■傳統(tǒng)餡餅銷量大增，店鋪增加人手趕制。

　　臺海網(wǎng)4月3日訊 據(jù)廈門晚報報道　“因為清明祭祖掃墓的需求，好幾家傳統(tǒng)糕點店的餡餅都被搶光了！”昨日下午，有讀者致電本報市民熱線5589999反映這一情況。昨日傍晚，記者來到義蘭中糖餅店前埔南區(qū)店，發(fā)現(xiàn)雖然不至于斷貨，但這兩天顧客絡(luò)繹不絕，店里的銷售量增至平日的十倍左右。

　　烤箱14個小時不停機 員工忙得來不及接電話

　　記者看到，店鋪夾層有5名工人圍著圓桌，正在快速包著各款餡餅。柜臺前的員工不?；卮鹣M者:“綠豆餡的沒有了……”“也沒有了”“要等10分鐘”……站在烤箱前的鄧店長說，這個大烤箱可以同時烤6盤餡餅，每盤是24個，10分鐘就可以烤出一批，但因為銷量猛增，這兩三天烤箱不停加班——“每天從上午8點開始，要到晚上10點才能停，連中午都不關(guān)機。”

　　為了能產(chǎn)出10倍銷量，這幾天店鋪多請了包餡餅的工人，大家都是快手，而柜臺的員工更是連電話都來不及接。記者采訪的半小時里，進來的電話都是訂貨、詢問送貨的，得到的答復(fù)都是:“太忙了，人手不夠，顧不上送貨了！你叫達達或順豐，或者自己來取！”

　　雖然沒空送了，店家對待老主顧還是一樣貼心。有位70多歲的阿婆前來領(lǐng)面包。“15條，昨天訂的。”她說，雖然店里忙，但店長還是答應(yīng)了。“老主顧了，她有需要我們就要滿足，所以今天早上8點不到就烤了。”鄧店長說。

　　綠豆口味最受歡迎 剛出爐就被“搶”光

　　大部分來買餡餅的市民，一盒5個，一買就是10盒或者更多。店員統(tǒng)計過，老人家?guī)еF(xiàn)金來，買10盒的是主流，還有客人一買就是100多盒，“都是綠豆口味，這個最暢銷，說是要清明節(jié)用。”雖然十分鐘能出烤箱，但還得晾涼20分鐘，才能裝盒，為了提速，店鋪放了一架大風(fēng)扇，對著出爐的餡餅吹。“還是一有就被搶光。折盒子的速度都趕不上客人買的速度??！”

　　“我們這么多年來口味沒有變，最受歡迎的就是綠豆餡的，此外蛋黃、紅豆、香芋餡餅也很受歡迎。”鄧店長還指著墻上的報紙打印件對記者說:“你是晚報的吧？我們幾年前就參加過你們最閩臺十大伴手禮的評選，我們獲獎了！”

（文/圖 記者 林曉云）