古宅大蒜豐收 孫愛國(guó)攝
古宅大蒜
助考生金榜題名
助古同安考生考上功名的，不只有古宅十八彎，赫赫有名的古宅大蒜也功不可沒。
古宅一帶村落，地處丘陵，隆冬風(fēng)大，濕度較低，土壤疏松深厚，具有獨(dú)特的自然小氣候和地理環(huán)境，很適合大蒜生長(zhǎng)。種出來(lái)的大蒜個(gè)個(gè)瓣大而飽滿，皮薄呈淡紫紅色，品質(zhì)粘辣郁香。
對(duì)于長(zhǎng)途跋涉身心疲憊的考生來(lái)說，大蒜成了他們提神醒腦、抵御風(fēng)寒（北方天寒地凍）、考取功名的秘密武器:打瞌睡了，用蒜汁涂在眼皮上，揉揉太陽(yáng)穴，立馬精神抖擻睡意全無(wú)；遇風(fēng)霜或感冒，咀嚼幾瓣蒜頭，渾身出汗，肚內(nèi)如烈火焚燒，“攜之旅途，則炎風(fēng)瘴雨不能加，食偈臘毒不能害”（《本草綱目》）。
考生們將“十八彎”視為“中舉之路”、“成名之路”、“終南捷徑”。大蒜助許多莘莘學(xué)子圓了功名夢(mèng)想，被他們視為赴京趕考不可或缺的吉祥物和營(yíng)養(yǎng)品，也因此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
加上繁榮活躍的商貿(mào)，來(lái)往古宅的商人將古宅大蒜帶到全國(guó)各地，古宅大蒜漸漸也有了一定的名氣。過去，就有“北有山東蒜，南有古宅蒜”的說法。
古宅大蒜因其品質(zhì)好，并有抑菌、殺菌、健脾胃等藥用功效，備受消費(fèi)者青睞，目前已成我市主要秋冬季蔬菜品種之一，并風(fēng)靡閩粵兩省和港澳地區(qū)，甚至還出口到國(guó)外去。
新中國(guó)成立前，古宅大蒜栽培面積400畝左右。1980年以后，栽種面積迅速擴(kuò)大，常年種植2000畝至3000畝。改革開放以來(lái)，大蒜種植面積擴(kuò)大到l萬(wàn)畝，年產(chǎn)青蒜4500噸，蒜頭700多噸。
2002年6月28日“古宅大蒜”商標(biāo)在國(guó)家工商總局商標(biāo)局注冊(cè)，這是翔安區(qū)也是廈門歷史上第一個(gè)以村名申請(qǐng)注冊(cè)的特色農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)。
（戴舒靜 摘自《三寶九品百味之新圩古宅大蒜》）
文/圖 記者 戴舒靜
通訊員 李虎平 王惠蓮
