穩(wěn)扎穩(wěn)打 福春鴨“練內功”

　 與紅極一時的“蔣家姜母鴨”快速擴張的策略不同的是，福春姜母鴨走的是“農村包圍城市”的路子。

　 洪水拱表示，雖然品牌自身的人氣很旺，但因其行業(yè)自身因素制約，其利潤并不足以讓其品牌在大城市中迅速擴張。目前，在政府沒有大力扶持下，不敢貿然進城?，F在最緊要的就是“練好內功”，在保證原有風味的基礎上繼續(xù)嚴格把控選材用料，把食品衛(wèi)生做得更好，著力打造綠色天然食品。

　 不盲目擴張不等于不謀求發(fā)展。隨著福春姜母鴨實體店產品外賣需求的擴大，公司建成700平方米的廠房生產線成批生產，開發(fā)出真空包裝禮盒，姜母鴨穿上真空包裝后，不僅可以保持原汁原味、食用方便，保鮮期限也可以達到2-3個月，甚至常溫下也可以保存10天左右，因此產品一推出就得到顧客一致好評和認可，產品暢銷臺灣、閩南、莆田、福州等地。

　 上個月，320多平方米的泉港連鎖店開始投入經營，本月上旬，福春姜母鴨還將走進漳平的十幾家大超市，在那里設立專柜，讓產品有一個更好的區(qū)域輻射。

轉變思路 謀求長遠發(fā)展

　 在當今中國食品安全頻頻敲響警鐘的社會背景下，福春姜母鴨沒有固步自封，更于危機中看到了生機。

　 目前，洪水拱已經在翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)買下10000多平方米的用地，擬投資4000萬元打造標準化生產線。同時，洪水拱嚴格把關鴨的品質，將品管標準往農戶養(yǎng)殖基地延伸，以便確保規(guī)?；a后，鴨子來源品質的穩(wěn)定和可靠。

　 同時，洪水拱目前最想做的是擁有一個“鴨文化基地”，主要打造集喂養(yǎng)、旅游樂趣、烹制、餐飲為一體的極具閩南特色風格的鴨文化基地，讓更多顧客能夠親身感受綠色喂養(yǎng)方式，體驗抓鴨旅游樂趣，同時監(jiān)督烹制工序，吃到極品福春姜母鴨。

　 一只雞，讓麥當勞和肯德基走向世界，進入中國大中城市，主要靠的是標準化和簡單化。而作為鴨子，要進入中國大中城市連鎖餐飲，最后走向世界，還有許多路要走。樸實的鴨老板洪水拱說，他沒有那么大的理想，自身也沒有積累那么多的資金去打市場，他只希望幾十年呵護、培養(yǎng)的福春姜母鴨不要在他手中死掉。

　 本報記者 林森泉
　 通訊員 蔡建東