捆成小把的待售香椿。

　　臺(tái)海網(wǎng)3月9日訊 據(jù)廈門日?qǐng)?bào)報(bào)道　春意漸濃，各類時(shí)令春菜齊聚市場(chǎng)，香椿擺上了人們的餐桌。記者走訪多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、連鎖超市了解到，雖然香椿售價(jià)不便宜，但還是有不少市民購(gòu)買嘗鮮。因?yàn)橛写喝粘韵愦涣?xí)俗，籍貫安徽、山東、四川等地的人們成為選購(gòu)香椿的主力軍。

　　走市場(chǎng) 香椿按把賣 有些攤位還要預(yù)訂

　　在江頭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、蓮花北路的蓮花市場(chǎng)、大唐菜市場(chǎng)等地，記者走訪發(fā)現(xiàn)，待售香椿數(shù)量不多。還有攤主表示，當(dāng)日香椿已賣完，需要的話可以提前預(yù)訂，等明日早晨再來購(gòu)買。

　　“香椿是‘春季限量版’，進(jìn)貨不多，一天就賣10把，賣完就沒有了。”江頭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的張女士告訴記者，不同于攤位上其他按斤賣的蔬菜，店里的香椿都是按把賣，一把2兩的香椿賣12元。“要買香椿可以聯(lián)系我預(yù)留一下，隔天8點(diǎn)半前來拿就有。”張女士說。

　　在蓮花市場(chǎng)，賣香椿的黃女士說自己攤位一天只賣三四把香椿，一般在早上就能賣完。“香椿每天的價(jià)格都不一樣。今天的價(jià)格是28元/斤。”黃女士說。

　　記者打開樸樸、元初食品、大潤(rùn)發(fā)等線上商超App搜索“香椿”，每100克價(jià)格在8.9元至13.9元。在大潤(rùn)發(fā)線上超市，香椿還出現(xiàn)了“已搶完”的缺貨提示。

　　賣家說 季節(jié)限定外地進(jìn)貨 比大多春季時(shí)令蔬菜貴

　　記者在大唐菜市場(chǎng)的兩家攤位上找到了香椿。顏色紅褐相間、手指般長(zhǎng)度的香椿，被皮筋扎成小捆兒。攤主謝女士介紹說，她在元宵節(jié)前后開始賣香椿，香椿上市時(shí)間非常短，頂多也就賣一個(gè)月時(shí)間。相對(duì)于蕨菜、菠菜、地瓜葉等價(jià)格較低的時(shí)令春菜，香椿堪稱是自己攤位上最“金貴”的菜品了。

　　雖然香椿價(jià)格貴，但也有不少外地人“尋味”而來。江頭市場(chǎng)的攤主張女士告訴記者，來她攤位買香椿的大多是四川、山東等地的顧客。此前，還有山東人和她預(yù)訂了4把香椿。有的顧客還加了她的微信，特地讓她給自己多留幾把。

　　“用它炒雞蛋很鮮嫩，這下可以在廈門嘗到家鄉(xiāng)味了。”陳女士告訴記者，在她的老家四川，吃香椿是民間迎春的一種民俗，她和家人都好這一口。

　　“每年香椿上市價(jià)格都要幾十元一斤，是不便宜。但春菜一年就一次，買一些嘗嘗鮮。”市民王女士挑了兩把香椿結(jié)賬。

　　提醒

　　食用前要焯水 慢性病患者慎食

　　香椿在山東、安徽、河南、陜西、四川及湖南南部和廣西北部均有栽培，其中以安徽的太和與四川香椿最為著名。

　　香椿的食用方法非常多，諸如、香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿煎餅等等。需要注意的是，因香椿含硝酸鹽和亞硝酸鹽含量比一般蔬菜要高，食用前要先用沸水焯燙。此外，香椿屬于發(fā)物，容易誘發(fā)某些痼疾，有慢性疾病的人群應(yīng)慎食。

 (文/圖 記者 蒙婧)