(tuán)體餐生產(chǎn)配送?！焙榇壕捳f(shuō)，企業(yè)已粗具規(guī)模，擁有100多名員工，給上萬(wàn)人配送營(yíng)養(yǎng)套餐。公司正在摸索合作經(jīng)營(yíng)的新思路，同時(shí)，在原來(lái)的基礎(chǔ)上做精做細(xì)，讓企業(yè)發(fā)展更加穩(wěn)健。

　　洪春緬告訴記者，企業(yè)駐在工廠附近，由于物美價(jià)廉，周邊的員工紛紛選定津豪餐飲。作為一家本土品牌，洪春緬說(shuō)，企業(yè)專注于本地人的口味，廚師手藝精益求精，推出沙茶面、咸干飯、桂花炒、同安封肉等本土風(fēng)味，同時(shí)面對(duì)大量的外來(lái)務(wù)工人群，廚師們?cè)诳谖渡系奶鸲?、辣度、咸度等都進(jìn)行了定位區(qū)分，從而做出讓顧客真正滿意的好飯菜。

　 【達(dá)人心經(jīng)】

　　 與員工心連心

　　創(chuàng)造美好未來(lái)

　　“廚房的活比較累，師傅和阿姨都很辛苦，作為管理人，我必須深入了解他們，與他們打成一片?！焙榇壕捳f(shuō)，企業(yè)逢年過(guò)節(jié)都要為員工舉辦娛樂(lè)活動(dòng)，比如中秋節(jié)舉行博餅比賽、勞動(dòng)節(jié)一起爬山、春節(jié)時(shí)一起唱歌，讓員工有大家庭的感覺(jué)。“與他們玩在一起，我感到很快樂(lè)，沒(méi)有他們，也不會(huì)有如今的我。”洪春緬告訴記者，她很感激員工們這些年來(lái)陪著她一起奮斗，“企業(yè)不憑單打獨(dú)斗，必須要有一個(gè)堅(jiān)實(shí)的團(tuán)隊(duì)才能創(chuàng)造未來(lái)”。